Recept na nadýchaná míchaná vejce

Tento super snadný recept z nadýchaných míchaných vajec je spíše technikou než recept, jehož výsledkem jsou pokaždé krémová a nadýchaná vejce!

Bojovali jste s dostat to perfektně krémové míchané vejce? Vždy skončíte se sušenými a tvrdými vejci? S několika drobnými vylepšeními budete v šoku, jak snadné je získat doslova ta nejlepší vejce, která jste kdy ochutnali, a to přímo ve vaší vlastní kuchyni!

Jak si vyrobit míchaná vejce:

Tento recept se skládá pouze z másla, vajec, soli a pepře. To je ono!
Začněte tím, že vajíčka rozšleháte v misce, dokud nebudou jasně žluté barvy. Nechcete vidět žádné tmavší kousky žloutku, žádné čiré vaječné bílky, jen jednu, sjednocenou barvu.
Umístěte trochu másla do nepřilnavé pánve na střední teplotu a nechte ji roztát a začněte mírně bublat.
Nalijte rozšlehaná vejce a nechte je sedět jen asi 20 až 30 sekund.
Pomocí dřevěné lžíce nebo špachtle vejce jemně zatlačte a vytáhněte ze stran pánve, dokud spodní vrstva vařených vajec nedrží pohromadě, což horní vrstvě nevařených vajec umožní, aby dosáhla na dno pánve.
Pokračujte v tom pomalu a jemně, dokud většina vejce jsou vařená. Vejce by měla mít lesklý lesk.
Vyjměte pánev z ohně těsně předtím, než vypadají, jako by byla hotová.
Ochutnejte solí a pepřem (nahoře sýrem, pokud požadované) a před podáváním nechte chvíli sedět.

Nepřidávejte mléko do míchaného Vejce

Myslel jsem si, že když do vajec přidám mléko nebo smetanu, udělají je nadýchanější nebo je dokonce ještě trochu roztáhnou, ale není tomu tak. Mléko pouze zředí chuť vajec, a to není ideální. Takže teď můžete přestat přidávat mléko do vajec. Jste vítáni.

Jaký druh vajec bych měl použít?

Vyrobil jsem míchaná vejce s kuřecími vejci na dvorku, koupil jsem v obchodě, organický, hnědý, bílý a dokonce modrá… při použití této metody vycházejí všichni stejně! Opravdu se nemůžete pokazit s žádným typem vajec. Jen se ujistěte, že šleháníte, dokud nebude ta jednotná, plná žlutá barva!

Mohu míchat vaječné bílé?

Vsadíte se! Vaječné bílky můžete rozhodně míchat úplně stejně jako celé vejce. Jen se ujistěte, že jste rozšlehali skutečně dobré rozbít vaječné bílky a pak postupujte podle pokynů; ujistěte se, že jste je odstranili z tepla, dokud jsou stále lesklá a vlhká.

Je pro míchaná vejce nutné máslo?

Ano. Prosím, prosím, vyzkoušejte tento recept s máslem! Máslo má s tímto receptem dvojí povinnost. Pokrývá spodní část pánve, aby se zabránilo slepení, a zároveň poskytuje potřebné tuky, aby vaše vejce byla krémová a lahodná. Věřte mi, stojí to za kalorie navíc.

Tento recept jsem testoval bezpočetkrát a obvykle stačí jen asi 1/2 polévkové lžíce (u menších dávek) až 2 polévkové lžíce (pro větší dávky).
Pokud jste bez mléčných výrobků – můžete místo másla použít extra panenský olivový olej.

Push nebo Pull, Don t Míchejte!

Toto může být nejdůležitější část JAK vařit míchaná vejce, tak poslouchejte!

Bojujte s nutkáním neustále míchat rozbitá vejce, jakmile narazí pánev. Nechte je sedět a nechte je uvařit na spodní vrstvě asi 20 sekund (podle toho, jak horká je vaše pánev).
Vejce zatlačte nebo vytáhněte špachtlí ze stran, jemně přes pánev. Měli byste vidět, jak se vrstvy míchaného vejce začínají tlačit nahoru, zatímco nevařená vejce rychle vyplní dutinu, kterou jste právě vytvořili.
Pokračujte v tom a nechte tuto vrstvu nevařených vajec chvíli vařit, než budete tlačit nebo tahat znovu.

Vrstvy vajec budou lesklé a vlhké, což je přesně to, co chcete.

Jakmile zjistíte, že vejce jsou stále trochu mokrá, ale většina vajec je uvařená (žádná tekutá vejce neklesají zpět na dno pánve) (viz obrázek níže, kde je uvedeno), Rychle vyjměte pánev z ohně.

Zbytkové teplo z pánve a vajec bude vejce nadále vařit, aniž by je vysušila.

Jaký typ pánve použít:

Moje pánvička na míchaná vejce nebo opravdu jakýkoli druh vaječné misky je nelepivá omeleta. Ve svém arzenálu byste vždy měli mít alespoň jednu „vaječnou pánev“. Nepotřebujete nic nákladného, jen pánev s dobrým nepřilnavým povrchem. Zde je několik tipů, jak udržet pánev ve špičkové formě.

S nepřilnavou pánví nikdy nepoužívejte kovové náčiní. Přilepte ji dřevem nebo silikonem.
Ruční pánev umyjte, aby měla co nejdelší životnost.
Při praní nepoužívejte abrazivní pračky, měla by to dělat jen měkká houba, teplá voda a mýdlo!

Kdy okořenit vaše míchaná vajíčka:

Raději okořením svá vejce buď v polovině procesu vaření, nebo ihned po dokončení vaření. Nelíbí se mi ochucovat vejce, než je uvařím, protože pepř se vždy shlukuje a nerozděluje rovnoměrně.

Ochutnejte solí a čerstvě popraskaným pepřem
pokud požadovaný vrchní kousek se strouhaným sýrem hned po upečení, aby se sýr mohl roztavit se zbytkovým teplem.
Více zálivků na vejce: nakrájená zelená cibule, rozdrcená slanina nebo šunka, nasekané koriandro, nakrájené avokádo, nakrájené rajčata, atd.

Mohu si vyrobit Scramble Eggs před časem?

Ano !! Měl jsem fantastické výsledky s výrobou velké dávky těchto míchaných vajec, chlazením a následným ohřevem v mikrovlnné troubě ráno na snídani během týdne.

Ujistěte se, že budete postupovat podle pokynů a ne Vejce nepřemražte.
Uchovávejte vařená vejce ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů.
Ohřívejte je s mírně otevřeným víkem v mikrovlnné troubě, dokud vejce se zahřívají. Ponecháním víka vajíčka napaříte a nenecháte je zaschnout.

Na co se má míchaná míchat Vejce?

Nejlepší klasický recept na palačinky
Super jednoduchý francouzský toast
nadýchané a máslové vafle
křupavá slanina nebo klobása

Touto jednoduchou technikou jsem z nenávistníků vajec udělal milovníky vajec. Budete milovat chuť těchto vajec, prostě to vím!

Užitečné produkty k vytvoření tohoto receptu:

Tisk receptu Pin Recept

5 ze 2 hlasů