Tento lahodný recept Lobster Mac and Cheese obsahuje krémovou dekadentní omáčku ze čtyř sýrů a jemné kousky humra pečené spolu s těstovinami až po lepkavý dokonalost. Slouží jako vrcholná dekadentní příloha nebo jako uklidňující hlavní chod! Pokud máte rádi takové těstoviny z mořských plodů, zkuste moje těstoviny Krémové krevety, Cajunské krevety a Lehké krevety Scampi.
I Jsem fanatik do komfortního jídla. Miluji všechny věci, sušenky, smažené kuře, pizzu a co je nejdůležitější, mac a sýr. Není nic jako chladná chicagská noc strávená v kuchyni, která rozvíří hrnec sýrové dobroty. Tepláky, těstoviny a noc v? Ano, prosím.
Ale každou chvíli mě klasika omrzí a prozkoumám něco nového, něco ještě shovívavějšího. A řekněte mi, co je shovívavější než máslový, něžný humr? Letos v zimě si tedy vybíráme vy všichni! Dopřejte si nejsladší a nejkrémovější Lobster Mac a sýr, jaký jsme kdy měli!
Co jsou to humří makarony a sýry?
Humr Mac a sýr jsou takovým dekantovaným jídlem, ale každé sousto stojí za to. Od jemných těstovin až po hustou krémovou sýrovou omáčku je každé sousto extravagantnější než poslední. Přidání máslových kousků humra povýší toto pohodlné jídlo na novou úroveň.
Pokud máte pochybnosti o tom, že vás kombinace mořských plodů a mléčných výrobků brzdí, doporučuji vám riskovat. Miluji tento recept natolik, že jsem ho mohl přímo jíst z pánve. Přineste si vidličku, budete chtít udělat totéž!
Jak vařit humra
Humr je zastrašující protein, ale slibuji, že polovina bitvy kupuje čerstvé, vysoce kvalitní ocasy . Investice do čerstvého masa pocházejícího z místního trhu s rybami zajistí nejlepší možný výsledek. Další tipy pocházejí odtud.
TIP: Humři se studenou vodou mají pevné, bělejší maso, které přispívá k chutnějším a něžnějším kousnutí. Při nákupu ocasu se zeptejte poskytovatele, zda byl humr chycen ve studené nebo teplé vodě. Pokud vám nemohou říci, potvrďte varovné znamení a jděte někam jinam.
Pečení je super jednoduchá metoda vaření humra, která vám při přípravě tohoto humrového receptu na mak a sýr ušetří čas a stres. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud použijete tyto jednoduché kroky:
- Předehřejte troubu na 450 stupňů
- Ocasy humra motýlího (nakrájejte je svisle na polovinu)
- Chvosty položte na plech.
- Chvosty potřete máslem a lehce okoreňte (pro trochu větší chuti přidejte trochu citronové šťávy)
- Pečte 10 minut
TIP: Když vaše ocasy vyjdou z trouby, maso by mělo být pevné a jen velmi mírně neprůhledné. Pamatujte, že maso se bude i při pečení vařit.
Jak si vyrobit sýrovou omáčku pro Mac a sýr
Recept na mac a sýr není nic bez bohaté a delikátní sýrové omáčky. Omáčka by měla být máslová, krémová a plná dokonale vyváženého koření. Dovolte mi, abych vám řekl, jak se to dělá:
Vytvořte si svůj roux! Roux je základem vaší sýrové omáčky; vytváří strukturu a zahušťuje směs. Šlehejte rychle a po smíchání vmíchejte mléko.
TIP: Používejte mléko o pokojové teplotě, aby se zabránilo zadření a shlukování.
Mléko míchejte, dokud nezhustne. Používejte neustálé šlehání jako malý terapeutický moment. Přidejte koření a uhádli jste, ještě trochu rozšlehejte.
TIP: Chutnejte, jak máte! Koření je vždy založeno na preferencích. Trochu papriky nebo česneku navíc nikdy nikomu neublíží.
Roux na chvíli ochlaďte. Nechceme, aby byl sýr příliš horký a horký. Přidejte sýry ve shlucích a míchejte, dokud se nerozpustí.
TIP: Nepoužívejte předem nastrúhaný sýr; je suchší a nerozpustí se tak snadno. Místo toho nakupujte v blocích a skartujte je sami.
NEJLEPŠÍ NA TO
Dobře, udělali jste to zatím je zbytek hladký. Pojďme toho zlého chlapce do trouby!
Zamíchejte těstoviny. Buďte jemní! Těstoviny jsou jemné a chcete, aby si každý kousek zachoval svůj tvar.
Nahoře s extra sýrem. Pokud hledáte ten Instagram, který si zaslouží sýr, položte na něj další sýr. Snažte se však neukrývat ty nádherné kousky humra.
Přineste si strouhanku, zlato! Tyto křupavé kousky se mohou zdát zbytečné, ale texturní složka je šíleně dobrá. Kousnutí rozjasní jen trochu navíc.
TIP: Pokud máte rádi trochu více temperamentní, zhnědlé dobroty, využijte posledních pár minut na grilování. Dávejte pozor!
Další oblíbené recepty pro Mac a sýry
Stále potřebujete ve svém životě více maců, jako je tento recept na makarony se sýrem a sýrem? Mám tě. Zde několik dalších mých nejlepších receptů na mac a sýr, které vám pomohou. Předem se omlouvám za váš pas!
- POMALUJÍCÍ MAC A SÝR
- MÁSLO SQUASH BROCCOLI MAC A SÝR
- MAKULÁŘ A SÝR KAULIFLU
- JIŽNÍ PEČENÉ MACARONI A SÝR
Recept na humry Mac a sýry
Tisk Pin
Ingredience
Pro humry
- 5 humřích ocasů 6 ocasů, pokud chcete super maso
- 10 lžící nesoleného másla rozděleného
- 1 1/2 lžičky cajunské koření
pro těstoviny
- 8 šálků vody
- 1 lb těstoviny cavatappi
na sýrovou omáčku
- 1 1/2 šálku drceného jemného čedaru
- 1 1/2 šálku drceného monterey jack
- 1 1/2 šálku drceného gruyere
- 1 lžička olivového oleje
- 2 lžičky mletého česneku
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 2 1/4 šálku těžké smetany
- 2 1/4 šálku plnotučného mléka
- 1 1/2 lžičky cibulového prášku
- 1 1/4 lžičky česneku v prášku
- 1/2 lžičky suché hořčice
- 1/2 lžičky papriky
- 1/4 lžičky kajenského prášku
2/3 šálku nastrouhaného parmezánu
Pro shromáždění
- 2 velká vejce poražena
- 1/2 šálku panko drobků
- Nasekaná petržel na ozdobu
Pokyny
Pro humry
-
Předehřejte troubu na 450 stupňů. Ocasy humra nakrájejte svisle na polovinu a dejte je na plech vyložený fólií.
-
Rozpusťte 2 lžíce másla a vrchy humřích ocasů potřeme máslem, poté posypeme kořením cajun.
-
Pečte 10 minut, nebo dokud nevytvoří krásnou barvu, a poté je vyjměte ze skořápek. Humra nahrubo nakrájejte na velké kousky ve středně velké misce a nalijte zbývající máslo z plechu na humra a odložte stranou.
-
Snižte teplotu v troubě na 375 stupňů.
Pro těstoviny
-
Dále přidejte vodu do velkého hrnce s trochou soli a vařte těstoviny podle obalu. Vypusťte a odložte.
Na sýrovou omáčku
-
Hodte všechny nastrouhané sýry společně do velké mísy a odložte je.
-
Přidejte olivový olej do pánve a zahřejte na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a vařte 1 minutu, poté do pánve přidejte další 3 lžíce másla a nechte rozpustit.
-
Rychle zašlehejte mouku a vařte přibližně 1 minutu.
-
Nalijte hustá smetana a plnotučné mléko šlehání.
-
Dále přidejte cibulový prášek, česnekový prášek, suchý hořčice, paprika a kajenský pepř pokračují v šlehání.
-
Dochutíme solí a pepřem.
-
Míchejte polovinu rozdrcených sýrů a nechejte je roztavit za stálého míchání.
k sestavení
-
Jakmile se sýr roztaví, vypněte oheň. Do těstovin přidejte rozšlehaná vejce a 1 lžíci másla. Házejte vše dohromady, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte těstoviny na plech o rozměrech 9 x 13 palců a vmíchejte do nich rozšlehaná vejce a 1 lžíci másla.
-
Přidejte těstoviny na plech na pečení o rozměrech 9 x 13 palců. Dále nalijte tolik sýrové omáčky, kolik chcete (pro super sýr, použijte to všechno) a polovinu humra na těstoviny a super dobře promíchejte.
-
Poté zbývající humr rozetřete přes mac a sýr. Nahoře se zbývajícími drcenými sýry, které nechávají kousky humra holé, takže je uvidíte jednou upečené. P.S. Pokud chcete, aby byl super sýrový a měl všechny sýrové kousky, přidejte na začátek tohoto pokrmu sýr navíc.
-
Nakonec v malé misce roztopte zbývající 2 lžíce másla a přidejte strouhanku a promíchejte.
-
Posypte strouhankou nahoře a nechte humra většinou holého, aby to prozkoumalo a pečte při teplotě 375 po dobu 27–35 minut.
-
Odpočívejte 10 minut, posypte petrželkou a poté podávejte.
Poznámky
TIP 2: Použijte mléko o pokojové teplotě, abyste zabránili zadření a shlukování.
TIP 3: Ochutnejte, jak jdete! Koření je vždy založeno na preferencích. Trochu papriky nebo česneku navíc nikdy nikomu neublíží.
TIP 4: Nepoužívejte předem nastrúhaný sýr; je suchší a nerozpustí se tak snadno. Místo toho nakupujte v blocích a skartujte je sami.