Mac a sýr White Cheddar (Panera Bread Copycat)

Krémový, bohatý, super sýrový a chutný bílý cheddar mac a sýr, stejně jako oblíbená příloha Panera Bread! Tento pokrm mac a sýr pochází z – poškrábání a výroba za méně než 20 minut.

Chléb Panera prošel několika věcmi.

Včetně odnesení milovaného Chipotle Chicken Panini.

Nic není bezpečné. Včetně jejich makaronů a sýra. Čekám jen na den, kdy zmizí nebo skončí úplně proměněný …. dívám se na vás „chipotle chicken melt“. Nejste žádní chipotle kuřecí panini. Jste podvodník.

Proto se rád věnuji napodobovacím receptům mých oblíbených. Obzvláště mac a sýr Panera Bread. Kombinace chipotle kuřecí panini / mac a sýr Pick Two byl můj život v Panera, vše.

Zajistil jsem, aby byl tento recept nejsladší, ooey-gooey, nejpohodlnější a krémová kamna Panera mac a sýrový copycat, jaký jsem mohl udělat, a opravdu jsem se chtěl ujistit, že když jste tento recept vyzkoušeli, že byste opravdu věřili, že chutná jako Panera.

Všiml jsem si, že většina copycatů používá mušle. Já ne; ve skutečnosti jsem tento typ těstovin našel náhodou a jaká šťastná nehoda to byla. Říká se tomu přísná trubka a v krabici to vypadalo opravdu malé, ale nafouklo se to. Zpočátku jsem byl jako „ach ne, bude to příliš velké na to, abych byl dobrým těstovinám velikosti„ makaronů a sýrů “, ale noooo!

Je to naprosto perfektní jako těstoviny mac a sýrů! Jednoduše jsem uvařil těstoviny podle pokynů k balení a zjistil jsem, že každá skořápka je středně velká, nějaká směsice tvarů těstovin od loktů po „skořápku“, s velkým tlamou, která pojme hodně krémové sýrové omáčky. Myslím, že jsem plný sýra.

Tento bílý čedar mac a sýr by měl jít do mého základního indexu receptů jen proto, že je tak rychlé a snadné. Tavte máslo, přidejte mouku a mléko nebo silnou smetanu na bešamel, jednoduché koření, včetně kajenského a hořčičného prášku, i když chcete jít s originálním receptem Mac a sýrem Panera Bread, použijte místo toho trochu dijonské hořčice a pálivou omáčku . Nahradil jsem je mletou hořčicí a kajenem, protože lidé mají tendenci říkat, že horká omáčka a Dijon mohou být ohromující, ale můžete je přidat podle chuti.

Použijte spoustu čerstvě strouhaného sýra a těstoviny, které drží celá ta sýrová omáčka. Boom, Panera Chléb bílý cheddar mac a sýr hotový za 30 minut!

Navrhuji také použít plnotučné mléko nebo dokonce silnou smetanu (nebo půl a půl) na bohatou sýrovou omáčku. Nešetřete a získejte. Skončíte se zrnitou omáčkou, věřte mi. Něco společného s tukem v mléce a vědě. Je to věda.

TAK, JAK MŮŽEM ZAJISTIT, ABY MŮJ PANEROVÝ chléb MAC A SÝR KAŽDÝ DOKONAL? >

Perfektní bešamelová omáčka

Při přípravě bešamelu použijte velký hrnec, do kterého se vejde veškerá sýrová omáčka, která se brzy stane, a ujistěte se, že po dobu jedné nebo dvou minut neustále mícháte a mícháte mouku s tukem dobře a uvařte syrovou mouku a ujistěte se, že se dostanete do těch rohů hrnce, takže nic nechybí (mouka v rozích se může spálit).

Potom pomalu přidejte studené mléko šlehání jako blázen, aby bylo zajištěno, že je veškerá mouka dobře zapracována a šlehá, zatímco bešamel zahušťuje, aby se ujistil, že se na dně nehoří ani nehromadí.

Také se chcete ujistit, že nevařte bešamel, jakmile je mléko zapracováno, musíte snížit teplotu na středně nízkou, aby se vaše omáčka nehromadila, nespálila nebo nezrnitá. Hledáte nappé omáčku. Nappé znamená, že omáčka je dostatečně hustá, aby pokryla zadní část lžíce, když je hotová.

The Cheese – aka, the best part of mac and cheese

Panera Breads Mac and sýr je známý tím, že používá Vermontský bílý sýr čedar, který dodává tuto příjemnou, pálivou chuť „makaronů a sýrů“. Abyste však získali krémovou, ooey-gooey, sýrovou strukturu, budete muset přidat něco jiného.

Cheddar je tvrdý sýr, což znamená, že se snadno neroztaví na krémovou strukturu a může se rozbít a zrnitý, aniž by mu pomohla udržet pohromadě. Tady vylomíme americký sýr. Má emulgátory, které brání tomu, aby se váš sýr rozpadl, je snadno dostupný v obchodě a nezmění chuť vašich makaronů a sýra, pokud použijete dobrou a důvěryhodnou značku. Během testování receptů jsem zjistil, že některé značky mají tunu přidaného cukru, který opravdu změnil chuť!

Pokud se vám nelíbí použití Američana nebo Velveety, další skvělé tavicí sýry jsou Gruyere, jemný bílý čedar a Monterey Jack. Jsou lepší při tavení než tvrdší a ostřejší sýr a stále mají vynikající chuť.

Když přidáváte sýr, ujistěte se, že je teplo VYPNUTO nebo je váš hrnec odstraněn z tepla.Super důležité, vy všichni. Pokud je vaše teplo příliš horké, oddělí váš sýr, takže vaše omáčka bude hrudkovitá, zrnitá, mastná; takže udržování tepla při přidávání sýra do horké bešamelové omáčky (přeměnění na ráno! Hej, fantastické kulinářské výrazy!) zajistí, že omáčka zůstane hladká.

Také se ujistěte, že váš sýr není není rozdrcen. Prachový nátěr strouhaného sýra znesnadní proces tavení, díky čemuž budete chtít znovu zapnout teplo, a pokud nejste opatrní, můžete přejít od neroztavení k zrnitosti a oddělení za sekundu.

Pokud vám nevadí vytvořit omáčku mornay (bešamel se sýrem), zkuste použít metodu, kterou jsem použil v mém krémovém sporáku mac a sýru. Je to jednoduchý recept na mac a sýr z jednoho hrnce bez použití bešamelu a pro váš mac vytvoří krémovou a bohatou sýrovou omáčku. Pokud jste domácí kuchař začátečník, tento recept by bylo nejlepší vyzkoušet, stačí použít stejný sýr a koření z tohoto makra a sýra Panera Bread copycat.

Mohu Mac a sýr zmrazit a znovu ohřát?

Chcete-li zmrazit mac a sýr, nalijte to všechno do misky vhodné do mrazničky, například do hliníkové fólie, a zabalte do další fólie. V mrazničce vydrží až dva měsíce.

Chcete-li znovu zahřát, pečte na pánvi pokryté fólií se 2 lžícemi mléka na porci Macu a sýra. Pečte při teplotě 180 ° C asi hodinu nebo dokud se nerozehřeje. Před podáváním dobře promíchejte a přidejte mléko, pokud se potřebuje uvolnit.

Chcete další napodobitelné recepty, jako je tento macerát a sýr Panera Bread? vyzkoušet:

Chipotle Chicken Panini (Panera Bread Copycat)

Levain Bakery Copycat Chocolate Chip Cookies

Kuřecí a noky polévka (Olive Garden Copycat)

Brokolicová čedarová polévka (Panera Bread Copycat)

Bang Bang Chicken (Bonefish Grill Copycat)

PAMATUJTE NA PŘEDPLATNÉ PŘIPOJENÍ NA SLADKÝ ČAJ & NEWSLETTER SPOLEČNOSTI THYME ZDARMA A PŘIJÍMEJTE ČERSTVÁ RECEPTOVÁ OZNÁMENÍ DORUČENÁ DO VAŠÍ Doručené pošty!

KDYKOLI TENTO RECEPT VYROBÍTE, SNAP PIC A POUŽIJTE HASHTAG #SWEETTEAANDTHYME NA INSTAGRAMU! NEZAPUŠTĚTE NECHAT HVĚZDNÉ HODNOCENÍ A KOMENTÁŘ!

SLEDUJTE SLADKÝ ČAJ A THYME NA FACEBOOKU | INSTAGRAM | PINTEREST PRO VŠECHNY NEJNOVĚJŠÍ OBSAH, RECEPTY A AKTUALIZACE.

Eden Westbrook je vývojářkou receptů, spisovatelkou a fotografkou společnosti Sweet Tea and Thyme. Eden, klasicky vyškolený kuchař, inspiroval domácí kuchaře do kuchyně s jídly pro kulturní pohodlí, snadným jídlem a sladkostmi vhodnými pro rodiny a slavnými pomazánkami pro dnešní noc a zábavnými od roku 2015.