Jednoduchý recept na pečené mušle s nádhernou omáčkou z másla, citronu a parmezánu. Perfektní na karfiolovou rýži nebo na karfiol!
Tento lahodný recept na hřebenatku je vždy velkým hitem, kdykoli ho vyrobím. Je to tak bohaté, máslové a chutné. Každý o tom běsní a žádá o sekundy!
Existuje mnoho důvodů, proč si užívat mušle, ale upřímně řečeno, prostě je miluji pro jejich úžasnou chuť! připravte tento recept pro hosty, protože je naprosto spolehlivý a má ho každý rád (moje rodina jej prohlásila za „dobrý na úrovni restaurace!“). Ale také to často dělám pro svou rodinu, protože je to úžasně chutné a opravdu snadné – snadněji než sauteing.
Přejít na:
- Ingredience
- Pokyny
- Variace
- Doporučené přílohy
- Skladování zbytků
- Často kladené otázky
- Související recepty
- Přihlaste se k odběru
- Karta receptu
- Vyzkoušejte více receptů
Ingredience
Budete potřebovat pouze několik jednoduchých ingrediencí pro přípravu těchto chutných pečených lastur. Přesná měření jsou uvedena na kartě receptů níže. Zde je přehled toho, co budete potřebovat:
Velké mořské hřebenatky: V tomto receptu nepoužívejte hřebenatky. Jsou příliš malé a převařené.
Nesolené máslo: Jsem částečně evropským máslem, ale v tomto receptu bude fungovat jakékoli máslo.
Suché bílé víno: Víno dodává příjemnou vrstvu chuti a já ho rád piji k hotovému jídlu . Ale je v pořádku to vynechat.
Čerstvá citronová šťáva: Nejlepší je použít šťávu čerstvě vymačkanou, a ne šťávu, která se dodává v lahvi.
Nastrouhaný parmezán : Použijte jemně strouhaný sýr, který není hrubě rozdrcený.
Košerová sůl a černý pepř: Pokud používáte jemnou sůl, měli byste snížit množství, které používáte, jinak by se jídlo mohlo ukázat jako příliš slané.
Koření: Používám česnekový prášek, sušenou petrželku, kajenský pepř a sladkou papriku. Ujistěte se, že jsou čerstvé! Zastaralé koření může jídlo snadno zničit.
Nasekaná čerstvá petržel: Používám ji většinou na ozdobu, ale také dodává chuť.
Pokyny
Jak péct mušle? Je to tak snadné! Přejděte dolů na kartu receptu, kde najdete podrobné pokyny. Zde jsou základní kroky:
Začnete tím, že zapíšete mušle směsí másla, vína, citronové šťávy, parmazánu a koření.
Dále je zakryjte a upečte v misce vhodné pro brojlery, dokud nebudou uvařeny, asi 25 minut při teplotě 350 ° F. V tomto okamžiku by měly být plně uvařené, ale pokrm stále ne “ Nevypadá to tak chutně …
Posledním krokem je posypání pokrmu dalším sýrem a paprikou a grilováním, dokud vrcholy nebudou hnědé a křupavé. Nyní to vypadá úžasně! Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
Varianty
Několik chutných variací tohoto receptu zahrnuje přidání horké omáčky pro další nakopnutí, polévka pokrmu s rozdrcenou slaninou a přidání nasekaných jarních cibulí.
zvýšit množství. Jak můžete vidět na videu níže, použil jsem 3 lb. jumbo lastur (12 na libru), takže jsem měl celkem 36 opravdu velkých a já jsem je upečl na 9 x 13 palcové pánvi. Fungovalo to skvěle a zbývající ingredience zůstaly stejné – nebylo nutné zvyšovat jejich množství.
Doporučené přílohy
Toto jídlo vychází z trouby docela svižně a s omáčkou je vynikající, tak toho využijte naplno. Zjevně to můžete podávat na rýžovém nebo těstovinovém, ale já obvykle podávám toto jídlo na karfiolové rýži. Šťouchaný květák také dobře nasaje chutnou omáčku.
Další možností je použít lože ze surových špenátových listů. Horká máslová omáčka vadne listy jen natolik, aby je jemně uvařila. Toto je vlastně jeden z mých oblíbených způsobů podávání tohoto jídla.
Ukládání zbytků
Zbytky můžete uchovávat až 3 dny v chladničce v uzavřené nádobě. Ohřejte je velmi jemně zakryté v mikrovlnné troubě na 50% výkonu.
Často kladené otázky
Jsem částečně k pečení. Miluji svůj recept na zapečené mušle a dělám ho často. Krásná kůra, která se tvoří, když je spálíte, je úžasná. A tyto grilované mušle jsou fenomenální. Jsou sýrové a chutné.
Ale pečení je zdaleka nejjednodušší způsob vaření mořských lastur. A když se pečou v chutné omáčce, vypadají tak svěžím a šťavnatým způsobem.
Opravdu záleží na receptu. Když je budete dusit, stačí je na každé straně asi 3 minuty opéct. Ale v tomto receptu používáme jiný přístup a pečeme je zakryté, takže je vaříme asi 20 minut.
Po dokončení jsou neprůhledné. V každém z nich můžete vždy zkontrolovat malou štěrbinu. Nejlepší způsob, jak zajistit, že jsou hotové, je použít teploměr s okamžitým odečtem vložený přes jejich stranu. Měl by číst 115 stupňů F.
Miluji vaření mořských plodů. Zde je několik dalších receptů, které velmi doporučuji:
- Grilované mušle jsou obalené v másle a parmezánu a pečené do nádherně křupavých a chutných.
- Jednoduše dochucené solí, pepřem a česnek, poté vařené na másle a olivovém oleji, jsou tyto zapékané mušle lahůdkou.
- Sushi z mořských plodů je snadné, rychlé a chutné jídlo ze směsi mražených mořských plodů. Vaším jediným úkolem šéfkuchaře je: vyhněte se převařování mořských plodů!
Přihlásit se k odběru
Nový recept obvykle zveřejňuji jednou nebo dvakrát týdně. Chcete nové recepty do své doručené pošty? Přihlaste se!
Karta receptu
Pin Recipe Sdílet na Facebooku Sdílet podle textu Tisknout recept Přidat k oblíbeným tesGo to Favorites
Pečené mušle s máslem a parmezánem
INGREDIENTS
- 2 lb. velké mořské mušle (15 za libru)
- 6 lžící nesoleného másla, roztavený
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- ¾ šálek strouhaného parmezánu, rozdělen
- 1 čajová lžička kosherské soli Diamond Crystal (nebo ½ čajové lžičky mořské soli)
- ½ lžičky černého pepře
- 1 lžička česneku v prášku
- 1 lžička sušené petrželky
- & frac18; lžička kajenského pepře
- ¼ lžička sladké papriky
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce suchého bílého vína
POKYNY
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
-
Hřebenatky opláchněte a osušte. Umístěte je do lehce namazaného pekáče bezpečného na pečení a brojlery.
-
V malé misce smíchejte vidličku máslo, víno, citronová šťáva, ½ šálku parmezánu, sůl, pepř, česnekový prášek, sušená petržel a kajenský pepř. Nechejte několik minut stranou, dokud směs nezhoustne.
-
Na každou hřebenatku nasypte trochu směsi.
-
Panvici přikryjte fólií a pečte, dokud nebudou mušle upečené a neprůhledné a jejich vnitřní teplota bude 115 stupňů F. To by mělo trvat asi 25 minut, pokud jsou vaše hřebenatky extra velké, méně, pokud jsou menší. Začněte tedy s kontrolou po 20 minutách.
-
Vyjměte pekáč z trouby. Přepněte troubu na grilování a položte rošt 6 palců pod topný článek (ne přímo dole).
-
Hřebenatky odkryjte, posypte je zbývajícím ¼ šálkem parmezánu a paprikou (většinou přidanou pro barvu) a grilujte, dokud vrcholy jsou hnědé a křupavé, 2-3 minuty. Neustále je kontrolujte, abyste se ujistili, že nehoří! Posypte je nasekanou petrželkou a podávejte.
SLEDOVAT VIDEO :
POZNÁMKY