Portobello Mushroom Burger s avokádovým chimichurri a Capsule Kitchen Challenge

Tento grilovaný houbový burger Portobello je nejen zdravější než hovězí hamburger, je také super chutný a snadno se připravuje, navíc se vyznačuje ta nejneuvěřitelnější avokádová chimichurri omáčka!

V uších mi neustále zní slovo pro rok 2015. „Dost. Dost. Dost.“

Teď, kdybych to jen poslouchal, byl bych před hrou hlavou a rameny, místo abych se snažil dohnat dvojí povinnost.

Ale když ignoruji své svědomí a jdu po své trase, neustále připomínám, abych provedl své slovo „dost“. Něco jako malý andílek, který sedí na mém rameni a šeptá jemné připomenutí „konej dobro“ a „nebuď zlý!“ a „je v pořádku brát to s lehkostí a nepřekračovat hranice“, jako to dělám znovu.

Buďte více s Méně

Anděl na mém rameni je můj přítel Courtney. Courtney je jednou z mých největších inspirací / přátel / mentorů a neustále mi připomíná, abych si připomněl, že už je toho dost.

I Jsem její největší projekt. Protože neposlouchám. Ale pracuji na tom.

Courtney má také blog (inspirovala mě k založení mého), kde hovoří o minimalismu (miluji její rada, kdybych to jen dbal) a jak udělat více s méně (jednoduchá je nová černá!) Ironicky se tomu říká bemorewithless.com.

Dobře, není to ironické, plánovala to tak, že Opravdu si to musíte prohlédnout, ona je tím pravým řešením.

Jedním z projektů, pro které je nejznámější, je její projekt šatní skříňky, Projekt 333, který dokonce upoutal pozornost slečny slečny. Oprah.

V projektu 333 Courtney vyzývá a inspiruje následovníky, aby se vydali a ořezali rozložili své skříně na 33 položek, aby se po dobu 3 měsíců kombinovaly a ladily do oblečení.

Zvuk omezující? Betcha. To je bod výzvy.

Ale když se nad tím zamyslíte, kolikrát jste hledali ve své skříni plné oblečení a naříkali, že nemáte co na sebe?

Víte nosíte stejné džíny 3x týdně. A ten pár bot opravdu viděl nějaký kilometrový výkon. A kdo se nechce zabalit do toho oblíbeného svižného svetru, který je spárován s vašimi černými punčochami, máte chuť na chůzi po kočce? Můžete to udělat, protože již pravděpodobně jste!

Představujeme kuchyňskou kapsli

Courtney nyní vytáhla ze skříně základní myšlenku pro projekt 333 a do kuchyně vytvořením nové výzvy, The Capsule Kitchen Challenge. Podobně jako její výzva v oblasti kapslových šatníků vyzývá nás všechny, abychom si vybrali 33 ingrediencí a spojili je tak, aby vytvořily 3 měsíce jídla.

„Vytvořil jsem kuchyňskou kapsli, abych experimentoval s limity v kuchyni,“ vysvětluje Courtney. „Výzva pro kapslové skříně Projekt 333 inspirovala Capsule Kitchen, protože stejně jako když bych se díval do své plné skříně a neměl co na sebe, když jsem se podíval do své plné ledničky a spíži a stále jsem nevěděl, co mám udělat na večeři. Chtěl jsem eliminovat únavu z rozhodování a zjistit, co dokážu vytvořit s 33 položkami nebo méně. “

Výsledky byly post postitivní. „Už po několika týdnech už vidím výhody,“ říká.

Capsule Kitchen je výzva / lomítko / experiment, který má zjistit, zda omezení vašeho výběru jídel nabízí výhody pro zdraví a životní styl.

Courtney pevně věří, že když si má z čeho vybírat, je šťastnější. Méně možností se rovná menšímu pokušení. Méně možností znamená méně stresu při rozhodování o tom, co je na večeři. Méně možností znamená menší plýtvání potravinami, které nefungují společně připravit jídlo.

Takže co JÍ Courtney? Podívejte se na její seznam ingrediencí v kapslové kuchyni.

Můžete si vytvořit vlastní kapslovou kuchyň? Existuje jen jeden způsob, jak to zjistit .

Posaď se, zlato, nechám tě něco opravit

Zeptal jsem se Courtney, jak bych mohl pomoc. Věděla, že jsem více o výrobě jídla a méně o zahodení mých „pokladů“, řekla, že by zbožňovala recept, který by se hodil do její kuchyně na kapsle. Večeře. Něco vydatného, ale snadného.

Pokud o Courtney vím něco, vím, že má ráda jednoduché. A miluje avokádo. A je vegetariánka. Snadno peasy, to dokážu. Burgery Portobello na záchranu.

O receptu

Všechny ingredience tohoto receptu jsou zahrnuty v seznamu ingrediencí Courtneys Capsule Kitchen a v 33 nejsou zahrnuty ani látky podporující chuť, jako jsou bylinky a olivový olej, takže jsem mohl hrát a improvizovat tam.

Místo majonézy nebo hořčice jsem vytvořil omáčku chimichurri, kterou mi představila Courtney, a minulý rok jsem ji zahrnul do tohoto receptu na quinoa salát. Tentokrát jsem to ale namíchal do dokonale zralého avokáda, abych tomuto burgeru dodal nějakou vážnou příchuť.

Zeleninu jsem restoval, ale pokud to děláte na venkovním grilu, neváhejte grilovat cibuli a papriku přímo nahoře. Přidejte špenát do horké zeleniny, jakmile ji vytáhnete z grilu, dobře ji rozruchte a teplo by mělo stačit na to, aby špenát zvadl a dochutil.

Courtney požádala, abych použil pšenici plochý chléb pita pro její základnu. Vzhledem k tomu, že jsem jeden vyráběl pro sebe (jedl jsem Courtneyho verzi) a jeden pro mého muže (není úplně v deprivaci), dostal houbový hamburger s Shepherd’s Bun. A uzená sýr mozzarella. Protože je takový mazlavý a houbové hamburgery portobello mohou být jedním z jeho nejlepších 5 sendvičů, když si objedná.

Pokud připravujete tento recept, dejte mi prosím vědět! Zanechte komentář níže nebo pořiďte fotografii a označte mě na Instagramu nebo Twitteru pomocí #foodiecrush.

4,17 od 6 hlasů

Tisk

Houbový burger Portobello s avokádovým chimichurri

Tento grilovaný houbový hamburger portobello je bláznivě lahodný a snadno se připravuje a je vybaven nejneuvěřitelnějším avokádovým chimichurri. omáčka! Podávejte na chlebu pita, chlebovém placičku nebo na housce.

Čas přípravy 10 minut

Doba vaření 20 minut

Celkový čas 30 minut

Porce 2 porce

Ingredience

• 2 velké houby portobello
• 1 červená paprika nakrájená na kroužky 1/4 palce
• 1/2 červená cibule oloupaná a nakrájená na kroužky 1/4 palce
• velká hrst čerstvého špenátu
• Extra panenský olivový olej
• 1 čajové sušené oregano
• košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 avokádo nalité a vypeckované
• 3 hřebíček, česnek, oloupaný
• 1 / 4cupolive olej
• 1 / 4cupflat listy petrželky
• 1 / 4cupcilantro listy
• šťáva z 1 citronu
• 1 čajová lžička vinného octa
• špetka červených chilli vloček
• 2 kousky plochého chleba pitas nebo 2 měkké burgerové buchty
• uzená mozzarella sýr volitelně

Pokyny

1. Připravte si venkovní nebo vnitřní gril s rozprašovačem na vaření nebo pokapáním olivovým olejem a přiveďte na středně vysokou teplotu.
2. Odstraňte čisté čepice portobello a pokapejte obě strany olivou olej. Ochutíme košer solí, čerstvě mletým černým pepřem a posypeme oreganem. Umístěte na gril a vařte z každé strany 10 minut, nebo dokud houby nezměknou a neobjeví se značky na grilu. Pokud je to žádoucí, přidejte do houbových uzávěrů sýr a vařte, dokud se sýr nerozpustí.
3. Mezitím přidejte do červené papriky a červené cibule mrholení olivového oleje a dochuťte košer solí a čerstvě mletý černý pepř. Zahřejte velkou nepřilnavou pánvi na středním ohni a červenou papriku a červenou cibuli vařte příležitostně za míchání po dobu 10-15 minut, nebo dokud nezměknou a mírně nezhnědnou. Přeneste do misky a poté přidejte špenát do pánve a vařte jej po dobu 1-2 minut, nebo dokud špenát nevädne. Vypněte oheň a odstavte ho.
4. Přidejte avokádo do mixéru nebo kuchyňského robotu s česnekem, olivovým olejem, petrželkou, koriandrem, citronovou šťávou, octem z červeného vína a chilli vločkami . Dochutíme špetkou kóšer soli a čerstvě mletého černého pepře. Mixujte po dobu 30 sekund až 1 minuty.
5. Na roštu nebo grilovací pánvi zahřejte housky nebo chlebové placky. Slanou směs avokáda na spodní housce nebo kousku pečiva, poté vrstvu s houbovým víčkem, polovinou špenátu, červenou paprikou a cibulí. Nahoře s houskou a servírujte.

Co jiného je na kuchyňské nabídce Courtneys Capsule Kitchen

Stejně jako mnozí z nás, i Courtney prozkoumává blogy o jídle pro inspiraci při tvorbě jídelního lístku a já jsem ji požádal, aby sdílela několik svých oblíbených položek, které odpovídají její výzvě, a aby se podělila o to, proč jsou oblíbené v její kapslové kuchyni. Dobrou chuť!

Teplé noky a rajčatový salát z dědictví

„Přestože sýr necháme , tento recept je plný a flexibilní. Přidáváme další vegetariáni a milujeme křupavou vnější a měkkou polštářovou vnitřní část noček. Mám tendenci přejídat těstovinové pokrmy, protože tolik miluji nudle, ale s noky mohu pořád pořádat své italské večeře bez kocovina na těstoviny. “

Získejte recept | Láska a olivový olej

Smažené medové banány

„Chci je vyzkoušet, protože jsem se rozešel s cukrem, tento recept jsem zatím nevytvořil, ale brzy!”

Získejte recept | Rachel Schultz

Best Balsamic Vinaigrette

„Mark (manžel Courtney) a já máme různé seznamy, ale mnoho našich ingrediencí crossover včetně zelených. To znamená velký salát každou noc s večeří. Protože nákup dresingu je mimo hranice, hledal jsem něco, co bych mohl udělat doma. Tento recept je sladký a pikantní a oba jsme blázni “ Vejce

„Toto slané jídlo se snadno vyrábí. Je to drzé, křupavé, křupavé a cítí se jako nedělní brunch. Chřest jsem udělal v troubě a na pánvi a obě verze jsou vynikající. Mám to na snídani, oběd a večeři. (ne ve stejný den) Protože jsem do ingrediencí v Capsule Kitchen nezahrnul chléb (jiný než celozrnný pita), podával jsem vejce a chřest přes křupavé domácí hash browns. “

Získejte recept | Jak sladké to je

Vyzkoušejte Capsule Kitchen. Označte své výsledky a sledujte je na #capsulekitchen na Instagramu a Twitteru.

SaveSave

Sdílení je péče!