Průvodce zralostí: Jak odhalit zralé mango

Žluté manga

Je snadné vědět, kdy je vaše mango Champagne® zralé – stačí se podívat na barvu! Jak ovoce dozrává, mění se ze zelené na hlubokou, zlatožlutou (viz výše uvedený průvodce dozráváním). Jak mango dozrává, postupně se zjemňuje, což nás přivádí k další radě: Ne všechny manga mění barvu, jak dozrávají, takže nejlepší způsob, jak zjistit, zda jsou manga zralé, je jemně je vymačkat.

Červené nebo zelené mangá

Zralé mango je jemné, když je jemně stlačeno a když na konci stonku vyzařuje sladká, voňavá vůně. ovoce.

Pokud je vaše mango tvrdé, když ho lehce stisknete (netlačte příliš silně, jinak ovoce poškodíte), znamená to, že ještě není zralé. Tvrdé ovoce nechte odležet při pokojové teplotě, dokud nezralé / měkké. Chcete-li urychlit proces zrání doma, skladujte manga v uzavřeném papírovém sáčku při pokojové teplotě, nejlépe s jiným ovocem produkujícím ethylen, jako je rajče nebo avokádo. To pomůže přirozeně rychlejšímu zrání ovoce.

Mangy mohou být na krátkou dobu chlazeny až poté, co jsou plně zralé, aby se prodloužila trvanlivost, ale nikdy dříve. Neuchovávejte manga po dlouhou dobu, jinak hrozí jejich poškození zevnitř. Pokud to uděláte, maso začne tmavnout hnědě a vyvážíte chuť; toto se běžně označuje jako zranění při chladu.

Typická doba použitelnosti je 7-14 dní, ale může se značně lišit v závislosti na skladování, manipulaci a stupni zralosti v době sklizně.