Od neprůstřelné kávy přes masky na vlasy až po sprej na vaření je nepochybně kokosový olej jedním z nejtrendovějších zdrojů tuku na trhu.
New York Times v roce 2016 provedl průzkum mezi Američany a skupinou odborníků na výživu a zjistil, že 72 procent lidí považuje tento olej za zdravý, což vysvětluje, proč existuje tolik zdravotních a kosmetických produktů obohacených o kouzelnou složku.
Ale kolik odborníků na výživu z průzkumu kategorizovalo olej jako zdravou výživu? Méně než 30 procent, pravděpodobně proto, že si mnoho lidí neuvědomuje, že kokosový olej je z 90 procent nasycený tuk – druh tuku, který zvyšuje hladinu cholesterolu a zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
Prezidentský poradní výbor Americká srdeční asociace (AHA) zašla v roce 2017 tak daleko, že nedoporučovala konzumovat tuk společně kvůli své schopnosti zvýšit váš „špatný“ LDL cholesterol na nebezpečnou hladinu. Přesto mezi odborníky a širokou veřejností stále existuje rozpojení ohledně zdravotních vlastností oleje, konkrétně v souvislosti s tím, jak může pomoci při hubnutí.
Podle certifikovanému odborníkovi na výživu a naturopatickému lékaři Bruceovi Fifeovi, autorovi The Coconut Oil Miracle a prezidentovi Coconut Research Center, může tuk obsažený v kokosovém oleji pomoci tělu spalovat tuky, protože nasycený tuk obsažený v kokosovém oleji je vyroben z různých mastných kyselin než to, co se nachází v jiných olejích, jako je řepka nebo avokádo.
Kokosový olej je triglyceridy se středním řetězcem (MCT), které procházejí trávicí soustavou jinou cestou a soutěží s glukózou o to, aby se staly tělem. “ preferovaný zdroj energie. Výsledek? Posílení metabolismu a úbytek hmotnosti v klíčových oblastech těla, včetně nebezpečného břišního tuku.
Kolik kokosového oleje však musíte za den zhubnout, a je bezpečné jíst tak hodně nasycených tuků? Zde jsou fakta, která podle odborníků potřebujete vědět.
Jak vám kokosový olej může pomoci při hubnutí
Malé množství výzkumu našlo souvislost mezi kokosovým olejem a hubnutím, většinou se točí kolem toho, že vás dokáže ukojit, podpořit metabolismus a odpálit břišní tuk. Naši odborníci však říkají, že je třeba postupovat opatrně.
může zvýšit váš metabolismus.
MCT oleje, jako je kokosový olej, vám mohou pomoci spálit více kalorií za den, což podle výzkumu může pomoci při hubnutí.
Studie publikovaná v International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders zjistil, že dlouhodobá konzumace MCT oleje vám může pomoci spálit více kalorií než dieta, která je těžší v mastných kyselinách s dlouhým řetězcem, jako je olivový olej, sójový olej nebo avokádový olej. buňky používají jako palivo MCT místo glukózy, metabolismus těla je podporován až na 24 hodin, říká Dr. Fife.
„Existují silné údaje o vlastnostech MCT oleje při hubnutí obecně , ale konkrétně ne tolik pro kokosový olej, „říká doktorka Marie-Pierre St-Onge, Ph.D., docentka nutriční medicíny na Kolumbijské univerzitě.“ Kokosový olej je pouze 13,5 procenta čištěného MCT. Abyste získali 10 g MCT, musíte jíst 80 g kokosového oleje. 80 g jakéhokoli oleje za jediný den je hodně oleje, zejména kokosového oleje s tak vysokým obsahem nasycených tuků. “
Dále společnost St-Onge“ provedla v březnu 2018 studii, která ukázala nižší dávky kokosového oleje a směsi dalších MTC nezvýšily spalování kalorií u dospívajících s nadváhou.
Kokosový olej vás udrží sytým.
Ve své olejové formě bylo zjištěno, že kokosový ořech na delší dobu zasytil hlad. časové období ve srovnání s jinými tuky. Malá studie publikovaná v doplňkové medicíně založené na důkazech zjistila, že konzumace panenského kokosového oleje každý den může zvýšit váš „dobrý“ cholesterol s vysokou hustotou lipoproteinů (HDL) pro zvýšení sytosti.
„Tuky jsou více zasycující a zasycující, takže by z tohoto hlediska mohlo potenciálně pomoci při hubnutí,“ říká Dr. Neel P. Chokshi, docent klinické medicíny na University of Pennsylvania . Ale měli byste jíst tolik gramů nasycených tuků?
Skupina konzumovala 30 ml (30 g) kokosového oleje denně po dobu osmi týdnů, což je asi 26 g nasycených tuků, aby zvýšily svůj HDL cholesterol. To je téměř dvojnásobek toho, co AHA doporučuje 13 gramů nasycených tuků, které byste měli denně konzumovat.
„Jako kardiologové máme obavy, když lidé jedí velké množství kokosového oleje kvůli vysokému obsahu nasycených tuků,“ dr. Říká Chokshi. „Nadměrně to zvýší váš cholesterol. Vždy doporučujeme umírněnost v tucích a nasycených tucích.“
Může odpálit břišní tuk.
Některé výzkumy zjistily, že konzumace kokosového oleje může spalovat tuky, zejména břišní tuk, který je pro vaše srdce nebezpečný.
Studie publikovaná v Lipids dala ženám buď 40 g kokosového oleje (MCT) nebo sójový olej (mastná kyselina s dlouhým řetězcem) po dobu 28 dnů a zjistili, že obě skupiny zhubly, ale pouze skupina kokosového oleje ztratila břišní tuk.
Ale opět, 40 g kokosového oleje je kolem 35 g nasycených tuků, což je více než dvojnásobek množství denních nasycených tuků doporučených AHA.
Takže je kokosový olej bezpečný k jídlu?
Jakékoli jídlo s mírou je v pořádku, Dr. St-Onge říká. AHA navrhuje zaměřit se na to, aby 5 až 6 procent vašich denních kalorií bylo nasycených tuků, což je přibližně 13 gramů.
Dr. St-Onge doporučuje zvolit oleje s nízkým obsahem nasycené tuky a mají přínos pro zdraví srdce, jako je olivový olej, řepkový olej a sójový olej. Ale pokud se chystáte na kokosový ořech je třeba mít na paměti následující:
Vyberte správný typ kokosového oleje.
Dr. Fife doporučuje používat organický, nerafinovaný, panenský kokosový olej, který je zpracováván nejméně. Pokud však nemůžete vystát silnou kokosovou chuť nebo vůni nerafinovaného kokosového oleje, rozhodněte se pro rafinovanou verzi – nákup organických látek zajistí, že byla rafinována pomocí páry, nikoli chemikálií.
Použijte jej k vaření.
Vložte kokosový olej do své stravy tím, že jej použijete jako náhradu za margarín, rostlinný olej nebo olivový olej při přípravě lahodného jídla.
Přidat do salátů.
Tekutý kokosový olej lze přidat do receptů na salát nebo do domácí majonézy, aby pomohl trávení a maximalizoval příjem živin, říká Dr. Fife.
Vyzkoušejte to s rýží.
Přidání čajové lžičky kokosového oleje do vroucí vody na každou půl šálku rýže může snížit počet kalorií, které vaše tělo přijme, o 50 až 60 %, podle výzkumu Americké chemické společnosti. Nechejte vodu z kokosového oleje a rýži vařit po dobu 20 až 40 minut a poté ji nechejte 12 hodin v chladu.