Měkká a krémová míchaná vejce

Jak vyrobit nejlepší míchaná vejce! Sdílím, jak je připravuji ve své vlastní kuchyni, aby byla vejce měkká, krémová a lahodná. Skočte na recept na měkká a krémová míchaná vejce nebo si přečtěte naše video s rychlým receptem, které vám ukáže, jak je děláme.

Sledujte nás, jak připravujeme recept

Jak dělám to nejlepší, nejkrásnější míchaná vejce

Vyrábím míchaná vejce od doby, kdy mě otec učil v 10 letech, takže si myslím, že zdokonaluji je už více než 20 let! Pokud jde o míchaná vejce, hledám vejce, aby byla měkká a krémová.

Neuvěříte, jak jednoduchý je náš recept. Postupujte podle mých tipů a za okamžik budete připravovat ta nejlepší vejce svého života! Upřímně to považuji za nejlepší míchaná vejce:

Použijte nepřilnavou pánev a silikonovou stěrku – Při míchání vajec používáme kvalitní nepřilnavou pánev. Také velmi rád používám svou silikonovou stěrku, protože flexibilita mi umožňuje vířit a zametat vejce při vaření.

Používám pouze vejce, máslo a sůl – žádné mléko ani smetanu! Nikdy jsem nepochopil, proč lidé před vařením přidávají do vajec doplňky, jako je mléko, smetana a dokonce i zakysaná smetana. Mléko a zakysaná smetana míchaná vejce dolů a pro nás, krém je prostě zbytečný.

Pokud používáte kvalitní, čerstvá vejce a vaříte je pomalu a pomalu (více o tom níže), nepotřebujete nic jiného. Jen dotek soli a rozemletý černý pepř. Mimochodem, miluji míchaná vejce vařená na másle, ale často je přepnu a použiji ovocný olivový olej.

Nerozbíjejte vajíčka přímo do pánve – přidává další jídlo k čištění , ale je opravdu důležité, abyste rozdrobili vejce do misky a rozšlehali před přidáním do pánve. Vejce není třeba šlehat navždy, stačí to udělat, dokud se vaječný bílek a vaječné žloutky smíchají.

Používejte nízkou teplotu – Trik, jak udělat vajíčka krémovými, je rozhodně nízké teplo. Výroba míchaných vajec na vysokou teplotu je zabije – stanou se suchými a nevýraznými. Míchaná vejce jsou o vaření na nízké a pomalé úrovni – tak můžete dosáhnout krémových vajec.

Krouživým pohybem a zametáním – dáváme přednost míchaným vajíčkům s většími tvarohy než malými , ale milujte je, aby byly extra krémové. V okamžiku, kdy vejce narazila na pánev, používám naši silikonovou stěrku k rychlému kroužení v malých kruzích kolem pánve – děláme to bez zastavení, dokud vejce nevypadají mírně zahuštěná a nezačnou se tvořit velmi malé tvarohy (tím se dosáhne krémové části) . Pak přecházím od kroužení v kruzích k dlouhým pohybům po pánvi a vytváření větších krémových tvarohů.

Nezapomeňte na vaření – Vejce jsou delikátní a vaří se velmi rychle. I při nízkém ohni mohou vejce během několika sekund přejít z kapaliny na převařená. Před vařením vajec je důležité sundat pánev.

Mraky by měly místy vypadat jemně usazené a mírně tekoucí. I když jste pánev sundali z ohně, vajíčka se budou i nadále vařit (to je přenos při vaření). Dejte vajíčka několik sekund na rozpálené pánvi (mimo ohniště) a zjistíte, že se vajíčka ukáží jako dokonale uvařená – ne suchá, ani příliš mokrá.

Variace míchaných vajec

Můj oblíbený způsob, jak si míchaná vejce užít, je horní část plátku toastu a přelité několika kousky černého pepře, trochou extra soli a čerstvě nasekanou pažitkou.

Do samotné míchačky můžete přidat také další přísady. V našich koprových míchaných vejcích víříme v čerstvém nasekaném kopru na rozšlehaná vejce. Pokud jste nikdy neměli vejce a kopr společně, velmi to doporučuji.

Chcete-li sýrový vaječný tah, přidejte do vajec měkké nebo drcené sýry, jako je kozí sýr nebo drcený čedar, až dopečou vejce. Teplo z přeneseného vaření bude stačit na to, aby se sýr rozpustil ve vejcích. Přidáme feta do těchto míchaných vajec, špenátu a feta snídaně burritos a milujeme to.

Pro míchaná vejce s klobásou si přečtěte naši chorizo vejce. Miluji koření chorizo, ale vždy můžete nahradit něco jiného, například italskou klobásu. Pokud máte rádi slaninu, podívejte se, jak do těchto vajec přidáváme slaninu a drcené brambory na vejce.

Snadnější recepty na vejce

• Jak vařit natvrdo – ukážeme vám, jak dokonale vařit natvrdo vejce Pokaždé.
• Jednoduchý recept na vaječný salát – jednoduchý recept na vaječný salát s trochou majonézy, celeru, čerstvých bylinek a citronu, které věci rozjasní.
• Jak pošírovat Vejce – Naučte se tři tipy, jak si doma připravit dokonale upečená vejce.
• Avokádový vaječný salát – Tento vaječný salát kombinuje dvě naše oblíbené věci: vejce a avokádo. Kromě avokáda přidáme trochu majonézy na vlhkost, celer na drobky, čerstvé bylinky a malé množství citronové šťávy, aby se věci rozjasnily.
• Easy Vegetable Frittata Recipe – Perfektní frittata je uvnitř měkká se strukturou podobnou pudinku. Můžete do něj zabalit téměř cokoli. V naší zeleninové frittatě přidáváme spoustu barevných a chutných vegetariánů, sýrů a bylin.

Aktualizovaný recept, původně zveřejněn v prosinci 2015. Od zveřejnění v roce 2015 jsme recept vylepšili na být jasnější a přidáno rychlé receptové video. – Adam a Joanne