Živá směs dobrého vína a čerstvého ovoce, zahřátá s nádechem alkoholu, je sangria dokonalým letní punč. Tento klasický džbánový nápoj, který si nyní můžete vychutnat po celém světě, pochází ze Španělska a Portugalska, kde se tradičně vyrábí z červeného vína.
Pokud hledáte zábavný ovocný letní nápoj, sangria je snadné dělejte a bavte se s přáteli. Jako průvodce použijte náš jednoduchý recept na červenou sangrii, ale můžete experimentovat s různými druhy ovoce podle toho, co se vám líbí a co je v sezóně. Pokud můžete, připravte si sangriu den dopředu, abyste chutí poskytli čas na společné smíchání.
Chcete-li však svou sangrii posunout na další úroveň, je důležité vybrat správné víno. Dobré červené víno by mělo být hvězdnou složkou vaší sangrie a s trochou know-how najdete perfektní láhev.
Nejlepší červená vína pro výrobu sangrie jsou ovocná vína se středním tělem. Vyvarujte se vín s vysokým obsahem tříslovin, protože ty dodávají svíravou chuť, která zhoršuje živou šťavnatost ovoce. Především si vyberte víno, které by vám nevadilo pít samo. Existuje jen tolik, co můžete skrýt s ovocem a kořením, a víno, které může být osamocené, je opravdu důležité. A pokud vám ještě nějaké zbývají, proč nevyzkoušet některý z těchto dalších receptů na bázi vína?
Nejlepší červená vína pro Sangria
1. Garnacha
Garnacha, která se pěstuje po celém Španělsku a také v jižní Francii, kde se jí říká „Grenache“, je pro všechny oblíbená sangria červená. Bohatá s černými třešněmi, kořeněnými švestkami a letními bobulemi a zahřátá tóny skořice a badyánu, náš top pick dělá neodolatelně živou Sangriu, která srší zralými, odvážnými ovocnými příchutěmi. Má také nízkou kyselost a hladinu taninu, což znamená, že nemá hořkou pachuť. Naše oblíbené jsou Bodegas Borsao z Tres Picos nebo Familia Bastida Cimal Garnacha
2. Tempranillo
Tempanillo je nejoblíbenější španělské červené víno z hroznů a je často překvapivě levné. Je to ovocné, vyvážené víno s tóny černých třešní, ostružin a koly. Má také výraznou, tmavě červenou barvu, svěží texturu a střední třísloviny. Vyberte si mladší tempranillo označené jako „Crianza“ nebo „Joven“, abyste získali ovocnější a méně dubovou chuť. Máme rádi Palacios Remondo z La Vendimia nebo Yé-Yé Tempranillo.
3. Primitivo nebo Zifandel
Primitivo a Zinfandel jsou oba klony chorvatského hroznu Crljenak. Primitivo se pěstuje v Itálii a Zinfandel hlavně v Kalifornii. Oba mají bohatou, jammovou ovocnou chuť s třešněmi, jahodami, malinami a rozinkami, zdůrazněnou kořením a květinovými tóny. Oba mají vysoký obsah alkoholu a nízký obsah tříslovin, ale Zinfandel má tendenci být alkoholičtější z těchto dvou, což zase snižuje kyselost a třísloviny, což z něj dělá sladší a ovocnější víno než jeho italský bratranec. Naše oblíbené typy jsou Rancho Zabaco Zinfandel a Gran Maestoso Primitivo.
4. Bonarda (také známá jako „Douce Noir“)
Nejlépe střežené tajemství Argentiny, Bonarda je další skvělou volbou pro vaši domácí Sangriu. Je plná bohatých ovocných tónů, jako jsou červené třešně, švestky, maliny a borůvky, s akcenty čokolády, máty, pivoněk a fialek. Má hladký, středně taninový závěr a šťavnatou kyselinu. Máme rádi Catenu z Alamosu nebo Zuccardi Serie A Bonarda.
5. Nero d „Avola
Tmavé, elegantní víno ze Sicílie, Nero dAvola má komplexní chuť, s bohatou vůní třešní a švestek, tóny lékořice, tabáku a chilli papričky a tmavé maliny. a čokoládový povrch. Má vysoký obsah alkoholu, střední kyselost a střední třísloviny. Doporučujeme Cantine Barbera nebo Tenuta Fenice
Některá další skvělá červená vína pro Sangria
Merlot
Merlot je jedním z nejoblíbenějších červených vín na světě, má elegantní, ovocnou chuť a měkké tělo, díky kterému je obzvláště snadno pitelný. Má švestkovou chuť, s tóny čokolády a vláčnou střední hladinu tříslovin.
Malbec
Nejoblíbenější argentinské víno je všestranné a snadno se pije, má intenzivní, inkoustově červenou barvu a sametovou strukturu. Je to víno střední až plné, s vůní bohatého vína , příchutě tmavého ovoce a hladký čokoládový závěr. Malbec může mít trochu vyšší obsah tříslovin, proto sáhněte po starším víně, kde taniny změkly.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, nejrozsazenější červené hroznové víno na světě, je plné víno tmavě červené barvy. Má tóny černého rybízu, ostružiny, černé třešně, cedrového dřeva a tmavého koření. Cabernet Sauvignon má opět vysoký obsah tříslovin a může být trochu kyselý, takže starší víno by lépe fungovalo se Sangria.
Pinot Noir
Lehký, ovocný Pinot Noir je klasické, snadno se pijící červené víno s nízkým obsahem tříslovin a mírně sladkou chutí.Má tóny třešní, malin, jahod a ostružin s dochucením hřebíčku a ibišku.