Oma recept na zelí

➤ od Omy Gerhild Fulson

Tento jednoduchý recept na kysané zelí je v naší německé nabídce základem. Je to chutné téměř s čímkoli. Ano, zelí se hodí k vepřovému, hovězímu, klobásě, nudlím, bramborám, knedlíkům atd. Atd. Jde to do kastrolů, do polévek, na párky atd.

Pokud jste „veganem“, budete si to vychutnávat jako wunderbarskou přílohu téměř ke všemu. A víte, že zelí je tak zdravé! Jedno z mých oblíbených, je to podobné jako u bavorského zelí s finálním kořením s přidáním cukru.

Jedna věc je jistá, že finální jídlo nemůže být mokrý, polévkový nepořádek!

Tipy Omy na vaření zelí

• Měl by být uvařený na „suché, ale šťavnaté stádium“, přičemž samotný kraut je vlhký a nemá kolem něj polévkovou omáčku.
• Aby to bylo možné získat, dobře vypuštěná kyslá kapusta restovaná nejprve v horkém tuku .
• Potom se přidá trochu vody nebo vývaru a pak se vaří velmi pomalu a další tekutina se přidává pouze v případě potřeby.
• Pokud si přejete, můžete si na malé kousky slaniny (pokud není veganské) nejdříve ho opečeme. Čím déle to bude hnědnout, tím lépe. Potom přidáme cibuli a dobře vyčerpané zelí a pokračujeme v receptu.
• Lahodné !!!! Rozdíl mezi bavorským zelím a běžným německým zelím je v tom, že bavorské je mírnější a sladší. Také je obvykle ochucený kmínem.

Je pro vás zelí dobré?

Jednoduchá odpověď? ANO!

V zásadě je to dobré pro vaše břicho. Alespoň to je to, co nám řekla moje Mutti, když jí sloužila, zvláště když měla někdo zácpu. Lahodný lék na ochutnávku je tím, čím byl!

Celkově je však kysané zelí fermentovaným zelím a během fermentačního procesu se vyrábějí prospěšná probiotika. Ty dávají zelí většinu jeho zdravotních výhod. Kromě toho je to „dobrá forma vlákniny, která obsahuje vitamíny C a K, vápník, draslík a fosfor.

Kysané zelí má však vysoký obsah soli, která je součástí fermentačního procesu. Pokud tedy pro vás jde o problém, možná jej budete muset konzumovat v menším množství.

Zajímavá fakta o kysaném zelí

• Nejen v Německu, ale hlavně v Polsku, pobaltských státech, na Ukrajině, v Rusku a Rumunsku
• Můžete si koupit fermentované zelné listy (myslím, že by se to dalo nazvat zelím?) a snadno je použít na výrobu zelných rolí (nápověda od mého srbského přítele) ).
• Tekutinu z zelí můžete vypít. Ve skutečnosti je považováno za extrémně zdravé.
• Korejské kimchi je podobné německému zelí. Kimchi je méně kyselé, ale slanější
• Zdá se, že zelí nepochází z Německa, ale spíše v Číně asi před 2 000 lety
• kapitán Cook použil kysané zelí (25 000 liber), aby zabránil kurděje mezi svými námořníky během dlouhých námořních cest.
• Protože je to bez tuku a s velmi nízkým obsahem kalorií, je to perfektní dietní jídlo. A tak chutné.

Jaký je nejlepší druh zelí koupit?

V ideálním případě je čerstvé kysané zelí nejlepší, když Vy chcete živé bakterie a probiotika. Používání v konzervách nebo sklenicích znamená, že živé organismy již nejsou naživu. A existuje tolik způsobů, jak si to čerstvé užít. Stačí jej přidat tak, jak je to do salátového bufetu, jako „koření“ s klobásami a párky, nebo jen jako občerstvení.

Tady je jeden z mých oblíbených salátů, který se k tomu dá přidat. další barevné vegetariáni z vašeho křupavého chleba. Vypadá tak hezky a chutná tak dobře. A výroba tohoto zelného salátu je tak snadná.

Pokud budete vařit zelí, většina živých bakterií a probiotik nepřežije. Ostatní zdravotní výhody zelí však zůstávají. Takže stále budete získávat obrovskou výhodu v konzumaci fermentovaného zelí.

Jaká je nejlepší značka zelí ke koupi?

Pokud jde o značky ke koupi, opravdu musíte vyzkoušet několik a porovnat, které se vám líbí nejvíce. Mezi značkami existují malé až velké rozdíly a podle vašich chuťových pohárků se vám bude líbit jedna více než ostatní.

Mohu také navrhnout, jakmile najdete pár, který se vám líbí, porovnejte je jako já tady:

Dvě z mých oblíbených značek, když jsem je vypustil, podívejte se na zbývající množství! Byl jsem šokován, když jsem to zkusil. Můžete hádat, které z nich již není na mém nákupním seznamu.

Pokud však opravdu rádi pijete šťávu z kysaného zelí, vybrali byste si ten pravý.

Připravte si tento veganský recept na zelí …

Při přípravě tohoto receptu použijte místo másla nebo kapky slaniny olej. Nemá stejnou intenzitu chuti, ale pokud kysané zelí co nejvíce opečete, budete mít stále skvělou chuť.

Pokud hledáte více veganských receptů, zkontrolujte z nich.

Jste připraveni udělat Omino zelí?

* * * * *

PIN PIN …