Mr. Steak miluje své steaky z ribeye USDA Prime. Prime steaky ribeye jsou jedním z nejchutnějších a nejšťavnatějších steaků a pokaždé nabízejí hodnotné jídlo. Pan Steak také miluje a často vaří – pro velká setkání přátel – prvotřídní pečeně. Jaký je tedy rozdíl mezi steakem ze žebra a ribeye? A co je lepší? Požádali jsme pana Steaka, aby odpověděl na všechny vaše pálčivé otázky pro naši Prime Rib Vs. Speciální škola Ribeye Grill School.
Je Prime Rib stejná jako Ribeye?
Ano a ne. Žebra a steaky z ribeye jsou převzaty ze stejného prvotního kusu hovězího masa. Oba pocházejí z části krávy zvané „prvotní žebrová část“, jednoho z devíti prvotních kusů hovězího masa, ale jsou nakrájeny a připraveny odlišně.
Prime Rib – Jak se krájí & vařené?
Pečené žebro, které se také říká pečené žebro, je jedna velká část až ze sedmi žeber od primární části žebra. Praží se celá v troubu a poté, co je uvařena, jsou jednotlivé plátky nakrájeny a servírovány. Zde je klasický recept Prime Rib od pana Steaka!
Ribeye – jak se krájí & vařené ?
Steak z ribeye je před vařením nakrájen ze stejného primárního žebrového dílu jako primární žebro na jednotlivé plátky a poté oříznut. Jedno primární žebro lze rozřezat na sedm steaků ribeye! Na rozdíl od hlavního žebra, ribeye steak se v troubě nepeče pomalu. Nejlepší způsob, jak uvařit steak z ribeye, je grilovat na vysokou teplotu, nejlépe pomocí infračerveného grilu Mr. Steak.
Naše steaky Mr. Steak ribeye jsou USDA Prime a USDA Choice a dodávají se ve všech tvarech a velikostech, od vykostěných vykostěných kostí 12oz a 16oz, do 20oz nevykostěných ribeye, až po naše impozantní kovbojské ribeye o velikosti 32oz. Ribeye steaky Mr. Steak jsou také zahrnuty v našich různých kurátorských steakových krabicích, včetně našich Monster Cuts Box, Big Boy’s Bone-In Box, Family Favorites, Grill Master’s a Super Starter Box.
Jak jsou hodnocena primární žebra a ribeye?
Je důležité si uvědomit, že a “ primární žebro “nemusí nutně znamenat, že maso je prvotřídní hovězí maso tříděné podle USDA.„ primární žebro “označuje řez, nikoli stupeň. „Prvotřídním žebrem“ tedy může být prvotřídní výběr, výběr nebo výběr podle USDA.
Steaky Ribeye jsou přímočařejší. Prvotřídní ribeye steak je výběrem podle USDA. Výběrový ribeye steak je výběrem podle USDA. Zjistit vše o Třída USDA od Mr. Steak zde.
Prime Rib Vs. Ribeye – A co příchuť?
Protože primární žebra a steaky ribeye pocházejí ze stejného prvotního hovězího masa, rozdíl v jejich příchutě pocházejí ze způsobu, jakým jsou tepelně upravovány. Žebra se pečou a pak se pomalu opékají na mírném ohni, což je činí jemnějšími, zatímco ribeye se rychle grilují na vysokém ohni, čímž se zuhelnatějí.
Prime Rib vs Ribeye – Co jiného potřebuji vědět?
Střih ribeye také obsahuje neuvěřitelně lahodnou „žebrovanou čepici“ nebo Spinalis Dorsi, kterou Mr. Steak používá pro svého slavného Steak Doga Mr. Steak, což je chicagský hot-dog, který nahrazuje hot dog za žebro čepice a surová cibule na sau pálená cibule.