Hledáte alternativu k worcersterské omáčce? Jste na správném místě! Pokračujte v čtení mých oblíbených jednoduchých náhražek Worcestershire Sauce.
Co je Worcestershire Sauce?
Worcestershire Sauce je univerzální koření používané v anglické kuchyni.
Přidává slanou příchuť umami i sladkost, díky čemuž ji považuji za anglickou verzi sójové omáčky.
Mezi přísady patří sladový ocet, melasa, cukr, sůl, ančovičky , tamarind, cibule, česnekové koření a chuť.
Nejlepší náhražky omáčky Worcestershire
1. Balzamikový ocet
Vzhledem k tomu, že ocet je největší ingrediencí ve Worcestershire, byl by balzamik mým prvním go-to, když hledám náhradu. Oba poskytují ostrost a sladkost a komplexní příchutě.
Zatímco mnoho lidí používá ve svém boloňském jazyce Worcestershire, já dávám přednost sladké kyselině balsamiku.
A pokud nemáte žádný balzamikový ocet podobnou roli bude hrát šplouchnutí octa z červeného vína a trochu hnědého cukru.
2. Sójová omáčka + cukr
V receptech, jako je boloňský nebo hovězí guláš nebo waleský rarebit, kde Worcestershire poskytuje komplexní příchutě, šplouchnutí sójové omáčky. A možná bude dobře fungovat i špetka hnědého cukru.
Začněte polovičním množstvím sójové omáčky. Přidejte trochu hnědého cukru nebo melasy, abyste získali sladkost.
3. BBQ omáčka
Většina omáček na grilování bude sladší a silnější než Worcestershire. Rovněž přidají podobné komplexní příchutě na bázi cibule. Pokud vám nevadí cukr.
4. Rybí omáčka
Vzhledem k tomu, že jak rybí omáčka, tak Worcestershire jsou vyrobeny z fermentovaných ančoviček, existují podobné příchutě.
Worcestershire má mnohem více sladkosti a dalších příchutí z koření cibule a česneku.
Začněte s polovičním množstvím rybí omáčky a přidejte trochu hnědého cukru nebo melasy, abyste získali sladkost.
5. Coconut Aminos
Coconut Aminos jsou kokosová verze sójové omáčky. Jsou překvapivě podobné Worcestershiru, co se týče sladkosti a slaných chutí.
Nejsou tak vinná, ale dobře se hodí.
Jediným důvodem, proč jsem je nezaradil výše na seznam, je většina lidí, kteří nemají ve své komoře láhev.
6. Ančovičky
Několik jemně nasekaných ančoviček přidaných k boloňskému nebo caesarovému zálivku může přidat slanou slanost a hloubku chuti, kterou hledáte.
Nebyla by to moje první možnost. Zejména v jednoduchých pokrmech, jako je Welsh Rarebit.
Worcestershire Sauce Flavour Pairings
- Chicken & Worcestershire Sauce
- Bacon & omáčka Worcestershire
- vejce & omáčka Worcestershire
- hovězí maso & Worcestershire Sauce
- sýr & Worcestershire Sauce
Další přísady
- The Ultimate Guide to Vegetable Substitutes
- Brokolice
- Květák
- Kale
- Collard Greens
- Miso Paste
- Ústřicová omáčka
- Pesto
- Tahini
Viz také Index náhradních látek jednoduchých přísad.
Bavte se v kuchyni!
S láskou,
Jules x