Vědci přišli s několika teoriemi o tom, jak může konzumace mléčných výrobků ovlivnit akné.
Následující části je podrobněji nastíní.
Růstové hormony
Inzulínový růstový faktor (IGF-1) je hormon v krvi. Mléko také přirozeně obsahuje IGF-1, jakož i další hormony, včetně prolaktinu, prostaglandinů a steroidů.
Jedna studie zjistila, že dospělí, kteří vypili 3 dávky mléka denně po dobu 12 týdnů, měli hladinu IGF-1. to bylo asi o 10% více než u lidí, kteří nepili mléko.
Několik studií rovněž naznačuje, že konzumace mléka zvyšuje hladinu IGF-1 v krvi o 9–20% u dětí ve věku 10–12 let.
IGF-1 může zvyšovat tvorbu kožního mazu Výroba. Kožní maz je olej v pokožce, který může blokovat póry a způsobit akné.
Další studie zjistila, že hladiny IGF-1 byly vyšší u lidí s akné než u těch bez. Spojení mezi hladinou IGF-1 a počtem lézí na akné bylo zvláště silné u dospělých žen.
Umělé hormony
Ve Spojených státech farmáři často ošetřují krávy syntetickým hormonem rekombinantní hovězí růstový hormon (rBGH) ke zvýšení produkce mléka. RBGH stimuluje produkci kravského mléka zvyšováním hladin IGF-1.
Krávy ošetřené RBGH mohou produkovat mléko, které má vyšší hladinu IGF-1 než mléko od neošetřených krav. Lidé mohou při pití mléka od krav ošetřených rBGH absorbovat malé množství dalšího IGF-1, což může zhoršit jakékoli akné, které mají.
Nejnovější recenze od Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) uvádí, že existuje jen málo důkazů o tom, že by mléko krav ošetřených rBGH mělo vyšší hladinu IGF-1 než mléko neošetřených krav.
Některé zdravotnické organizace si kladly otázku, zda lidé rBGH absorbují či nikoli, což může nezávisle zvýšit hladinu IGF-1. Podle FDA však hovězí růstový hormon není aktivní u lidí, takže i kdyby člověk absorboval rBGH mlékem, je nepravděpodobné, že by způsoboval jakékoli zdravotní problémy.
Mléčné bílkoviny
Souvislost mezi akné a mléčnými výrobky je u odstředěného mléka silnější než u nízkotučného a plnotučného mléka. To může naznačovat, že tento vztah je dán spíše jinými věcmi v mléce, například mléčnými bílkovinami, než obsahem mléčného tuku.
Hlavními bílkovinami v mléce jsou syrovátka a kasein. Syrovátka zvyšuje hladinu inzulínu v krvi, zatímco kasein zvyšuje IGF-1. Tyto proteiny mohou spouštět akné.