Vy “ Miluji tento středomořský recept na kuskusový salát nabitý výživou a chutí z cizrny, zeleniny, čerstvých bylin a citronové vinaigretty. Toto univerzální jídlo připraví skvělý oběd, lehkou večeři nebo bok podle toho, co potřebujete. A můžete si ho připravit dopředu se příchutě prohloubí další den. Podívejte se níže na moje video, jak vyrobit tento kuskusový salát, a získejte tipy a nápady, co se bude podávat níže!
Miluji jídlo, které je dostatečně univerzální, aby mohlo hrát mnoho rolí – velký vydatný salát, oběd nebo lehkou večeři, podle toho, na co má člověk náladu. Tento středomořský kuskusový salát (podobně jako můj dřívější orzo salát) je právě takový!
Ořechový, žvýkací perlový cou scous, přidává se k cizrně bohaté na cizrnu, spoustě nasekaných čerstvých vegetariánů a středomořských favoritů, jako jsou olivy a artyčoky. Podávejte jej kdykoli během dne a při jakékoli teplotě. Nemluvě o tom, že se jedná o dokonalou rovnováhu výživy od vegetariánů bohatých na vlákninu a vitamíny až po cizrnu plnou cizrny. Pokud se mě zeptáte, toto je malé malé jídlo!
Perlový kuskus je základ, který je často na mém seznamu nákupů středomořské stravy. Vaření je tak snadné a skvělé řešení, když potřebujete rychlé jídlo nebo nádherná stránka, o kterou se můžete podělit.
Než se pustíme do tohoto chutného středomořského receptu na kuskusový salát, pojďme si na minutku promluvit o perlovém kuskusu.
Co je perlový kuskus?
Perlový kuskus je zde v USA také běžně známý jako izraelský kuskus nebo jeruzalémský kuskus. Aniž by zde byl příliš technický, izraelský kuskus není starodávným jídlem, jako je jeho bratranec ze severní Afriky. Podobnost je, že oba jsou vyrobeny z krupicové mouky (nebo celozrnné mouky, v závislosti na značce). Ale s izraelským kuskusem se z přidané vody vytvoří těsto, které se poté strojně vytlačí, aby se vytvořily drobné korálky nebo perly, které se pak opékají za sucha v pecích.
Představte si perlový kuskus nebo izraelský kuskus jako drobné těstoviny ve tvaru malých perel. Ve skutečnosti můžete kuskus připravit stejně jako těstoviny ve varu asi 9 až 10 minut.
Takže, co se děje s tímto středomořským kuskusovým salátem?
Tento středomořský kuskusový salát si můžete zcela připravit podle sebe a určitě použijte co nejvíce ingrediencí, které máte po ruce. Ale níže jsou ingredience, které obvykle přidávám do svého středomořského kuskusového salátu …
1. Základem tohoto kuskusového salátu je zjevně perlový kuskus. Protože je větší má velikost a má přirozenou ořechovou příchuť, což vytváří srdečnější salát a v kombinaci se zbytkem ingrediencí a dresinkem vydrží sám. Jedním z kroků, které rád začnu, je opékání perleťového kuskusu v malém množství dobrého extra panenského olivového oleje, které mu dodá ještě hlubší chuť.
2. Cizrna, také známá jako garbanzo fazole. Zvláště pokud si dáte tento salát jako hlavní chod, myslím, že je důležité ho zesílit trochou bílkovin. Cizrna je moje řešení, přidávám bílkoviny, sacharidy a vlákninu. I zde budou dobře fungovat jiné možnosti fazolí, jako jsou bílé fazole nebo fazole.
3. Čerstvá zahradní zelenina, bylinky a další oblíbené středomořské pokrmy. Pro nejlepší texturu a chuť se vždy ujímám, že kombinuji čerstvou zahradní zeleninu, jako jsou cherry rajčata, okurky a cibule, s dalšími marinovanými oblíbenými, jako jsou srdce artyčoku a olivy. Rád hodím zdravé množství čerstvé bazalky nebo jaké další bylinky jsou k dispozici pro velkou chuť. Na konci hodím čerstvou dětskou mozzarellu, ale můžete také použít fetu nebo jiný druh sýra.
4. Obvaz nebo vinaigrette. To, co opravdu přináší tento středomořský kuskusový salát dohromady a staví ho přes vrchol, je dresink nebo vinaigrette. Není žádným překvapením, na vinaigretu používám čerstvou citronovou šťávu a můj řecký extra panenský olivový olej, ale také ji napustím trochou koprové plevelů (suchý nebo čerstvý je v pořádku.) Koprová plevel je nevyužitý, ale může opravdu přidat další vrstva čerstvé chuti, která překvapí vaše chuťové pohárky tím nejlepším možným způsobem.
Několik tipů pro Tento recept na kuskusový salát
1. Opečte perlový kuskus na extra panenském olivovém oleji. Nepřeskočte tento první krok a přejděte přímo k vroucí vodě. Opékání kuskusu v extra panenském olivovém oleji je skvělý způsob, jak prohloubit jeho barvu a chuť. Trvá jen velmi málo času a má velký rozdíl.
2. Neváhejte si pohrát se zeleninovými možnostmi a konzervovanými fazolemi, které máte po ruce. Tento salát může mít tolik různých variací, takže využijte a využijte to, co máte.Můžete zkusit papriku, brokolici, mrkev … Můžete přidat špenát nebo jinou bylinu než bazalku. Bavte se!
3. Udělejte tip dopředu. Pokud chcete, můžete si tento kuskus připravit večer, hodit ho a uchovat v ledničce v nádobě s těsným víkem (sýr mozzarella držte, dokud nebudete připraveni na podávání.) Chutě se prohloubí přes noc; nezapomeňte před podáváním se salát rychle osvěží.
Pokud ho chcete připravit jako součást přípravy na oběd, přidržte dresink, cibuli a sýr a použijte ho podle potřeby na každou porci oběda. . Měl by dobře držet v ledničce v nádobě s těsným víkem po dobu 3 až 4 dnů.
Co k tomu sloužit?
Jak jsem již řekl dříve, tento kuskusový salát je jídlo samo o sobě. Můžete ho také podávat jako lehkou vegetariánskou večeři vedle pečeného lilku a středomořského dipu jako česnekový hummus nebo baba ganoush. Můžete si ho připravit dopředu a použít podle potřeby na oběd, ale je to také skvělé další do: kuřecí kabobs, kofta, pečený losos, kuřecí maso „atar a další!
Podívejte se na video, jak si vyrobit tento kuskusový salát:
Další recepty k vyzkoušení:
Snadný recept Shakshuka
Salát Tabouli
Marocký zeleninový tagine
Paella z mořských plodů
Kuskus s drahokamy s granátovým jablkem a čočkou
NIKDY NEMÍSÍTE RECEPT! PŘIPOJTE SE ZDARMA DO SEZNAMU E-MAILŮ, ABY ZÍSKAL NOVÉ RECEPTY, TÝDENNÍ PLÁNY STŘEDOMOŘSKÉ VEČEŘE A MOJI E-COOKBOOK ZDARMA S 15 ZDRAVÝMI RECEPTY, KTERÉ ZKOUŠEJTE!
NAKUPUJTE ONLINE OBCHOD PRO KVALITNÍ OLIVOVÉ OLEJE, PŘÍRODNÍ KOŘENÍ A VÍCE.
Tisk
popis
Recept na středomořský kuskusový salát nabitý výživou a chutí z cizrny, zeleniny, čerstvých bylin a zipsové citronové koprové vinaigretty. Toto univerzální jídlo připravuje skvělý oběd, lehkou večeři nebo večeři podle toho, co potřebujete. A můžete to udělat dopředu, příchutě se prohloubí další den. Určitě sledujte moje video a získejte moje tipy v příspěvku výše.
Ingredience
For the Lemon-Dill Vinaigrette
- 1 velký citron, šťáva
- & frac13; šálek extra panenského olivového oleje (použil jsem řeckou soukromou rezervaci)
- 1 lžička koprové trávy
- 1 až 2 stroužky česneku, mleté
- sůl a pepř
Pro izraelský kuskus
- 2 šálky perleťového kuskusu (izraelský kuskus)
- extra panenský olivový olej ze soukromé rezervace
- Voda
- 2 šálky hroznových rajčat, rozpůlené
- & frac13; šálek jemně nasekané červené cibule
- ½ anglické okurky, jemně nasekané
- 15 oz cíceru, scedené a opláchnuté
- 14 oz srdce z artyčoku, podle potřeby hrubě nasekané
- ½ šálku vykostěných oliv kalamata
- 15–20 čerstvých listů bazalky, hrubě nasekaných nebo roztrhaných; více na ozdobu
- 3 oz čerstvé dětské mozzarelly (nebo sýru feta), volitelně
pokyny
- Chcete-li vyrobit vinaigretu z citronu a kopru, vložte ingredience vinaigrette do misky. Společně šlehejte. Krátce odložte.
- Ve středně velkém těžkém hrnci ohřejte dvě lžíce olivového oleje. Kuskus na olivovém oleji krátce osmahneme do zlatova. Přidejte 3 šálky vroucí vody (nebo množství uvedené na obalu) a vařte podle obalu. Až budete připraveni, vypusťte cedník. Odložte do mísy, abyste vychladli.
- Ve velké míse smíchejte zbývající ingredience bez bazalky a mozzarelly. Poté přidejte kuskus a bazalku a jemně je promíchejte.
- Nyní dejte vinaigretu z citronu a kopru rychlou metlu a přidejte ji do kuskusového salátu. Znovu promíchejte a spojte. V případě potřeby otestujte a upravte sůl.
- Nakonec přidejte sýr mozzarella. Ozdobte další čerstvou bazalkou. Užijte si to!
Poznámky
- Kuchařský tip: Aby byl tento recept veganský, jednoduše vynechte sýr. Můžete vyzkoušet jiný druh sýra, jako je feta. A tento kuskusový salát si můžete uvařit podle vlastního výběru změnou zeleniny a bylin podle toho, co máte po ruce. Vyzkoušejte špenát, papriku, mrkev nebo například malá nakrájená brokolice. Pokud není bazalka k dispozici, použijte mátovou nebo petrželku.
- Cookův tip na líčení. Pokud chcete, můžete si tento kuskus připravit večer, hodit ho a uchovat v ledničce v nádobě s těsným víkem (sýr mozzarella držte, dokud nebudete připraveni na podávání.) Chuť se bude prohlubovat přes noc; nezapomeňte před podáváním se salát rychle osvěží. Chcete-li to udělat jako součást přípravy na oběd, držte dresink, cibuli a sýr a použijte to, co potřebujete pro každou porci oběda.Mělo by dobře držet v ledničce v nádobě s těsným víkem po dobu 3 až 4 dnů.
- Pokud přísněji dodržujete středomořskou stravu, používejte celozrnný kuskus.
- Doporučeno pro tento recept Náš řecký privátní rezervní extra panenský olivový olej (z ekologicky pěstovaných a zpracovaných oliv Koroneiki.
- Navštivte The Mediterranean Dish Shop pro oleje nejvyšší kvality a středomořské koření!
- Kategorie: Salát
- Metoda: Sporák
- Kuchyně: středomořská
Klíčová slova: Kuskusový salát, Středomoří Kuskusový salát, Perlový kuskus recept
* Tento příspěvek se původně objevil ve Středomoří Jídlo v roce 2015. Byla aktualizována o nové informace ve váš prospěch.