Pizza ve Filadelfii: Průvodce Ultimate

Poznámka: Vzhledem k novému koronaviru je mnoho míst na tomto seznamu buď uzavřeno, nebo provádějí pouze odběr či doručování. Shromáždili jsme restaurace Philly, které jsou stále otevřené a poskytují zde možnosti odběru a rozvozu.

Philly vždy jednala společně, pokud jde o pizzu.

dostali za to naši dlouhou historii italského přistěhovalectví. Naše generací hluboká lavice pizzerií a dřevem pálených bonafidů v neapolském stylu. V tomto městě jsme měli pizzu tak dlouho, jaká byla kdekoli – Philly mohla vždy hrdě stát po boku nejlepších pizzových měst v Americe, pokud jde o tenkou krustu, newyorský styl nebo autentické italské koláče.

Ale teprve nedávno se to tu ještě zlepšilo. Prošli jsme podivnou, neobvyklou renesancí pizzy, kdy se naše již velmi dobrá pizza scéna katapultovala do dokonalosti díky úsilí několika posedlých pizz na šílené kalhoty, kteří věřili, že Philadelphians si poradí s čímkoli – dlouhé řady, podivné hodiny, neobvyklá omezení, omezené nabídky, byzantské zásady objednávání – aby se jim dostalo do rukou koláčů, které nebyly dobré jen pro Philly, ale pro jedny z nejlepších v Americe.

Pizzeria Beddia byla nejpozoruhodnější z těchto pizzerií, ale nebyla jediná. Právě proto jsme právě teď sestavili tento nový seznam míst, kde jíst pizzu ve Philly.

Tato stránka byla aktualizována. 25. 2. 20

Pizza ve Filadelfii musíte nejprve vyzkoušet

Pizzeria Beddia, Fishtown
Co lze říci o Pizzerii Beddia, která ještě nebyla řečena? Kdysi byla pojmenována jako nejlepší pizza v Americe a stále to velmi dobře může být. Možná ještě lepší pro to, že si můžete sednout, dát si sklenku vína a také nějaké vynikající předkrmy. 1313 North Lee Street

Circles + Squares, Kensington
Daniel Gutter se vyznačuje tím, že kromě Joe Beddii kromě Pepa Beddii vařil pizzerii Beddia i jako jeden z mála dalších lidí na světě. Vyučil se tam, když se připravoval na kamennou práci, a projevuje stejný druh nepředvídatelného perfekcionismu a omezené dostupnosti, který proslavil Beddii (a přikývl Gutter na Best of Philly). Poté, co se na chvíli pravidelně objevoval na W / N W / N, se nakonec usadil na trvalém místě v Kensingtonu, kde vyrábí čtvercovou, silnou, drahou a lahodnou pizzu ve stylu Detroitu. 2513 Tulip Street

Gigi Pizza, Queen Village
Gigi podává velmi jednoduchou nabídku vynikajících neapolských koláčů vyrobených z dlouho kvašeného těsta na pizzu vařeného v peci na dřevo pro zuhelnatělé, probublávané- do kůry. Na začátek (nebo do konce) můžete dostat stranu křídel a možná talíř těstovin al limone. 504 Bainbridge Street

Tacconellis, Port Richmond
Tacconellis působí již pět generací – od doby před druhou světovou válkou. To, co začalo jako pekárna chleba vycházející z jediné ručně vyráběné cihlové pece, se stalo místem pro rajský koláč v roce 1946. Po 70 letech se cihlová pec konečně musela přestavět. A dnes společnost Tacconelli stále funguje jako malý a zaneprázdněný dodavatel rajčatových koláčů BYOB, který je tak populární, že se doporučuje zavolat si předem rezervovat svůj podíl na denním těstě. 2604 East Somerset Street

La Rosa Pizza, South Philly
La Rosa, další místo, kde se rozkládají hranaté koláče, je jedním z těch sousedních kloubů, které jsou prostě perfektní. Jednoduché, přátelské a fungující na tom, co rozhodně není nejhezčím blokem Broad Street, stojí za to vyzkoušet jak tradiční koláče s hustou krustou, sýrem a feferonkami, tak vynikající koláč s tenkými plátky brambor a rozmarýnem.2106 South Broad Street

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený společností La Rosa Pizz a (@larosapizza) 24. listopadu 2018 v 13:32 PST

Crème Brûlée Bistro, Pennsport
Je to opravdu dobré sousedská pekárna a kavárna, kterou provozují tři bratři, která má také o víkendech opravdu dobrý brunch. A kromě toho budete překvapeni, když zjistíte, že tato kuchyně – a zejména pekař tří bratrů Alejandro Tapia – dělá některé z nejlepších pizz v South Philly. Jedná se o krátkou nabídku, která je k dispozici až po 16:00 a neustále se mění. Ale opravdu dlužíte sami sobě, abyste šli zkontrolovat toto místo. Nebudete zklamáni. 1800 South 4th Street

Pizza, Fishtown
Také známá příležitostně (a trochu méně matoucí) jako Pizza Shackamaxon, to je spoj, který převzal prostor, kde dříve bydlela Pizzeria Beddia. Velké boty? Sakra ano. Ale pár developerů se rozhodlo tento prostor koupit a vybavili kuchyň zkušenými pizzeri z New School. Nyní čerpají koláče kousek pro sousedy a udržují ducha inovace pizzy naživu ve Philly. (Stále není telefon.) 115 East Girard Avenue

Osteria, Fairmount
Osteria zažila v posledních několika letech divoký běh – změny ve vlastnictví, krátká rekonstrukce a opětovné otevření – ale na moment je pevně v rukou Schulson Collective a nabídka je… povědomá. Velmi. Podívej, jedna z prvních opravdu skvělých pizz, které kdy toto město obdržely, byla v původní Osterii, když se otevřela před více než deseti lety. A všechny jsou stále k dispozici – Parma s prosciuttem, fontinou a horou rukoly uprostřed. K dispozici je horký koláč coppa, ten s houbami a fíky, a samozřejmě Lombarda s klobásou, vejcem a sýrem. 640 North Broad Street

Santuccis, více míst
Další čtvercový koláč s dlouhou historií ve Philly a jeho okolí. Existují lidé, kteří na tato místa přísahají – běžte koupit tři různé větve původní rodiny Santucci – roztroušených po severovýchodě a směřujících na jih (kde větev Original Square získala Best of Philly). Budou s vámi bojovat, který z nich je nejlepší. Ale opravdu, všichni mají stejnou nízkou stěnu, Philly-ne-Detroitskou čtvercovost a polštářové těsto, které nikde jinde nenajdete.

Wm. Mulherins Sons, Fishtown
The Spicy Jawn je již dlouho oblíbencem tohoto vítěze Best of Philly. Je to chytré, promyšlené, jiné, chutné – vše, co chcete, od pizzy vyrobené k vzdorování konvencím ve městě postaveném na nich. Ale pokorně bychom navrhli Double Margherita (jako normální margherita, ale s burratou) a kachní & hrušku (s kachní klobásou a nakrájenými medovými hruškami) jako stejně dobré, stejně průkopnické a upřímně řečeno, prostě lepší. Vlastně, pokorně zapomeň. 1355 North Front Street

Lorenzo & Sons Pizza, South Street
Obrovské plátky, kapající a sýrové, podávané ze srdce South Street až do 4:00 Lorenzo & Sons je filadelfská instituce. Slouží davům posledního hovoru, protože váš dědeček šel popít na South Street. A i když na tom není nic fantastického, tyto plátky jsou známé tím, že jsou jedním z nejuspokojivějších opilých jídel vůbec.

Nejlepší pizza v jižní Filadelfii

Rosarios Pizzeria, Point Breeze
Rosario’s dělá mimo jiné pizzy v mexickém stylu. Trochu. Přesněji řečeno, Rosario’s dělá druh filly-italsko-mexické fúze, která má za následek věci jako pizza al pastor s omáčkou guajillo chile nebo Choriqueso Pizza, se salsou, chorizo, houbami portobello a směsí mozzarelly a sýru čivavy. Je to divné, ale nepopiratelně skvělé a také docela chutné. 1501 Wharton Street

Pizzerie Stina, South Philly
Přeskočte neapolské koláče. Místo toho si objednejte tureckou pide. Obzvláště ten slavný, slavný plný plyšů.1705 Snyder Avenue

Strýček Oogie’s, South Philly
Fenomenální koláče staré italské babičky v South Philly. „Staroitalská“ je klasika – hranatá, tenká, česneková, bazalková a mozzarella, na přání doplněná sladkou italskou klobáskou a paprikou – ale klasická omáčka a sýr, bílé a labužnické koláče jsou také pevné. Sakra, dělají dokonce i pizzu na snídani, pokud je to váš druh věcí. 36 Snyder Avenue a 2119 West Oregon Avenue

Francoluigis, East Passyunk
Je to váš typický sousedský obchod, a tady, méně je více – tak se nenechte příliš zmást těmito nezvyklými „labužnickými“ možnostmi. Francoluigiho pizza je nejlepší ve své nejjednodušší podobě: chléb, omáčka a sýr. 1549 South 13th Street

Nomad Pizza, Bella Vista
Nomad připravuje fantastické neapolské pizzy, které jsou žhavé od pece na dřevo. Nomad Roman, jeho sesterské místo na 13. místě a Locust, dělá tenkou krustu, téměř chlebovou římskou pizzu se vším všudy od prosciutta a rukoly po houby shiitake a černý lanýž. Oba stojí za váš čas a pozornost. 611 South 7th Street

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený společností NomadPizza (@n omadpizza) 5. února 2020 v 13:48 PST

Marras, East Passyunk
Marras je plnohodnotná italská restaurace to také narazí na působivou pizzu z cihelných pecí na East Passyunk. Na jídelním lístku není mnoho překvapení, ale rodina Marra toto místo provozuje již 90 let a musíte to respektovat, pokud jde o prakové koláče. 1734 East Passyunk Avenue

Square Pie, Queen Village
Šéfkuchař Gene Giuffi (bývalý Cochon, který býval v tomto prostoru) je pyšný na své dlouho kvašené těsto na pizzu. Je hrdý na to, že může Philly po letech, kdy mu chybí, přinést svou broskvonskou pizzu se silnou krustou. Je hrdý na to, že může dělat tuto příležitostnou verzi pizzerie v moderním stylu s večeří / vyjímáním, a v řemeslných polevách hodí na své tradiční hranaté koláče. A tuto hrdost můžete ochutnat v každé pizze hodné Philly, kterou Square Pie podává. 801 East Passyunk Avenue

Emmy Squared, Queen Village
Tento nyní národní řetězec začal ve Williamsburgu, ale nějak se mu podařilo hladce integrovat do Phillyho restaurační scény. Vydejte se na křupavé hranaté koláče v detroitském stylu s náplněmi od klasické margerity po Tony Luke, doplněné brokolicovou slaninou, slaninou, feferonkami a provolonem. 632 South Fifth Street

Angelova pizzerie, Bella Vista
Milovaná (a vítězka Best of Philly) v Haddonfieldu, Angelo převzala prostor bývalého Deli Sarconeho na 9. a Fitzwater Streets počátkem roku 2019. Ale oni přinesli své menu z původního umístění a recept na tu dlouho kvašenou, žvýkací, mírně kyselou krustu, která je proslavila. Výkřiky z národních publikací prodloužily řádky (někdy velmi dlouho), ale kvalita zůstává vynikající. 736 South 9th Street

Caffe Valentino, Pennsport
Dvoupatrová italská restaurace s kuchyní Puglie a hlavně s celou řadou pizzy z cihelných pecí. Nejpůsobivější jsou zde bílé koláče – zejména koláč gorgonzola, prosciutto, rukola a fíky, které jsou hluboce nedoceněnou polevou na pizzu. 1245 South 3rd Street

Plátek, East Passyunk
Trentonská pizza ve Philly? Jistě proč ne. Ale ve skutečnosti tento mini-řetězec s pobočkami ve Fishtownu, Rittenhouse a Washington Township právě slouží tenkému (ish) -krustému červenému vrcholu. Mají dlouhou nabídku pokrývající jak tradiční (sýr, feferonky, houby), tak i specializovanější odrůdy, jako je lanýžové oko, grilované kuře, havajská kuchyně a samozřejmě Pizzazz.

Nejlepší pizza v Rittenhouse, Midtown Village a Society Hill

Rione, Rittenhouse
Rione získala ocenění Best of Philly, protože je to nové místo, kde se dělá pizza ve velmi klasickém římském stylu – hranaté koláče, pečené na tácku a servírované al taglio (podle řezu) – velmi dobře. Majitel šéfkuchaře Francesco Crovetti přichází do Philly prostřednictvím Říma, takže ví, co dělá, a jeho nabídka je místní, sezónní a připravená ručně. 102 South 21st Street

Barbuzzo, Midtown Village
Musíte být v pohodě, když jste zabalení v těsné blízkosti svých sousedů v Barbuzzo. Ale stojí to za to, protože pizzy v této spolehlivé středomořské restauraci od Marcie Turney a Val Safrana přitahují davy už roky. Každý mluví o Uovu s jeho listy růžičkového kelu, guanciale a lanýžovým vejcem, ale Maiale – s prosciuttem, pancettou, rajčatovou omáčkou San Marzano a hrstkou rukoly – je také zabijáckou volbou. 110 South 13th Street

Zavino, Midtown Village
Každý den v týdnu Zavino bzučí. A samozřejmě ano – má skvělou pizzu v neapolském stylu. Dokonce i ty, které byly přelité telecími masovými kuličkami plněnými ricottou. Toužíte po koláči na druhé straně řeky? Hit jejich umístění University City na 32. a Chestnut. 112 South 13th Street

Pizzeria Stella, Headhouse
V debatě o moderní dokonalosti pizzy Philly je příliš často přehlížen, vstup Stephena Starra do hry s pizzou zůstává solidním uchazečem a nabízí krásné kulaté koláče s přísadami jako dřevěná klobása, feferonky z Abruzze, uzená mozzarella a lanýžová burrata, vše z kachlové pece na dřevo uprostřed otevřené kuchyně. 420 South 2nd Street

Fiore Fine Foods, Headhouse
Na oběd a brunch nabízí Fiore omezený, ale vynikající výběr pizzet se sezónními náplněmi, pečených v peci na dřevo. Nejsou k dispozici na večeři, ale stojí za zmínku, že restaurace je otevřena ve všední dny od 10:00 do 14:00 a pizza je perfektní během kterékoli z těchto hodin. 420 South 2nd Street

Alice Pizza, Center City
Je vyslovováno ah-LI-che. Je velmi italský, podává pizzu al taglio a má bar. Společnost má více než 100 poboček v Římě. A teď mají jednu ve Philly. 235 South 15th Street

Giuseppe & Sons, centrum města
Nahoře v Giuseppe & Sons, můžete získejte velmi dobrou pizzu vařenou v dovezené palubní peci s ostrým dnem a vzdušnou horní krustou. Všimněte si, že v šťastnou hodinu se několik z těchto pizz podává také za šest dolarů za kus. 1523 Sansom Street

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Giuseppe & Sons (@giuseppesons) 28. ledna 2020 v 17:01 PST

Metropolitan Café, Rittenhouse
Metropolitan se svou nově zrekonstruovanou kavárnou Rittenhouse vydala jiným směrem – pizzy vyrobené z místní mouky, která je mletá a mísená interně, pečená až do puchýřů a křupavá. Hej, jsou to lidé z těsta – jsme opravdu tak překvapení? 264 South 19th Street

Sidecar Bar & Grille, nemocnice pro absolventy
Sidecar Bar zřejmě naskočil na palubu detroitského pizzerie. Budou dělat červené nebo bílé základy a pak vám umožní vybrat si vlastní zálivky. Spárujte s klasickým barovým občerstvením. 2201 Christian Street

Nejlepší pizza ve Fishtownu, Kensingtonu a Northern Liberties

Pizza Brain, Kensington
Tato posádka možná nezačala kuchaře, řemeslníka, anti- tradiční pohyb pizzy ve Philly, ale určitě mu dali ten nejznámější obličej. Zde má každá pizza své jméno („Buffy Earnst“, „Forbes Waggensense“) a je nabitá čímkoli, od grilovací omáčky nebo hrudníku až po křen a data. Věc je? Pizzy od Pizza Brain mohou být také úžasné a neuctivý smysl pro humor jim dobře slouží na přeplněném trhu.2313 Frankford Avenue

Spuntino Wood Fired Pizzeria, Northern Liberties
Spuntino nebylo dost dlouho na to, aby se dalo skutečně nazývat klasikou, ale rozhodně vydává pizzy v klasickém stylu. Mluvíme o červených a bílých neapolských koláčích, připravovaných ve zděné peci na dřevo a přelité velmi italskými přísadami – vše od sicilského tuňáka a červené cibule až po ančovičky, olivy a kapary nebo prosciutto, rukolu a čerstvou buvolí mozzarellu. 701 North 2nd Street

Blackbird Pizzeria, Northern Liberties
Ve Philly je spousta veganských pizz, ale není mnoho pizzerií, které nepodávají nic jiného než veganské pizzy. Blackbird je nejlepší z nich, používá seitan, tofu a spoustu česneku, aby nahradil nedostatek prosciutta a klobásy. 614 North 2nd Street

Nejlepší pizza v University City a West Philly

Enjays Pizza, University City, v Smokey Joes
Dobře, takže toto místo se zrodilo ze spolupráce mezi kluky z Pitruca (zmíněnými výše) a posádkou z 80 -rok starý bar UCity, Smokey Joe. Je to v podstatě napůl tajná, extra nekolová verze nejlepších Pitrucových koláčů, plus hamburgery, uzlíky česneku a sendviče. 210 South 40th Street

Dock Street Brewery, West Philly
Vyzkoušejte Flammenkuche s creme fraiche, gruyere, karamelizovanou cibulí, slaninou a čerstvými bylinkami. Nebo Mellow Yellow, která používá pikantní hnědou hořčici jako omáčku. 701 South 50th Street

Clarkville, Clark Park
Téměř perfektní sousedská restaurace, tento rodinný obchod s výhledem na Clark Park nabízí kreativní, originální pizzy pro ty, kteří nikdy nesnívali o tom, že budou sloužit svým dětem Papa Johns . Vážně, bramborová pizza je úžasná, Danger Pie má skutečné teplo a Honey Pie s oholenou růžičkovou kapustou. cibule, slanina, sýr a med s kořením sriracha je divoce originální. 4301 Baltimore Avenue

Pitruco, mobilní a University City
Bylo natolik působivé, že posádka z Pitruca dokázala vyrobit vynikající pizzu z pece na potraviny. Nyní však slouží také z Franklins Table, Pennovy jídelny v University City. 3401 Walnut Street

Nejlepší pizza ve Fairmount, Brewerytown a Northwest Philly

V Riva, East Falls
In Riva je plnohodnotná italská restaurace, která podává vše od celých branzino a krabích špaget až po kuřecí parmy, masové kuličky a salumi talíře. Ale místo také dělá některé opravdu pěkné pizzy v neapolském stylu na dřevo. Jděte na kozí sýr a pesto Bianco Verde, pokud hledáte něco jiného, nebo na čtyři sýry s rajčatovou konzervou, pokud se cítíte trochu zdrženlivější. A pokud rádi jíte venku, mají krásnou terasu, která se pro většinu lidí zdá být hlavním lákadlem – to znamená, že tyto stoly se za pěkného počasí rychle mění. 4116 Ridge Avenue

Earth Bread + Brewery, Mt. Vzdušné
Ploché chleby jsou to, co zde slouží. Ale opravdu, co jsou to ploché chleby, ale dlouhé pizzy s tenkou krustou? Ty se dělají v peci na dřevo a ve variantách, které lze většinou rozpoznat jako pizzu. Ale ty nejlepší jsou divočejší, jako Nashville Hot Chicken přelité smaženým kuřetem, pálivou omáčkou z hnědého cukru, fontinou, nakládanými okurkami a vířením zálivkového podmáslí. 7136 Germantown Avenue

Pizza Dads, Brewerytown
Pokud Pizza Brain zahájila trend v řemeslném anti-tradicionalismu, pak Pizza Dads (nová odnož) to udržuje ve svých neobvyklých kombinacích, divný smysl humoru a solidní nabídka vynikajících dortů ve stylu želvy Ninja, které to všechno podpoří. 2843 West Girard Avenue

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený společností PIZZA DADS ( @thepizzadads) 17. ledna 2019 v 9:00 PST

Pizzeria Vetri, Fairmount, Rittenhouse, pruský král
Ano , rotolo zde bude vždy hvězdou.Je však třeba říci, že pizzy – všechny kreativní, považované za založené na italské tradici a ingrediencích – jsou také velmi pevné. Není to věc, kterou chcete, pokud hledáte nějaký rychlý sousedský koláč, který je celý mastný a kapající sýr. Ale pokud máte rádi pěknou tuňákovou pizzu nebo pizzu prosciutto crudo s buvolím mozzem a parmigianou, pečené brambory, masové kuličky na boku a k tomu pivo nebo sklenku vína, může být vaším džemem Pizzeria Vetri . 1939 Callowhill Street, 1615 Chancellor Street, 640 West DeKalb Pike

Nejlepší pizza na předměstích Philly

Pekárna Cacias, více míst
Cacia’s je kolo již více než 60 let. Jedná se o rodinný podnik se šesti místy (jedno v South Philly a několik v okolních předměstích na obou stranách Delaware) a věnování servírování všech druhů pizzy, díky nimž Philly tiká – i těch divných. Takže jo, můžete zde získat Pizzazz. Nebo hoagie pizza. Nebo rajčatový koláč. Nebo typické červené a bílé odrůdy.

Charlies Pizzeria, Norristown
Jednoduchý, rychlý a levný, tento oldschoolový pizzerie Best of Philly nabízí vynikající červené topy (omáčka nahoře) sýra) plátek za 2 $. Za vámi je chladič plný piva, baseballový zápas v televizi zaprášené moukou a upřímně – pokud potřebujete víc než to, abyste byli v tomto životě šťastní, nemůžeme vám pomoci. 107 West Germantown Pike

Picas, Upper Darby, West Chester
Tento vítěz Best of Philly je ikonou Delco, a to nejen proto, že je slavným favoritem místní rodáčky Tiny Fey – už se obracejí po šest desetiletí rozdávat vražedné obdélníkové koláče a další italské pokrmy z červené omáčky. Vydejte se ochutnat do Upper Darby (nebo, pokud jste takovým směrem, do West Chesteru).

Olce Pizza Grille, Skippack
Neformální, přátelské k rodině a tak kreativní, jak přijdou, menu v Olce čte jako základ pro všestrannost pizzy jako umělecké formy. B.L.G. koláč se slaninou, pórek a gruyere je vždy spolehlivý, pistácie na bianco ho povýší nad všechny klasické bílé koláče a v sezóně je pražená kukuřičná pizza jedním ze skutečných divů renesance pizzy Philly. Skippack 3401 Pike