Pekanový koláč je oblíbený dezert a kdo z dobrého důvodu nemá rád sladkou, ořechovou chuť, je zakončen zmrzlinou?
Pokud si pekanový koláč připravujete doma, budete se snažit zajistit, aby zůstal čerstvý co nejdéle, což vám a vaší rodině umožní vychutnat si každý plátek.
Jakmile upečete pekanový koláč, měli byste ho dát do chladu? Odpověď je ano. Pekanový koláč obsahuje vejce, což je přísada, která by měla zůstat v chladnějším prostředí, například v lednici. Totéž platí pro všechny koláče na bázi vajec. Pokud pekanový koláč zůstane v chladničce, vydrží déle čerstvější.
Pokračujte v čtení a zjistěte, jak pekanový koláč ochladit, zmrazit a rozmrazit.
Proč by měl být pekanový koláč chlazený
Pekanové koláče zakoupené v obchodě obsahují konzervační látky a další přísady, díky nimž jsou stabilní při skladování, ale pokud si pekanový koláč připravujete doma, můžete bude pravděpodobně používat vaječný základ.
Pokud neplánujete jíst pekanový koláč do 2 hodin po upečení, budete jej muset umístit do ledničky. Pekanový koláč můžete umístit do chladničky, pokud je ještě teplý. .
Důvodem, proč je nutné pekanový koláč ochladit, je to, že bakterie rychle rostou při teplotách mezi 40 a 140 stupni Fahrenheita.
Růst bakterií v potravinách může vést k chorobám přenášeným potravinami a otravě potravinami. Umístění pekanového koláče do chladničky pod 40 stupňů Fahrenheita znemožní rychlý růst bakterií a umožní vašemu koláči vydržet po delší dobu.
Koláč můžete i nadále ohřívat, pokud jej chcete jíst, ale ohřejte pouze to, co budete potřebovat, protože koláč by se neměl ohřívat více než jednou.
Jak Může být pekanový koláč chlazený?
Pekanový koláč je tvrdší než mnoho jiných koláčů. Pusinky nebo šifónové koláče nemohou v chladničce vydržet déle než jeden nebo dva dny.
Na druhé straně pekanový koláč může při správném skladování vydržet v chladničce až čtyři dny. Pokud si však chcete pekanový koláč ponechat déle, budete jej muset zmrazit.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak koláč ochladit nebo zmrazit, je použít těsnicí koláčový talíř, například tento od Amazonu.
Jak chladit pekanový koláč
Znalost správného chlazení a skladování pekanového koláče mu umožní zůstat déle čerstvější a dá vám více času si užít pekanový koláč.
Jakmile se pekanový koláč upeče, měli byste ho zchladit, pokud ho nebudete jíst do 2 hodin.
- Nechte pekanový koláč vychladnout bezpečný povrch a počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu. Před chlazením byste jej neměli nechat vychladnout déle než dvě hodiny.
- Pečený koláč ponechejte v misce na koláče a volně jej zakryjte vrstvou hliníkové fólie nebo plastového obalu. Dbejte na to, aby koláč nebyl zabalen příliš pevně nebo aby nebyl vyvíjen příliš velký tlak, protože by to mohlo zničit tvar a strukturu koláče.
- Pokud nemáte žádný plastový obal nebo hliníkovou fólii, můžete umístit talíř vzhůru nohama na koláč. V menších ledničkách to však nefunguje dobře, protože to zabere více místa než pouhé zabalení koláče.
- Pekanový koláč může zůstat čerstvý zabalený do ledničku až 4 dny.
Pekanový koláč můžete jíst přímo z ledničky nebo jej znovu ohřát až 15 minut v troubě předehřáté na 325 stupňů Fahrenheita.
Můžete pekanový ořech zmrazit Koláč?
Pokud nebudete pekanový koláč jíst do 4 dnů, můžete jej zmrazit. Můžete buď zmrazit celý koláč, jeho část nebo jednotlivé plátky.
Při zmrazování pekanového koláče byste měli zajistit, aby byl celý upečený. Abyste zmrazili, nemusíte měnit ani zkracovat dobu vaření.
Nevařením pekanového koláče před zmrazením může dojít k nepříjemné konzistenci.
Takto je pekanový koláč připraven ke zmrazení:
- Koláč nechte úplně vychladnout, posaďte se na chladicí rošt při pokojové teplotě, dokud není úplně v chladu. Pokud koláč úplně nevychladl, mohlo by to na povrchu koláče vytvářet vlhkost, což by mohlo vést k popálení mrazničkou nebo rozmočené kůře, když se koláč nakonec znovu zahřeje.
- Koláč zabalte před vložením do mrazničky ve fólii nebo plastovém obalu (nebo v uzavírací nádobě na koláč). Budete muset udržovat povrch koláče mimo kontakt se vzduchem. Zabalte celý koláč, aby v obalu nebyly žádné mezery, které by umožňovaly vstup vzduchu.
- Protože koláč bude v mrazničce vystaven velmi nízkým teplotám, je dobré ho zabalit to. Pro druhou vrstvu můžete použít hliníkovou fólii nebo plastovou fólii nebo koláč umístit do mrazicího bezpečného skladovacího sáčku.
- Pokud je pekanový koláč správně zmrazený, může v mrazničce vydržet až 2 měsíce. Po tomto bude v pořádku jíst, ale existuje větší šance na spálení v mrazáku nebo na tvorbu ledových krystalů, které zhorší kvalitu pekanového koláče.
Chcete-li koláč znovu ohřát, můžete nechat přes noc rozmrazit v lednici. Poté jej můžete ohřát v troubě předehřáté na 275 stupňů Fahrenheita po dobu až 20 minut.
Tipy pro skladování
Zde je několik dalších tipů pro skladování, jak udržet koláč tak svěží možné po delší dobu:
- Umístění pekanového koláče do chladničky riskuje, že kůra bude promočená. Abyste tomu zabránili, měli byste jej udržovat pevně zakrytý a při stálé teplotě. Těsné zakrytí koláče a zabránění vniknutí většího množství vzduchu nebo vlhkosti do koláče by mělo zabránit tomu, aby byla kůra příliš mokrá.
- Pokud jste schopni udržet pekanový koláč zmrazený v hlubokém zmrazení, měli byste se rozhodnout udělat že. Tradiční mraznička připojená k lednici má tendenci mít větší výkyvy teploty, když jsou dveře otevřené a zavřené.
- Pokud plánujete jíst menší porce koláče, může být dobrý nápad zmrazit jednotlivé plátky . Chcete-li to provést, měli byste koláč rozkrojit a nechat plátky vychladnout. Každý plátek zabalte do igelitu a všechny plátky vložte do mrazicího sáčku. Tímto způsobem nebudete muset rozmrazovat celý koláč, abyste si užili plátek.
- Koláč nemůžete připravit a zmrazit nebo zchladit, abyste ho mohli později upečet. Pekanový koláč obsahuje vejce, a když je v chladu, zmrazený a rozmrazený, vejce se srazí a při pečení nebude mít dobře tvarovaný koláč. Z tohoto důvodu je lepší koláč nejprve upéct a poté zmrazit nebo dát do chladu.
Související otázky
Jak dlouho je pekanový koláč vhodný při uchovávání při pokojové teplotě?
Pekanový koláč by měl být ponechán pouze při pokojové teplotě po až 2 hodiny. Během této doby budete muset pekanový koláč sníst nebo jej nechat vychladnout na pokojovou teplotu, než jej uložíte do mrazničky nebo chladničky pro delší skladování.
Protože pekanový koláč obsahuje vejce, nelze jej ponechat při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Pekanové koláče zakoupené v obchodě mohou vydržet mimo lednici o něco déle, protože jsou vyrobeny z konzervačních látek a dalších přísad, které napomáhají delší trvanlivosti koláče.
Které koláče je třeba chladit?
Zpravidla platí, že koláče, které obsahují vejce, musí být chlazeny. Patří sem smetana, krém, dýně, šifon, pěna, pekanové ořechy nebo jiné koláče obsahující vejce nebo mléčné výrobky. Tyto koláče by měly být ponechány vychladnout a poté umístěny přímo do chladničky nebo mrazničky pro delší skladování.
Jak víte, že se pekanový koláč pokazil?
Chcete-li zjistit, zda pekanový koláč se pokazil, budete muset vůni a podívat se na koláč. Vyhoďte jakýkoli koláč, který má zvláštní vzhled nebo zápach. Dávejte pozor na plíseň, protože to je jisté znamení, že koláč je již po datu spotřeby.
Měl by se pekanový koláč podávat teplý?
Mnoho lidí dává přednost jejich pekanový koláč se podával teplý, ale pekanový koláč se ochladí a mnohem lépe si ho užijete, když je úplně nasazený. Je to však zcela na vašich osobních preferencích.
Chladicí pekanový koláč
Pokud chcete, aby váš pekanový koláč vydržel déle než jeden den, budete jej muset umístit do ledničky do 2 hodin od upečení. Nezapomeňte pekanový koláč zcela zakrýt plastovým obalem nebo hliníkovou fólií, aby se do koláče nedostala žádná další vlhkost nebo vzduch, což by mohlo způsobit, že kůra bude promočená.
Pokud si přejete pekanový koláč ponechat Čerstvější po delší dobu, můžete také zvolit zmrazení, pevně zabalené v plastovém obalu a vložené do mrazicího vaku.
Zmrazení koláče v menších porcích znamená, že nemusíte rozmrazovat celý pekanový koláč, abyste si užili plátek!