Tyto čokoládové banánové muffiny jsou nejvlhčí, nejměkčí a vůbec nejjednodušší. Potřebujete jen 10 ingrediencí a málo času na přípravu. Podrobné pokyny krok za krokem, včetně fotografií a videa. Ideální na snídani a dezert.
Kdo jiný rád začíná den několika měkkými a vlhkými vdolky? Myslím, že je snazší zjistit, kdo ne. Kdo jiný tak rád ukončí oběd nebo večeři? Haha, stejná otázka a odpověď zde, správně Tento recept je dokonale vhodný pro snídani a dezert.
Jsou úžasné v chuti a struktuře a intenzivní čokoládová příchuť je kombinována se sladkou chutí banánů.
Přejít na:
- Pokyny
- Nejlepší tipy
- Náhrady
- Varianty
- Úložiště
- Zmrazení
- Související recepty
- Recept a video
Pokyny
Pro tento recept potřebujete dvě misky. V první misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, kakao a sůl.
Ve velké misce rozmíchejte šlehačku banány a cukr kombinovat. Banány můžete roztlačit vidličkou nebo pyré pomocí ponorného mixéru.
Pomalu vmíchejte olej a promíchejte, aby se spojily.
Přidejte vejce a vanilku a rozšlehejte.
Poté vmíchejte suché přísady, dokud se nespojí.
Toto je jak by mělo těsto vypadat v tomto kroku:
Poté složte banánové kousky a čokoládové lupínky.
Nalijte těsto do 19–20 muffinových vložek. Použijte jednu nebo dvě 12 pánve na muffiny. Naplňte vložky mezi ¾ až téměř plnou, jak je vidět na obrázku níže.
Poté pečte při teplotě 425 ° F (220 ° C) po dobu 5 minut. Po 5 minutách snižte teplotu na 350 ° F (175 ° C) a pečte dalších 11–14 minut, nebo dokud párátko uprostřed nevyjde čisté.
Nejlepší tipy
- Místo elektrického mixéru používejte metlu a míchejte v každém kroku, dokud se ingredience nespojí. Muffiny mají tendenci vysychat, klesat nebo přelévat, pokud je nadměrně promícháte. Při co nejmenším míchání se ujistíte, že jsou super měkké, vlhké a krásně vysoké.
- Tajemství muffinů s vysokým stupněm zkázy je na začátku vysoká teplota pečení. Pečení po dobu 5 minut při vysoké teplotě umožňuje, aby hned od začátku rostly krásně vysoko.
Takhle vypadají po prvních 5 minutách pečení (omluvte prosím špatnou kvalitu, ale nemohl jsem přijít na to, jak vyfotit krásný obrázek dvířky trouby) :
Náhrady
Pokud hledáte zdravé, bezlepkové nebo veganské možnosti, Dostal jsem vás do rukou.
Nahraďte
- řepkový / rostlinný olej jablečnou 1: 1
- řepkový / rostlinný olej zdravějším olejem, jako je kokos 1 : 1 (vyberte olej s mírnou příchutí)
- ½ šálku cukru s & frac13; šálek medu nebo javorového sirupu
- univerzální mouka s bezlepkovou moukou Bobs Red Mill 1: 1
- vejce s lněnými vejci 1: 1
Uvědomte si, že všechny náhrady ovlivňují chuť a konzistenci, i když je jen lehce.
Varianty
Mini muffiny
Vytvořte recept tak, jak je popsáno. Poté naplňte těsto do asi 54-55 mini muffinových vložek, dokud nejsou plné. Upravte dobu pečení následujícím způsobem: Předehřejte troubu na 350 ° F (175 °) a pečte po dobu 6–8 minut, nebo dokud nebude párátko ve středu čisté.
Buďte opatrní. Mini vdolky se kvůli své malé velikosti rychle předpečou. Kvůli krátké době pečení zůstává teplota pečení od začátku do konce konstantní na 350 ° F. Na začátku není žádná vysokoteplotní fáze. Bylo by příliš riskantní je předpečet a pak uschnout.
Malá dávka
Stačí rozdělit recept na polovinu a místo 19- dostanete asi 9-10 muffinů 20. Rozdělení receptu na polovinu vede k přibližně 27–28 mini muffinům.
Úložiště
Můžete skladujte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny. Pokud jsou uchovávány v chladničce, zůstávají čerstvé až 1 týden. Nejlépe se však konzumují při pokojové teplotě a v prvních dvou dnech.
Zmrazení
Pokud je plánujete zmrazit, nechte je úplně vychladnout. Poté každý muffin pevně zabalte do igelitu, jeden po druhém, vložte do mrazicích sáčků a odstraňte co nejvíce vzduchu. Dobře zamrznou až na 3 měsíce.
Chcete-li je rozmrazit, rozbalit a umístit na kuchyňskou linku. Potřebují asi 1 až 2 hodiny, než dosáhnou pokojové teploty.
Stále máte chuť na muffiny? V tomto případě by se vám mohly líbit také muffiny z bílé čokolády, čokoládové muffiny nebo borůvkové muffiny.Ve své kuchařce jsem jim také věnoval celou kapitolu.
Recept a video
Recept na jemné a vlhké čokoládové banánové muffiny
Ingredience US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 ¾ šálků univerzální mouky
- ▢ 2 ½ lžičky prášku do pečiva
- ▢ ½ šálku neslazeného kakaového prášku
- ▢ ½ lžičky soli
- ▢ 10,5 oz zralých banánů, rozmačkané
- ▢ ¾ šálku granulovaného bílého cukru
- ▢ ½ šálku oleje
- ▢ 2 velká vejce
- ▢ 2 lžičky vanilkového extraktu (nebo 2 vanilkové lusky *)
- ▢ ¾ šálku čokoládových lupínků
- ▢ 1 zralý banán, nakrájený na malé kousky
pokyny
-
Předehřejte troubu na teplotu 220 ° C. Dvě 12 pánve na muffiny vyložte asi 19-20 muffinovými vložkami. Dát stranou.
-
V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, kakao a sůl. Odložte stranou.
-
Ve velké míse míchejte rozmačkané banány a cukr, dokud se nespojí. Pomalu vmíchejte rostlinný olej, dokud se nespojí. Přidejte vejce a vanilku * a míchejte, dokud nebude včleněna. Přidejte suché přísady a promíchejte. V žádném kroku nepřemíchejte.
-
Složte čokoládové lupínky a kousky banánů, dokud se nespojí . Rozdělte těsto na muffinové vložky a na vrch posypte několika dalšími čokoládovými lupínky (pokud je to požadováno). Naplňte vložky ¾ téměř plné.
-
Pečeme 5 minut při teplotě 220 ° C, potom teplotu snížíme na 175 ° C a pečieme dalších 11–14 minut, nebo dokud nebude uprostřed párátko vyjde čistý. Nepřehánějte, jinak skončí suchý. Vyjměte z trouby a nechte asi 10 minut vychladnout, poté přemístěte do roštu, aby úplně vychladl. Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny nebo zmrazte až 3 měsíce.
Video
Poznámky
Nejlepší tipy
- Místo elektrického mixéru používejte metlu a míchejte ji na každém kroku, dokud se ingredience nespojí. Mají tendenci vysychat, klesat nebo se přelévat, pokud je přemícháte. Při co nejmenším míchání se ujistíte, že jsou super měkké, vlhké a krásně vysoké.
- Tajemství muffinů s vysokým stupněm zkázy je na začátku vysoká teplota pečení. Pečení po dobu 5 minut při vysoké teplotě umožňuje, aby hned od začátku rostly krásně vysoko.
Substituce
Pokud hledáte zdravé, bezlepkové nebo veganské možnosti, mám pro vás krytí.
Nahraďte
- řepkový / rostlinný olej s jablkovou omáčkou 1: 1
- řepkový / rostlinný olej se zdravějším olejem, jako je kokosový ořech 1: 1 (vyberte jemně ochucený olej)
- ½ šálku cukru s & frac13; šálek medu nebo javorového sirupu
- víceúčelová mouka s bezlepkovou moukou Bobs Red Mill 1: 1
- vejce s lněnými vejci 1: 1
vědomi si toho, že všechny substituce ovlivňují chuť a konzistenci, i když jsou pouze lehké.
Mini muffiny
Vytvořte recept tak, jak je popsáno. Poté naplňte těsto do asi 54-55 mini muffinových vložek, dokud nejsou plné.Upravte dobu pečení následujícím způsobem: Předehřejte troubu na 175 ° F a pečte po dobu 6-8 minut, nebo dokud nebude uprostřed párátko čisté.
Buďte opatrní. Mini vdolky se kvůli své malé velikosti rychle předpečou. Kvůli krátké době pečení zůstává teplota pečení od začátku do konce konstantní na 350 ° F. Na začátku není žádná vysokoteplotní fáze. Bylo by příliš riskantní je předpečet a pak uschnout.
Malá dávka
Stačí rozdělit recept na polovinu a místo 19- dostanete asi 9-10 muffinů 20. Rozdělení receptu na polovinu vede k asi 27-28 mini muffinům.