Stále nejlepší pečený Mac a sýr, jaký jsem kdy měl, s úžasnou bílou krémovou sýrovou omáčkou a máslovou strouhankou. Toto je recept NA Sýrové makarony, který je velmi populární každé Den díkůvzdání a o Vánocích!
Pečený Mac a sýr
Nechci být morbidní, ale kdybych si měl vybrat Poslední jídlo, možná by to byl Pečený Mac a sýr. Dejte mě do místnosti se sýrem Makarony a nikdo z nás nemá šanci. Uvedený Mac a sýr by byl zpustošen.
A ze všech Mac a sýrů na světě je to stále nejlepší Mac a sýr, jaký jsem kdy měl!
O tomto makaronu a sýru
Toto je recept na Mac a sýr, který je vše, co chcete, aby vám z makarónového sýra vyrazily ponožky. – sýrový a krémový, s perfektně uvařenými makarony (bez nafouklých těstovin!), Spoustou omáčky a křupavým máslovým vrchem (v mém světě zásadní!)
Co se děje v pečeném Macu a sýru
Zde je to, co potřebujete. Sýr. Máslo. Těstoviny. Jsou zahrnuty všechny základní skupiny potravin! 😂
Nejlepší těstoviny pro Mac a sýry?
Makarony, také známé jako loketní těstoviny. Ale opravdu, jakékoli krátké těstoviny budou fungovat skvěle – penne, ziti, twirls atd.
Nejlepší sýr pro Mac a sýr?
Kombinace sýra Gruyere a mozzarella. Gruyere pro nejlepší chuť s nejlepšími tavnými vlastnostmi pro krémové omáčky, jako je tato – podle mého názoru neexistuje žádný spor. A mozzarella na roztažení – nic nevytáhne sýr jako dobrá mozzarella!
Ale upřímně řečeno, jakýkoli sýr, který se dobře taví, je vynikající pro Mac a sýr, jako je čedar, chutný, Colby, švýcarský, pepřový jack , Emmental.
Žádný krém?
NE! Ty to nepotřebuješ. Tato omáčka je dostatečně bohatá, stejně jako z másla a sýra. Krém je tak bohatý, že nemůžete jíst více než pár lžiček. Jaké zklamání !!!
Jak vyrobit pečený Mac a sýr
Je to přímočarý recept, počínaje základním máslem z mouky, které se používá k zahuštění mléka k výrobě sýrové omáčky . Pro nováčky si myslím, že krátké video níže vám dá jistotu, že toto máte!
Jednoduchým trikem, jak se vyhnout hrudkám v omáčce Mac a sýrem, je pomalé nalití mléka za stálého míchání, poté v případě potřeby jednoduše přepněte na metlu, abyste odstranili všechny nepoddajné hrudky!
Tipy pro NEJLEPŠÍ Mac & Sýr
- Čerstvě strouhaný sýr – nepoužívejte předem nastrúhaný. Mají protispékavé látky, díky nimž může být omáčka zrnitá;
- Žádné nafouklé převařené těstoviny – makarony mírně ochlaďte a lehce obalte v másle. To zabrání makaronům absorbovat při pečení více tekutiny, což má za následek nafouklé převařené těstoviny (horké těstoviny absorbují tekutinu rychleji, máslo vytváří tenký ochranný film) a méně omáčky;
- Po přidání mléka neustále míchejte, abyste zajistili vaše omáčka je hedvábně hladká;
- Spousta omáčky – protože mám ráda svou zálibu v Macu a sýru, nevysušenou, takže ji můžete krájet jako dort!
- Můžete si vyrobit Mac a sýr předem? Většina receptů není vhodná pro postup vpřed, ale tento recept je! Nejlepším způsobem je ochlazení těstovin, které pak promícháme omáčkou a přidáme strouhanku. Ochlaďte, ochlaďte nebo zmrazte a pak pečte v den.
- Jak dlouho mohou Mac a Cheese zůstat v lednici? Tento recept na makarony je vhodný na 3 až 5 dní v lednici. Většina se neudrží dobře, protože není dostatek omáčky, takže se těstovinami vstřebá a vy vám zůstanou suché těstoviny bez omáčky.
- Zmrazení? Ano! Sestavte, ochlaďte, nepečte, jen zmrazte. Rozmrazte a poté v den pečte podle receptu.
- Přidat ingredience? Tento recept je skvělý, jaký je, ale existuje spousta možností doplňků. Přidejte drcené kuře, restovanou cibuli a papriku / papriku, slaninu, pálivou omáčku (na teplo!), Sušené bylinky dle výběru
Co podávat s pečeným Macem a sýrem
Mac a sýr si zaslouží sloužit jako jídlo samo o sobě, podávané pouze s čerstvým zeleným salátem nebo jednoduchou zeleninou strana. Nic těžkého, protože sýr Macaroni je tak bohatý, jaký je!
Jako příloha bude doplňkem prakticky jakéhokoli jiného než asijského hlavního jídla. Od jednoduchých pečených vepřových kotlet po steaky, pečené kuře až po křupavá česneková kuřecí stehna, jediné, co bych pravděpodobně s Macem a sýrem nesloužil, by byly velmi lehké letní sítě, jako je tuňákový tatarák – jen trochu příliš velký kontrast. p>
A samozřejmě slavnostní setkání!Den díkůvzdání, Vánoce, Velikonoce – vedle velkolepého pečeného krocana nebo vašeho bylinkového & česnekového másla slathered turecké prsa, šťavnatého pečeného vepřového masa s neuvěřitelně křupavým praskáním nebo vašeho Prime Rib, který je tak dokonale červenající se do růžova díky tomu budete chtít plakat.
Prázdniny by nebyly stejné bez tohoto Macu a sýrů !! – Nagi xx
Recept na pečený Mac a sýr Podívejte se, jak na to
Video s receptem na pečený Mac a sýr! Nenechte si ujít konec, až vyjde z trouby….
Máte chuť na další? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte všechny nejnovější aktualizace na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
Pečený Mac a sýr
Skvělá na servírování na shromážděních, protože „nevysuší a neztratí se jako většina receptů na makarony“, protože makarony se hodí do másla (zabrání jim v nadýmání) a protože z trouby je to extra drzost.
NEJLEPŠÍ TIP: Nastrouhejte si svůj vlastní sýr, na tom záleží. Nakupovaný obchod obsahuje protispékavé látky, díky nimž bude vaše omáčka trochu zrnitá nebo práškovitá.
Ingredience
Makarony:
- 250 g / 8 oz makarony (loketní těstoviny)
- ▢ 1 polévková lžíce (15 g) nesoleného másla (nebo 2 lžičky oleje)
Poleva:
- ▢ 2/3 šálku panko strouhanky (poznámka 1)
- ▢ 2 lžíce (30 g) nesoleného másla
- ▢ 1/4 lžičky soli
omáčka:
- ▢ 4 lžíce (60 g) nesoleného másla
- ▢ 1/3 šálku mouky, prostý / univerzální
- ▢ 3 šálky mléka, ohřáté (s nízkým nebo plným obsahem tuku)
- ▢ 2 šálky čerstvě nastrouhaného sýra, nejlépe gruyere (následovaný čedarem a Colbym) (poznámka 2)
- ▢ 1 šálek čerstvě nastrouhaného sýra mozzarella nebo více jiných sýrů dle výběru (poznámka 2)
- ▢ 3/4 lžičky soli
koření (volitelně):
- ▢ 1 lžička česneku v prášku
- ▢ 1/2 lžičky cibule v prášku
- ▢ 1/2 lžičky hořčičného prášku
pokyny
Těstoviny:
-
Přiveďte na boi velký hrnec vody l. Přidejte makarony a vařte podle pokynů balíčku MÍNUS 1 minutu.
-
Vypusťte, vložte těstoviny do hrnce, přidejte máslo a promíchejte, dokud se nerozpustí. Při přípravě omáčky dejte stranou na chlazení (volitelné – poznámka 3).
zálivka:
-
Smíchejte polevu. Odložte stranou.
omáčka (video je užitečné):
-
Předehřejte troubu na 180 ° C.
-
Ve velké pánvi nebo v troubě (používám moje 26cm / 9 „litinová pánvička), roztavte máslo na středním ohni. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 1 minutu.
-
Přidejte asi 1 šálek mléka a promíchejte, aby se pasta rozpustila v mléce. Potom přidejte zbývající mléko a promíchejte, dokud nebude hrudka (v případě potřeby použijte metlu).
-
Pokud je to možné, smíchejte sůl a koření.
-
Vařte pravidelně za stálého míchání / šlehání po dobu 5 – 8 minut, dokud nezhustne na krémovou konzistenci. Když omáčka pokryje zadní část vařečky, měli byste být schopni nakreslit cestu prstem.
-
Vyjměte ze sporáku, přidejte sýr a promíchejte – sýr se nemusí tavit.
Sestavení:
-
Nalijte omáčku do hrnce s makarony. Rychle promíchejte a poté nalijte zpět do pánve (udělal jsem to) nebo pekáče (poznámka 4). Posypeme strouhankou.
-
Pečeme 25 minut nebo dokud není vrch světle zlatavý.Nepečte příliš dlouho, jinak upečete Omáčku!
-
Podávejte ihned! Posypal jsem trochu čerstvé petrželky.
Poznámky k receptu:
2. Sýr
- Hlavní sýr (2 šálky) – můj oblíbený je gruyere (používá se ve videu), pro chuť a roztavení kvalitní. Může použít jakýkoli ochucený tavicí sýr. Mezi další sýry, které k tomu mám rád, patří: čedar, Monterey Jack, Colby, provolon. (Austrálie / NZ: Chutný sýr funguje & super chutný, ale omáčka není tak hladká);
- Rád bych na druhý sýr použil mozzarellu (1 šálek) ). Rozpouští se opravdu dobře v omáčce, má ten pěkný úsek a není tak mastný, jako může být jiný sýr. Můžete však použít více hlavního sýra.
- Vždy si nastrúhejte vlastní sýr na sýrové omáčky. Nastrouhaný sýr v obchodě má protispékavé látky, které se neroztavují, takže mohou omáčce dodávat jemnou práškovou strukturu.
3. Házením těstovin s máslem získáte lehký povlak, který jim pomůže zabránit od nadýmání při pečení v omáčce. To je také důvod, proč jsem nechal těstoviny vychladnout, než do nich přidám omáčku. Volitelný krok – můžete jej přeskočit.
4. Velikost pekáče – 2,5 l / 2,5 qt (10 šálků) pekáče. Miska o rozměrech 9 x 13 „/ 23 x 33 je ideální pro dvojitou dávku, trochu příliš velká pro jednu dávku (rozprostírá se příliš řídce, chcete větší hloubku).
5. PŘÍPRAVA PŘED: Mac a Sýr se nejlépe připravuje čerstvý, ale pokud potřebujete dopředu, je to nejlepší způsob: Vařte těstoviny a promíchejte máslem, ochlaďte. Podle receptu připravte sýrovou omáčku, poté ochlaďte LID ON (důležité, aby nedošlo k odpařování). Všechny součásti skladujte odděleně v ledničce, dokud to není nutné. Smíchejte omáčku a těstoviny, vrchní polevou a pak je pečte podle receptu.
OHŘEVOVACÍ LEVÉ OBLEČENÍ: Nejlepší způsob je zahřát v mikrovlnné troubě a poté nastříkat olej (nebo máslo) a ostrý pod grilem / brojlerem.
6. Výživa na porci. 6 porcí jako velkorysá stránka – budete překvapeni, jak daleko se táhne 250 g / 8 oz se spoustou sýrové omáčky! Bude sloužit 4 velkoryse jako hlavní.
Informace o výživě:
Recept byl poprvé publikován v červenci 2017. Od té doby byl několikrát aktualizován o lepší fotografie, přidání videa s receptem. Aktualizováno v listopadu 2020, aby se znovu potvrdilo, že je to STÁLE nejlepší Mac, jaký jsem kdy měl !! Žádné změny v receptu – čtenáři mi to nikdy neodpustí !!
The RecipeTin Eats MAC & CHEESE COLLECTION
- Pečený Mac a sýr – tento recept, velký oblíbený čtenář!
- Stovetop Mac a sýr – jeden hrnec, 20 minut
- Chili Mac
- krevety Mac a sýr – neuvěřitelně lahodné!
- Kuře a brokolice Mac & sýr
Život Dozera
Když Dozer šel kempovat: Jsme tam ještě, jsme tam ještě ??
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave