Co je ouzo?
Ouzo (řecký pravopis ούζο, vyslovujte „OOH-zoh“) je alkoholický nápoj s anýzovou příchutí . Perfektní pro milovníky lékořice, protože anýz a lékořice jsou ve stejné rodině příchutí, ouzo se vyrábí ze zbytků hroznů, které se nejdříve destilují do druhu grappy. Při druhém ohřátí dostane chuť anýzu a výsledek je sladký a hedvábný, s obsahem alkoholu kolem čtyřiceti procent.
Chuť čistého ouza je docela punč. Má výraznou chuť, ve které dominuje fenykl, hřebíček a koriandr. Stejně jako jiné anýzové nápoje, jako je Sambuca a absint, ouzo se obvykle ředí vodou – nápoj se poté změní z čirého na mléčný. Navíc se ouzo konzumuje velmi zřídka. Místo toho se dokonale hodí k výběru mezze: olivám, řeckému salátu nebo nějaké pitě s poklesky.
Řekové mohou snadno strávit pár hodin nad sklenkou. Pijí to v nepatrných doušcích a kousne se tu a tam. Ouzo by měl být vědomě opilý a vychutnávat si ten okamžik. Nikdy nepijte ouzo jako výstřel, bude vás hrozně bolet hlava.
Ouzo není tak staré, jak si možná myslíte: první továrna na ouzo, kterou provozuje Nicholas Katsaros, otevřela své brány v roce 1856. O čtyři generace později továrnu provozuje stále stejná rodina. V dnešní době se ouzo vyrábí na mnoha místech v Řecku, od malých mini lihovarů až po velké továrny. Společné pro různé značky je jejich tajný recept; každá láhev má svou vlastní „speciální“ složku nebo složení.