Už jste někdy rozmrazili kuře k vaření na večeři, jen změnily se vaše plány? Ano, stává se to, a pak přemýšlíte, co dělat dál. Můžete zmrazit kuře na další noc? Pokud hledáte malou kuřecí radu, zde jsem to celé popsal!

Jen proto, že mám tento blog a žít zdravým životním stylem, protože moje práce (docela v pohodě, že?) neznamená, že moje dny jdou perfektně a jídla, která připravuji, jsou hodná blogu.

Měl jsem dny, které úplně zmizely, takže mi nezbylo nic jiného, než změnit své plány. A jo, někdy hodím sestavu na večeři stranou a vyškrábám vajíčka na špetku.

A v takovém případě jsem musel znovu zmrazit kuře, které jsem rozmrazil na večeři, abych ho mohl použít jindy.

Vím, že si někteří z vás mohou myslet, že musíte vzít ztrátu a vyhodit kuře. Ale to tak vůbec není.

Je zcela v pořádku, když znovu zmrazíte kuře, a já se pustím do faktů dále v příspěvku. Je to bezpečný postup a můžete to dělat bez obav, pokud je rozmrazování a opětovné zmrazování správné.

Koneckonců nikdo nechce plýtvat potravinami.

Pamatujte, že struktura, a dokonce i chuť, se mohou změnit. To je důvod, proč možná nebudete chtít znovu zmrazit kuře.

JAK KOUPIT KUŘATA

Jak si své kuře kupujete, je jeho důležitou součástí z bezpečnostního hlediska.

Možná nevíte, ale kuřata mohou být snadno kontaminována bakteriemi Salmonella a Campylobacter (bakterie způsobující otravu jídlem), pokud nejste opatrní.

Zatímco někteří lidé onemocní a uzdraví se během několika dní, jiným hrozí větší riziko komplikací. Těhotné ženy, lidé s poruchami imunitního systému, dospělí nad 60 let a děti do 5 let mohou mít při infikování více problémů.

Mějte to tedy na paměti a řiďte se těmito jednoduchými pravidly:

• Udržujte děti mimo drůbeží sekci v obchodě (nedovolte jim manipulovat s obaly)
• Při nákupu drůbeže používejte vždy stejnou opakovaně použitelnou tašku
• Umyjte si tašky na potraviny často
• Při nákupu zkontrolujte, zda balíček s kuřetem netěsní
• Vždy kontrolujte minimální trvanlivost
• Při plnění košíku s potravinami vyberte poslední studené a zmrazené položky vydrží

JAK UCHOVÁVAT KUŘECÍ

Jakmile jste doma, kuře ihned skladujte v nádobě nebo sáčku, aby šťávy neunikaly a nepřekračovaly ostatní předměty v chladničce. Uchovávejte maso mimo nebalené potraviny, jako je zelenina. Pokud neplánujete použít kuře do 2–3 dnů, ihned ho zmrazte.

CO JE NEJLEPŠÍ ZPŮSOB ZMRAZENÍ KUŘATA?

Nemusíte vyjměte kuře z obalu obchodu s potravinami a zmrazte ho. Není však špatný nápad to udělat. Chrání obsah vlhkosti v kuřete a také chuť.

Vložte kuře do plastového uzavíratelného sáčku a před uzavřením zipem vytlačte co nejvíce vzduchu. Pokud chcete nechat kuře v původním obalu, zabalte kolem něj vrstvu fólie nebo plastového obalu, aby nedošlo k popálení mrazem. Tímto způsobem se kuře nevysuší a nevypadá šedě.

Zmrazené kuře musí být uchováváno při teplotě nižší než 0 stupňů F. Drůbež musí být rychle zmrazena, jinak výsledné ledové krystaly způsobí maso suché a žvýkací. Mražené a znovu zmrazené kuře může při správném skladování vydržet v mrazáku až jeden rok. Pro dosažení nejlepší kvality však spotřebujte do 9 měsíců.

JAK DĚLAT KUŘÁTKOU

Hned netopýr, prvním krokem k bezpečí u kuřete je rozmrazení v lednici. Nezapomeňte, že pokaždé, když rozmrazujete kuře, ztrácí trochu vlhkosti a chuti. Rozmrazené kuře těží z přidání marinády, například když se vaří, aby kompenzovalo ztracenou šťávu.

Americké ministerstvo zemědělství navrhlo tři způsoby, jak bezpečně rozmrazit kuře:

• V ledničce: Toto je nejlepší způsob, jak rozmrazit maso a drůbež. Teplota chladničky by měla být 40 stupňů F nebo nižší.
• V misce se studenou vodou: Klíčem je, že kuře musí být v nepropustném obalu a voda musí být měněna každých 30 minut.
• V mikrovlnné troubě: Zahřejte kuře v misce na nastavení odmrazování. Kuře v intervalech otáčejte, abyste se ujistili, že se rovnoměrně rozmrazuje.

Když používáte studenou vodu nebo mikrovlnné metody, musí se kuře před opětovným zmrazením uvařit.

Není bezpečné rozmrazovat kuře na pultu, protože bakterie se mohou rychle tvořit.

JAK UCHOVÁVAT ROZMRAZENÉ KUŘECO

Pokud plánujete rozmrazené kuře zmrazit, udělejte to takže jakmile víte, že jej nebudete používat. Pokud byla rozmrazená drůbež v chladničce déle než 2 dny, mohla by být kontaminována bakteriemi. Nepoužívejte jej a znovu nezmrazujte.

CO SE ZMĚNÍ, KDYŽ ZMRAZÍTE KUŘE?

Pokaždé, když kuře rozmrazíte, ztratí vlhkost. Když probíhá proces zmrazování, obsah vody se trochu ztratí. Když je tedy kuře zmraženo poprvé, část vlhkosti se ztratí. Po rozmrazení a opětovném zmrazení dojde k dalšímu úbytku vlhkosti.

To je jeden z důvodů, proč nákup zmrazeného kuřete není ideální. Část vlhkosti je již ztracena, takže není tak přitažlivá jako čerstvá. Někdy je kuře zmrazené, protože je téměř do data spotřeby, což znamená, že obchod mohl být přeplněný. Nejlepší drůbež k nákupu je čerstvá – a pamatujte, zkontrolujte datum minimální trvanlivosti.

JAK VAŘIT ZMRZNUTÉ KUŘE

Protože se může změnit struktura a chuť, můžete udělat nejlépe vařte kuře pro použití v polévce, dušené maso, na nachos nebo v kastrolu. Změny si až tak nevšimnete. Pamatujte, že kdykoli budete vařit kuře, nenechávejte ho na pultu déle než 2 hodiny. Pokud k tomu dojde, budete jej muset zahodit. Vařené kuře lze uchovávat v chladničce po dobu 3 až 4 dnů a v mrazáku až 4 měsíce.

MĚLI BYSTE PŘI VAŘENÍ OPLACHOVAT SUROVÉ KUŘATA?

Ne, je není dobrý nápad opláchnout kuře, než ho uvaříte. Když čistíte syrové kuře, bakterie na kuře se mohou rozšířit na nádobí, dřez a desky. Není to nutné, protože pokud jsou na povrchu drůbeže bakterie, bude při vaření zničeno.

ZDRAVÉ KUŘECÍ STRAVOVÁNÍ

Nyní, když máte lopatku na kuře a jak ji nakupovat, skladovat, zmrazovat a rozmrazovat, je čas se podívat na některé chutné recepty. Vyzkoušejte tyto!

• Příprava drceného kuřecího masa na pomalý vařič
• Drcená kuřecí Enchiladas
• Pomalá vařená kuřecí polévka z tortilly
• Pomalý vařič Kešu kuře
• Kuřecí mísa s okamžitým hrncem Quinoa
• Zdravé obecné kuře Tso

Tento příspěvek obsahuje odkazy affiliate partnerů pro produkty, které používám pravidelně a velmi doporučuji.