Pečené tofu

Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si moje zásady zveřejňování informací.

Tento 30minutový pečený tofu recept je můj oblíbený způsob výroby tofu! Je to velmi snadné, zcela přizpůsobitelné vašim oblíbeným kořením a překvapivě křupavé a chutné.

Nakonec po sdílení receptů týden, jak upéct kuře, biftek, vepřové maso, losos a krevety, se dostáváme k receptu, který odstartoval celou tuto sérii proteinů od základů…

… jak udělat pečené tofu!

Je pravda, že jsem nikdy nebyl největším fanouškem tofu. Ale po setkání a svatbě s vegetariánem, který to absolutně miluje, se tofu dostalo do naší týdenní rotace večeře, dnes asi jednou týdně. A já jsem ocenil, jak úžasné to může být, když je dobře připravené, plus množství způsobů, jak to můžete připravit! Milujeme to pěkné a jemné do polévek (ahoj, miso polévka, teplá a kyselá polévka a sundubu jjigae). Milujeme sekání a míchání do sofrit a zdravých masových kuliček (již brzy) a vegetariánských hamburgerů. Jsme rádi, když to praskneme na grilu a rozpálíme na pánvi. Ale většinou?

Rádi vyrábíme tento ultra-jednoduchý recept na tofu pečený v troubě.

Je to jen nejjednodušší recept na světě a přináší dávku tofu to je překvapivě zvenčí křupavé, ale přesto pěkné a měkké uvnitř. A perfektní k zavařování misek s polévkou nebo kari nudlemi, míchání s omáčkou v tofu s praženicí, přidání k burritos nebo salátům nebo tacos, nebo cokoli jiného, co může znít lahodně. A samozřejmě je tento základní recept snadno přizpůsobitelný vašim oblíbeným kořením nebo omáčkám, které byste chtěli přidat.

Takže ať už jste roky v týmu Tofu nebo jste nováček připraveni to vyzkoušet, zde jsou všechny mé nejlepší tipy a triky, jak připravit ten nejlepší křupavý pečený recept na tofu, jaký jste kdy vyzkoušeli!

Pečený tofu recept | Jednominutové video

Časté dotazy k tofu

Nejprve ze všeho stručný přehled základů tofu, pokud s ním vaříte poprvé.

Z čeho je tofu vyrobeno? Tofu se vyrábí ze sraženého čerstvého sójového mléka, které je lisuje do bloků. (Podobně jako proces výroby sýra.) Je obvykle 100% bezlepkový, vegetariánský a veganský. Přestože obsahuje sójové boby, není vhodný pro Paleo ani Whole30.

Jak chutná tofu? Tofu má mimořádně jemnou příchuť (myslím: sójové mléko), která snadno přijme jakékoli koření, které byste chtěli přidat.

Výživa tofu? Většinou rádi jíme tofu, protože je to vegetariánský protein s vysokým obsahem vápníku a bílkovin. Tofu je také vynikajícím zdrojem aminokyselin a má nízký počet kalorií (i když vysoký počet tuků). Vždy kupujeme bio tofu.

Jak se tofu prodává? Typicky existují dvě hlavní kategorie tofu – hedvábné nebo pravidelné. Příhodně pojmenované, hedvábné tofu je super měkké, krémové a hedvábné, protože je neodvodněné a má vysoký obsah vody. Naproti tomu pravidelné tofu (nebo tofu v čínském stylu) má různé úrovně pevnosti – měkké, střední, pevné, mimořádně pevné. Pro tento recept budete potřebovat pevné nebo mimořádně pevné tofu.

Kde najdete tofu v obchodě? Tofu se obvykle nachází v chlazených částech obchodů s potravinami, a to buď v sekci produkce, v blízkosti sekce sýrů, nebo v sekci zdravé výživy. Hedvábné tofu se však někdy prodává nechlazené a najdete ho v etnické sekci.

Pečené tofu přísady

K přípravě tohoto pečeného tofu receptu budete potřebovat následující přísady:

• Tofu: Jeden blok tofu, buď pevný nebo mimořádně pevný. Také důrazně doporučuji koupit bio tofu, pokud je k dispozici.
• Olej: Olivový olej nebo jakýkoli jiný preferovaný olej na vaření.
• Kukuřičný škrob: Toto je kouzelná přísada, která pomáhá při výrobě tofu (stejně jako mnoho dalších potravin) v křupavce velmi křupavé.
• Koření: K dochucování tofu obvykle používám pouze směs česnekového prášku, mořské soli a černého pepře. (Tato směs se hodí téměř ke každému receptu.) Další nápady na koření však najdete níže.

Jak vařit tofu v troubě

Dobře, promluvme si o tom, jak vařit tofu! Chcete-li tofu upéct v troubě, jednoduše:

1. Vypusťte tofu. Nejdříve první – i ty nejodolnější odrůdy tofu obsahují spoustu vody navíc. Takže, aby naše tofu bylo pěkné a křupavé, musíme nejprve trochu vypustit. Chcete-li tak učinit, nakrájejte svůj blok tofu na 2 nebo 3 desky (v závislosti na tvaru vašeho bloku tofu by každá deska měla mít tloušťku asi 3/4 až 1 palce). Poté položte na rovný povrch nějaké papírové ručníky nebo čistou utěrku a desky položte vedle sebe na papírové ručníky. Na tofu přikryjte další vrstvou papírových ručníků.Poté položte na prkénko prkénko a na prkénko položte hromadu těžkých plechovek nebo hrnců nebo čehokoli, co můžete bezpečně vyvážit. Myšlenkou je vyvíjet velký tlak / váhu na tofu, což pomůže přebytečné vodě vytlačit se do papírových ručníků. Nechte tofu odtékat alespoň 15–30 minut.
2. Nakrájejte tofu. Jakmile tofu vyčerpá, odstraňte závaží a papírové ručníky. A pomocí nože nakrájejte tofu na požadované tvary. Obvykle vyrábím jen malé kostky (každá asi 3/4 palce), ale můžete řezat libovolnou velikost trojúhelníků, obdélníků nebo jiných tvarů, které byste chtěli. Tloušťka vašich tvarů samozřejmě určí váš poměr křupavé vnější strany k měkké vnitřní straně. Pokud tedy chcete ještě ostřejší kousky tofu, upravte své tvary o něco tenčí.
3. Nakreslete tofu. Poté přidejte tofu do velké mísy. Pokvapkejte jej olivovým olejem a jemně ho promíchejte. Rovnoměrně posypeme kukuřičným škrobem a kořením (používám česnekový prášek, sůl a pepř). Opatrně znovu hoďte, dokud nebude tofu rovnoměrně obalené.
4. Uložte na plech. Potom otočte tofu na plech pokrytý pergamenem a upravte jej tak, aby byl tofu ve rovnoměrné vrstvě (nepřekrývající se).
5. Pečte do křupava. Pečte při teplotě 400 ° F po dobu 15 minut. Potom vyjměte plech z trouby a otočte každý kousek tofu, aby se mohl rovnoměrně vařit na druhé straně. Vraťte se do trouby na dalších 15 minut, nebo dokud tofu nedosáhne požadované úrovně křupavosti. Poté vyjměte a…
6. Podávejte teplé! A užívejte si !!

koření tofu, omáčky & Marinády

Podobně jako kuřecí maso, tofu dělá skvělou práci při přijímání všech příchutí, které se rozhodnete použít pro své koření. Jsem velkým fanouškem jednoduché česnekové směsi prášek / sůl / pepř v níže uvedeném receptu, který se hodí téměř k jakékoli kuchyni. Pokud si ale chcete něco namíchat, můžete se zapojit do kterékoli ze svých oblíbených směsí pro suché koření, například:

• italské koření
• koření Cajun
• koření zaatar
• koření taco
• koření kari
• koření karibský trhaný trh

nebo, neváhejte a namočte tofu ve své oblíbené tofu marinádě po dobu 10-15 minut (po vypuštění, před potažením kukuřičným škrobem). Nebo – můj oblíbený – uvařte tofu se základní kořenovou směsí nahoře a poté ji poté promíchejte s vaší oblíbenou omáčkou, jako v tomto kouzelném česnekovém tofu restovaném receptu níže. Recept přijde příští týden!

Nápady na přílohu

Hledáte nějaké přílohy k tomuhle recept na lososa? Zde je několik mých oblíbených:

• Salát z každodenního života
• Smažená rýže nebo sezamové nudle
• Pečený chřest nebo perfektně pražená růžičková kapusta
• Berry Fruit Salad nebo Winter Fruit Salad

Další pečené proteinové návody

Nezapomeňte se podívat na naše další návody na pečení bílkovin zde na blogu. (Více již brzy!)

• Pečená kuřecí prsa
• Pečené vepřové kotlety
• Pečený steak (Jak vařit steak v troubě)
• Pečené krevety (nejjednodušší způsob, jak vařit krevety!)
• Pečený losos

Užijte si to všichni!

Tisk