Poloha francouzského trhu a New Orleans sahá až do indiánů Choctaw, než se Evropané usadili v Novém světě. Indiáni Choctaw používali toto přirozené místo na hrázi řeky Mississippi, aby vyměnili své zboží za říční dopravu.
Raní evropští osadníci přišli na toto místo člunem, aby prodali produkty a mléčné výrobky. Město New Orleans bylo založeno na tomto místě řeky Mississippi v roce 1718 Jean Baptiste LeMoyne. Tento starý New Orleans se nazývá „Vieux Carre“ nebo Francouzská čtvrť.
Francouzská čtvrť má sbírku starých budov, které vystavují architektonické styly zemí, které kdysi držely moc v Louisianě. Najednou nebo další, Louisiana byla pod vlivem francouzské, španělské a britské vlády. První budovu francouzského trhu postavili Španělé v roce 1771. Tato budova byla zničena hurikánem v roce 1812. Následující rok byla nahrazena budovou v němž nyní sídlí Cafe Du Monde. Tehdy to bylo známé jako The Butchers Hall. Ve třicátých letech 20. století byla budova Works Progress zrekonstruována a přidána k budovám francouzského trhu. Francouzský trh nyní zahrnuje sedm budov ukotvených na konci náměstí Jackson Square Cafe Du Monde a na druhém konci u přístřešků Farmers and Flea Market.