Craving je problém, když otěhotníte. Sýr je přísada, která se používá téměř v každém jídle, na které narazíte. Ze sendvičů, dipů, quesadillas, pizzy a rýžových misek je tavený sýr lahůdkou, kterou si matky užívají. Musí se však vzdát sýra, když jsou těhotné, protože většina těchto měkkých sýrů je vyráběna z nepasterizovaného mléka.
Když těhotná maminka sní měkký sýr, riskuje, že bude kontaminována Listerií. Je to typ bakterie, která může způsobit příznaky podobné chřipce a má možnost překonat placentární bariéru a ovlivnit dítě. Ale co když se matka nad měkkým modrým sýrem oddává tvrdému modrému sýru? Do toho se pustíme níže.
Co je to modrý sýr?
Plísňový sýr je vyzrálý sýr vyrobený z kravského, kozího nebo ovčího mléka. Známý svými výraznými skvrnami má sýr slanou, ostrou a štiplavou notu. Tento druh sýra má nízký obsah tuku, ale vysoký obsah sodíku, což znamená, že by se měl postarat každý, kdo sleduje svůj krevní tlak. Plíseň v potravinách může být považována za nebezpečnou pro konzumaci, ale ne všechny formy jsou stejné. V sýrech plísně neprodukují dva toxiny, které se obvykle vyskytují – mykotoxiny a aflatoxiny. Díky tomu jsou bezpečně k jídlu a skvrnitý vzhled v modrém sýru je jednoduše známkou fermentace.
Ve skutečnosti, když se ve své stravě budete podílet na pasterizovaném nivu, nakonec zlepšíte své zdraví ve střevech. Vycházejí studie, které ukazují, že niva může zlepšit kardiovaskulární zdraví a zpomalit známky stárnutí.
Z čeho se skládá?
Většina modrých sýrů se vyrábí z pasterizovaného kravského nebo ovčího mléka. Kultury plísně penicillium se používají k zušlechťování sýra a jeho výraznému tečkovanému vzhledu. Většina příběhů o tom, jak modrý sýr vznikl, začíná tím, že někdo zapomene, že nechal svůj sýr v jeskyni. Když se vrátí, zjistí, že je skvrnitý.
Niva Roquefort se vyrábí pomocí ovčí mléko. Bloky jsou smíchány s plísní Penicillium roqueforti a zrání spor trvá tři až šest měsíců. Poté, co se objeví skvrny, může být použit stroj k výrobě jemnějších perforací na blocích. Niva Gorgonzola může být někdy výjimkou. Obvykle se připravují v jeskyních, a to díky stabilnímu a vlhkému prostředí, které mu dodává osobitý vzhled. Některé modré sýry jsou měkké a slané, zatímco jiné odrůdy mohou být tvrdé a štiplavé. V zemích po celém světě patří mezi oblíbené odrůdy Bleu de Bresse, Bleu d’Auvergne, Danablu a Blue Cheshire. Od jemných až po výrazné příchutě se nejchutnější modrý sýr vždy vyrábí z kozího nebo ovčího mléka pocházejícího z venkova.
Můžete si dát modrý sýr v těhotenství?
Pokud uvažujete o tom, že byste si měli v průběhu těhotenství dát modrý sýr, můžete. Ale musíte být opatrní. Většina modrých sýrů se vyrábí z nepasterizovaného kozího mléka. Nepasterizovaná niva má bakterii zvanou listeria, o které je známo, že způsobuje potraty. Dobrým způsobem, jak se toho zbavit, je vaření sýra nebo pasterizace niva. Listerióza je infekce, ke které dochází při vystavení těmto bakteriím. Vede to k oslabení imunitního systému matky, což ji činí náchylnější k nemocem a dalším infekcím. Abnormální vývoj dítěte po porodu je další možností a vedlejším účinkem listeriózy, což pro vaše dítě nechcete. Stručně řečeno, vařená niva je mnohem bezpečnější pro konzumaci těhotnými matkami.
Jaký druh nivy je během těhotenství nebezpečný?
Pravidlem je, že těhotné ženy by se měly vyhýbat všem měkkým modrým sýrům. Je to proto, že měkký modrý sýr může obsahovat vyšší počet bakterií Listeria, a tím je vystavuje riziku komplikací během těhotenství.
Příklady měkkých modrých sýrů, které nejsou bezpečné, jsou:
- sýr Gorgonzola.
- sýr Roquefort.
- sýr Cambozola.
- Blue brie.
- Dánská modrá.
Při konzumaci dresinků z modrého sýra existuje riziko listerie, takže dávejte pozor za to.
Rizika konzumace nebezpečného modrého sýra v těhotenství
Zde jsou rizika spojená s konzumací nebezpečného modrého sýra v těhotenství:
- Riziko dostat Listeriózu, stav, který způsobuje příznaky podobné chřipce a potraty dětí.
- Průjem, horečka a bolesti hlavy.
- Oslabení imunitního systému a nemoci novorozenců.
- Abnormální vývoj dítěte v děloze.
Jaké druhy sýrů jsou v těhotenství bezpečné?
Obecně platí, že jít s tvrdým modrým sýrem během těhotenství je bezpečná sázka.
Pokud jde o bezpečné měkké modré sýry k jídlu během těhotenství, doporučujeme to, pokud jsou pasterizovány:
- Halloumi a kozí sýr.
- krémový sýr.
- Tvaroh a paneer.
- Tavené sýrové pomazánky.
- Sýr Mozzarella.
Jedinou výjimkou konzumace nepasterizovaného modrého sýra je Stilton. Stilton je tvrdý modrý sýr, ale protože je kyselější a bakterie s velmi nízkou vlhkostí, činí bakterie neškodnými. Můžete také jíst nivou Stilton, která je vyrobena z nepasterizovaného mléka. Je to výjimka a je považována za velmi bezpečnou. Kromě Stiltona se ale vyhýbejte všem měkkým a tvrdým sýrům vyrobeným z nepasterizovaného mléka.
Safe Blue Cheese Pokrmy během těhotenství
Je zřejmé, že vás zajímá, co můžete udělat z vašich tvrdých modrých sýrů? Existuje spousta receptů online, ale my jsme šli s našimi oblíbenými pokrmy. Nemluvíme o receptech, ale o tom, co můžete dělat s nivou.
Blue Cheese Pizza
Zmínili jsme, že milujeme pizzu? Kdo ne !. Posypte na pizzu trochu tvrdého plísňového sýra, abyste získali lahodnou pochoutku. Můžete přidat houby, jalapenos, zeleninu a koření, abyste si pohráli s chutí. Pizza je skvělý způsob, jak uspokojit vaše chutě na chléb a sýr současně. Nebudete litovat a je to pro vás zdravé!
Tortilla Wraps
Tortilly jsou dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny a sacharidů. Příprava tortillového zábalu plněného šťavnatými kuřecími prsíčky, saláty a rozpuštěným nivou je prostě vynikající. Pokud se snažíte zvýšit příjem železa a folátů během těhotenství, může vám stačit přidání některých zábalů do vaší stravy. Je to požitek bez pocitu viny!
Steak z modrého sýra
Nic nepřekoná pěkný, robustní, šťavnatý steak přelitý lepkavým taveným nivou. Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme hovězí steak. Podávejte to s hranolky, salátem a máte zdravé a výživné jídlo! Pokud máte chuť na mořské plody, můžete si dát grilovaný rybí steak a doplnit ho nastrouhaným pasterizovaným nivou. Posypte Wakame nebo mořské řasy a proměníte se v lahodnou pochoutku!
Poklesy modrého sýra
Zmínili jsme, že niva byla všestranná. Pokousky z modrého sýra si můžete pochutnat jako zálivka, s tacos a dokonce i burritos. Můžete do nich dokonce namočit krekry a občas si pochutnat.
Čerstvé saláty
Pokud vás už unavují běžné salátové dresinky, můžete místo toho použít pasterizovanou omáčku z modrého sýra. Nejlepší na salátech je to, jak snadné a snadné jsou. Můžete je doplnit kuřecími prsíčky, ořechy, zeleninou a olivovým olejem. Když k tomu přidáte dresink z modrého sýra, získáte další vrstvu krémovosti. Vhoďte pár plátků slaniny krmených trávou a stane se z toho zdravé a syté jídlo.
Co dělat, když těhotná žena náhodně konzumuje modrý sýr
Pokud jste těhotná a omylem jste konzumovali nepasterizovaný měkký modrý sýr, nepropadejte panice. Příznaky infekce listeriózou se obvykle neobjeví před 30 dny. Ale jen pro jistotu, sledujte své zdraví a hledejte příznaky chřipky a horečky. Pokud vaše horečka překročí 38 ° C, budete se muset obrátit na místního poskytovatele zdravotní péče a požádat o pomoc.
Někdy se nemusí nic stát a můžete mít štěstí. Neriskujte však a sledujte očekávané příznaky, protože chcete zabránit tomu, aby se infekce co nejdříve zhoršila. Doporučujeme také provést krevní test, protože tím zjistíte, zda jste byli nakaženi nebo ne. V případech, kdy existuje včasná diagnóza, jsou k účinné léčbě obvykle předepsána antibiotika.
To je skoro vše, co musíte vědět o modrém sýru. Jen pro rekapitulaci, pokud je měkká – uvařte ji a najíst. Pokud je to těžké, snězte to přímo a nic se nestane. To je ukázka z tohoto článku. Pokud ale zjistíte, že hodně sáhnete po měkkých sýrech, vždy vám doporučujeme zajistit, aby byly vyrobeny z pasterizovaného mléka. Pasterizace zabíjí bakterie a činí ji extrémně bezpečnou pro vaše dítě.
Když jste těhotná, víme, že sledování vaší stravy může být obtížné, ale přidání nějakého sýra do ní všechno ještě zlepší. A kdo nemá rád plísňový sýr? Určitě ano.
Přečtěte si také:
Konzumace sýra Ricotta během těhotenství
pití mléka během těhotenství
konzumace másla v těhotenství