Nenechte se zmást nepatrnou velikostí a jemným vzhledem těchto palačinek z kokosové mouky. Balené s bílkovinami, nízkým obsahem karbohydrátů a příjemně jemné, tyto hezké palačinky jsou inkarnací snídaně, ale malé, ale mocné.
I Obdržel jsem řadu žádostí o recept na palačinky z kokosové mouky, většinou od těch z vás, kteří jste vyzkoušeli a milovali tyto soubory cookie z kokosové mouky.
Několik z těchto žádostí dokonce zmínilo, že už vyzkoušelo jiné recepty na kokosový ořech moučné palačinky v minulosti, ale bez úspěchu.
Výzva přijata!
Vydal jsem se zjistit, zda bych mohl přijít s receptem na palačinky z kokosové mouky, které by byly plnohodnotnou, plnou a lahodnou snídaní, která stála za váš čas a břišní prostor.
Trvalo pět pokusů (ano, PĚT), aby se to podařilo, ale konečně je pro vás mám. Jsou lehce sladké a jemné, a zatímco jsem miloval své palačinky z kokosové mouky s banánem, mrholením javorového sirupu a arašídovým máslem (vážně, zkuste to!), Jsou stejně chutné s jakýmkoli z nich, nebo dokonce na jejich vlastní, pokud spěcháte.
Než se pustíte do výroby těchto palačinek, musíte vědět několik věcí, takže si zbytek příspěvku a recept dobře přečtěte. poznámky. Také jsem pro vás přidal podrobné video s receptem, které ukazuje palačinky z kokosové mouky v akci.
Co je kokosová mouka?
Pokud jste nikdy nevařili nebo nepečeli s kokosovou moukou, dovolte mi, abych vám představil.
Kokosová mouka je přesně tak, jak to zní – mouka vyrobená z mletého kokosu – má však neuvěřitelně jedinečné vlastnosti. Rád ji používám, protože mám rád chuť receptů, které ji používají, a protože kokosová mouka je pro vás dobrá! Má přirozeně vysoký obsah vlákniny a bílkovin, což znamená, že recepty, které s ním připravuji, mají tendenci se také ukázat.
Můžete péct s kokosovou moukou!
A také s ní připravujte palačinky , ale ujistěte se, že recept byl vyvinut speciálně pro kokosovou mouku. Kokosová mouka není jako žádná jiná mouka. Je velmi suchý a těžký, což znamená, že recepty, které to vyžadují, mají tendenci mít spoustu tekutých přísad, které by to kompenzovaly (vejce jsou velká). Kokosovou mouku nelze v receptech, které vyžadují pšeničnou mouku, nahradit 1: 1 (ani z pšeničné mouky nelze vyrábět palačinky z kokosové mouky). Prosím, prosím, věřte mi zde. Chci, aby vaše palačinky byly perfektní!
Když už mluvíme o jedinečných…
Jak si připravit nadýchané palačinky s kokosovou moukou
Tyto palačinky jsou jemné (v dobrém slova smyslu!).
Protože kokosová mouka je jedinečná, přináší také jedinečné palačinky. Jsou velmi jemné a jemné, ale v báječné formě, která se vám rozpouští do úst.
Bohužel, jemná povaha znamená, že těsto na palačinky vyrobené z kokosové mouky je obtížné převrátit. Vyzkoušel jsem desítky různých poměrů mouky a tekutin, velikostí palačinek a teplot pánve, abych se pokusil palačinky co nejsnadněji překlopit bez vysušení. Důkladně dodržujte tipy na velikost a zahřátí uvedené v receptu.
Rovněž velmi doporučuji použít k jejich otočení tenkou, pružnou špachtli, jako je tato rybí špachtle nebo tenčí plastová špachtle.
Je kokosová mouka vhodná pro dietu?
- Kokosová mouka neobsahuje lepek, takže tyto palačinky jsou ideální pro ty, kteří se musí lepku vyhýbat.
- Pro ty, kteří hledají recept na palačinky z palačinky z kokosové mouky, můžete v tomto receptu vyměnit jogurt na bázi kokosového mléka za řecký jogurt.
- Nejsem dostatečně obeznámen s keto dietou, abych deklarativně prohlásil, že ano, tyto palačinky jsou keto, ALE můžu vám říci, že jsou nízkosacharidové, což vím, že je důležitou součástí keto diety .
- Jedinou dietou, které jsem nebyl schopen vyhovět, je veganská výroba těchto palačinek z kokosové mouky. Vejce se ukázala jako nezbytná pro vázání palačinek a zabránění jejich vysychání. Slyšel jsem, že se jako náhrada používá banánová kaše, takže pokud místo toho vyzkoušíte palačinky z kokosové mouky s banánem, ráda bych slyšela, jak to jde! (Mezitím se podívejte na tento recept na veganské palačinky!)
Pro ty, kteří nedodržují konkrétní dietu (včetně mě), budete tyto palačinky stále milovat, protože jsou jejich zdravé, s vysokým obsahem bílkovin, chutné snídaně s vysokým obsahem vlákniny.
Pokud připravujete palačinky pro jednu nebo dvě, zbytky lze snadno zmrazit a ohřát. V poznámkách k receptu pro vás mám spoustu tipů níže.
Další recepty z kokosové mouky
- Muffiny z kokosové mouky
- Proteinové kuličky z těsta Cookie
- Paleo cuketový chléb s čokoládovými lupínky
- banánový chléb Paleo
- vafle z kokosové mouky z Carolyns Blueberry
doporučené nástroje k přípravě tohoto receptu
- Toto je značka kokosové mouky, kterou kupuji.Kokosová mouka se může u jednotlivých značek lišit a já shledal tuto jako nejkonzistentnější.
- Tenká, flexibilní špachtle. To nebudete litovat.
- Pokud máte chuť: elektrický rošt (ten se mi líbí, protože se zdvojnásobuje jako panini press; dobře funguje i nelepivá pánev na sporáku!)
Palačinky z kokosové mouky
Ingredience 1x2x3x
- 1/3 šálku obyčejného netučného řeckého jogurtu
- 2 lžíce medu
- 3 velká vejce
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 2 lžíce roztaveného a ochlazeného kokosového oleje nebo nesolené máslo (můžete také použít řepkový olej, i když palačinky, které jsem testoval s řepkovým olejem, nemají tak bohatou chuť), plus další na vaření palačinek)
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 / 4 čajové lžičky jedlé sody
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 1/4 šálku kokosové mouky I použitý Bobův červený mlýn
- polevy k podávání: šlehačka z čerstvého ovoce nebo šlehačka z kokosu, javorový sirup, arašídové máslo nebo ořechové máslo dle výběru
Pokyny
-
Ve velké misce smíchejte řecký jogurt, med, vejce a vanilku. Po smíchání zašlehejte kokosový olej. Pokud se olej znovu ztuhne, mísu několik vteřin v mikrovlnné troubě opětovně zkapalněte.
-
Posypte prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl. Posypeme kokosovou moukou. Pomocí gumové stěrky míchejte, dokud mouka nezmizí a nezůstanou žádné velké hrudky. Nechejte 10 minut odpočívat (to mouce umožní absorbovat část tekutiny a těsto zhoustnout a vaše palačinky nebudou suché).
-
Předehřejte nepřilnavou pánvici nebo rošt na nízkou až středně nízkou teplotu. Jakmile je mřížka horká (a ne vteřinu dříve), rozdělte palačinky vždy o 1 polévkovou lžíci těsta (nenechte se zlákat, abyste je zvětšili, jinak se nebudou otáčet). Budou se šířit do velikosti 3 palce stříbrného dolaru. Vařte celé 3 1/2 až 4 minuty (je to déle, než si myslíte). Nespěchejte to a nenechte se zlákat přílišným zahřátím, jinak se palačinky nebudou vařit úplně, než se vnější strany spálí. palačinky by měly být na okrajích velmi suché a měly by začít vypadat nahoře. Chcete-li otočit, krouživým pohybem stočte pružnou špachtli jako rybí špachtle jemně pod jednu hranu, poté ji provlékněte přes dno a zastavte, jakmile si myslíte, že ji můžete otočit. palačinky jsou docela jemné – pokud se to nepřevrátí perfektně, nebojte se, bude to chutnat lahodně. Opakujte se zbývajícími palačinkami a podle potřeby přidejte do pánve lehké množství másla, oleje nebo nelepivého spreje, abyste zabránili ulpívání (Zjistil jsem, že je moje převrácená na nepřilnavém roštu bez ní.) Pokud chcete, můžete palačinky udržovat teplé v troubě o teplotě 200 stupňů F, zatímco zbytek uvaříte. Užijte si teplé s požadovanými náplněmi.
Výživa
připojte se ještě dnes a začněte ukládat své oblíbené recepty
vytvořit účet pro snadné uložení vašich oblíbených projektů a výukových programů.
Zaregistrovat se