Kuře Spatchcock (někdy se mu říká kuře na másle) je snadný způsob, jak udělat celé pečené kuře vůbec žádný čas!
Vychází jednotně uvařený, jemný a šťavnatý zevnitř a svěží zvenčí.
Proč to milujeme
Díky receptu na kuře Spatchcock je pečení celého kuřete hračkou a zkracuje dobu vaření!
Kuře se rovnoměrně upeče a bude neuvěřitelně šťavnaté.
Kuře Spatchcock je tak univerzální! Může být marinovaný, potřený kořením nebo jen posypaný soleným & pepřem podle vašich preferencí! Přidejte své oblíbené vegetariány do pánve a hotové jídlo.
Co je to kuře Spatchcock?
Odstraněním páteře lze kuře otočit a položit na plocho (nebo na másle). To pomáhá rovnoměrně vařit a zkracuje dobu vaření. (Funguje to dobře i s krůtím masem, za 10 hodin vyprodukuji krůtí spatchcock za něco málo přes hodinu.)
Přidejte zeleninu jako mrkev, brambory nebo cibuli a hrst čerstvých bylinek a pak nechte vše společně upečit! Je to nejlepší jednopodlažní entrée!
Jak spatchcockovat kuře
Může se to zdát komplikované ale je to super snadný trik, který by měl mít každý kuchař v rukávu.
- Odstraňte krk a droby z dutiny celého kuřete.
- Vyřízněte páteř párem drůbeže nůžky nebo dobré kuchyňské nůžky (kosti, droby a krk si nechejte na zásoby nebo vývar nebo omáčku).
- Otočte ptáka a jemně zatlačte na prsní kost, dokud nepraská a kuře se nevyrovná.
- Sklopte křídla pod ptáka a vložte je na plech s okrajem.
Ingredience / variace
KUŘECÍ Tento recept vyžaduje 4 lb ptáka s odstraněným drbem a krkem. Pokud je vaše kuře o něco větší nebo menší, upravte mírně dobu vaření!
VEGGIES Do tohoto receptu jsem přidal pouze brambory, ale každá zelenina bude chutnat skvěle! Lze použít mrkev, celer, zelené fazole nebo tuřín!
SEZÓNA Kuře se před pečením potře olivovým olejem a kořením. Nebojte se namíchat koření podle svých představ, nebo přidat trochu tepla!
Jak dlouho vařit kuře Spatchcock
Spatchcocking kuřete je nejlepší způsob, jak zajistit rovnoměrné vaření, takže ho pečte asi 45 až 50 minut nebo dokud masový teploměr nezaznamená 165 ° F.
Měřte na nejsilnější část, daleko od kostí.
Tipy pro přípravu kuřete Spatchcock
- Jakmile je kuře spatchcocked, může být potažené marinádou až dvě hodiny před pražením. Lze jej také otřít kořenící směsí na vnitřní i vnější straně masa.
- Pomůže to maso upravit a přidat mu bohatou, slanou chuť. Nezapomeňte připravit omáčku, která se přelije kuřecím masem nebo přílohami. Udržování kůže na kůži chrání maso při pečení vrstvou tuku.
- Kuře Spatchcock lze také rozdrtit a přidat do sendvičů, zábalů a salátů k jiným jídlům!
- Chcete-li zmrazit maso, vyjměte ho z kosti a zmrazte v datovaných pytlích se zipem.
Perfect Sides for Chicken
- Lemon Orzo – light & čerstvý
- pečený parmezánový chřest – tak snadné
- rizoto z ječmene – krémové & slané
- Domácí česnekový chléb – doba vaření 10 minut
- Pečená kukuřice – 2 přísady
vyzkoušet toto kuře Spatchcock? Nezapomeňte níže zanechat hodnocení a komentář!
Zkontrolovat recept
Spatchcock Chicken
Čas přípravy 15 minut porce 4 Autor Holly Nilsson Kurz kuřete , Večeře, vstup, hlavní chod kuchyně americká Ingredience
- ▢ 1 celé kuře asi 4 libry
- ▢ 2 polévkové lžíce olivového oleje
- ▢ 3 polévkové lžíce kuřecího koření nebo rub
- ▢ sůl a pepř
Zelenina (volitelně)
- ▢ 2 ½ libry nasekané červené nebo žluté brambory nebo kojenecké brambory
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
- ▢ 1 čajová lžička italského koření
- ▢ sůl & pepř podle chuti
Pokyny
-
Předehřát trouba na 425 ° F. Vyhoďte brambory s olivovým olejem a kořením.
-
Pokud jsou zahrnuty krk a droby, vyjměte je z dutiny.
-
Umístěte kuře na pevný povrch, prsní stranou dolů, aby páteř směřovala nahoru. Pomocí nůžek na drůbež vyřízněte podél každé strany zadní kosti, abyste ji zcela odstranili (pokud je to požadováno, ponechejte kost pro vývar nebo omáčku).
-
Překlopte kuře tak, aby byla jeho prsa nahoře. Pomocí dlaní zatlačte na prsní kost, aby se zploštila. Měli byste slyšet praskání, jak se zplošťuje. Sklopte konce křídla pod kuřecím masem.
-
Uložte na velký plech na pečení a potřete olivovým olejem. Velkoryse posypeme kořením. Pokud je to možné, rozložte kolem pánve zeleninu.
-
Kuře pečte 45–50 minut nebo dokud nedosáhne 165 ° F.
-
Vyjměte z trouby a volně stanujte fólií. Před řezbou odpočívejte nejméně 15 minut.
Poznámky k receptu
Vařené kuře lze zmrazit v ziptop sáčku až na 3 měsíce.
Informace o výživě
(Informace o výživě jsou odhad a bude se lišit v závislosti na metodách vaření a značkách použitých ingrediencí.)