Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Přečtěte si prosím zásady zveřejňování zde.
Nyní si mohu vytvořit jednu ze svých oblíbených věci k jídlu v NYC doma s tímto receptem na halal kuře a rýži.
Myslím, že ve skutečnosti mohu použít slovo giddy k popisu jak jsem se cítil, když jsem zkoušel dnešní recept! Během let jsem s vámi sdílel mnoho receptů, více než 2 000, a dnešní recept se musí hodnotit v první desítce pro cenu „nejvíce těšíme se na sdílení s vámi“ !!
Tento rok jsem Udělal jsem několik výletů do NYC, abych navštívil svou dceru. A já jsem s vámi sdílel tato dobrodružství zde na blogu, včetně mých oblíbených míst k jídlu v NYC.
Jedno z mých oblíbených míst k jídlu v New Yorku je vozík s potravinami – Halal Guys. A jíst tam pokaždé, když jdu. Uvidíte halalské vozíky s jídlem po celém městě, ale nejsou všechny vytvořeny stejně. Tessa nás ujistila, že musíme navštívit ten, který je naproti ulice od muzea na 53. a 6. místě. Je to jen kousek od Radio City Music Hall a Rockefellerova centra. Zamilovala jsem se a toužila jsem po něm, když jsem doma v Portlandu.
Ale teď, s tímto receptem, si ho mohu připravit doma a užít si ho kdykoli touží po touze !!
Když jsem narazil na rec ipe na Serious Eats, nemohl jsem se dočkat, až to zvládnu. Takže jsem zamířil přímo do obchodu, abych nakoupil ingredience, které jsem potřeboval, a dal jsem si tu noc na večeři. Bylo to stejně dobré, jak jsem si pamatoval. Dokonce jsem ho musel podávat ve fóliové pánvi jako v NYC.
Jak si vyrobit halal kuře
Začnete marinováním kuřete. Použil jsem vykostěná kuřecí stehna bez kůže, ale pokud jste proti masu ze stehna, použijte místo toho kuřecí prsa. Kuře se marinuje v kombinaci citronové šťávy, oregana, koriandru, česneku a soli a pepře. Ujistěte se, že část marinády odložíte, abyste ji později přidali zpět do vařeného kuřete.
Poté, co kuře několik hodin marinovalo, uvařila jsem ho na litinové pánvi a poté nasekala. Přidejte do vyhrazené marinády a všech kapek v pánvi nakrájené maso.
Rýže je také důležitou součástí celý zážitek. Je vyroben z kurkumy a kmínu. Pokud je kurkuma kořením, které obvykle nemáte po ruce, jděte si nějaké koupit nebo si půjčte od souseda. Dává rýži krásně žlutou barvu a dobrou chuť. Rýži opékáte v koření, dokud není lehce opečená.
Ale vrcholem tohoto pokrmu je bílá omáčka – MUSÍTE MÍT BÍLOU OMÁČKU! Bílá omáčka se vyrábí z majonézy, řeckého jogurtu, cukru, octa, citronové šťávy a petrželky a budete ji chtít jíst po lžících, úplně sama !!
Kromě rýže a bílé omáčky přidejte nasekaný salát a rajče a samozřejmě část chleba naan.
Už jsem vám sdělil, jak moc se mi tyto věci líbí – je to opravdu nejlepší! Vydejte se nyní do obchodu, nepřestávejte, připravte si to na večeři, děkuji vám později!
Kuřecí recept halal
Halal kuře a rýže
Ingredience
kuře
- ▢ 2 polévkové lžíce citronová šťáva
- ▢ 1 lžíce nasekaného čerstvého oregana
- ▢ 1/2 lžičky mletého koriandru
- ▢ 3 stroužky česneku nahrubo nasekané (asi 1 1/2 polévkové lžíce)
- ▢ 1/4 šálku světlé olivy olej
- ▢ košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
- ▢ 2 libra vykostěných kuřecích stehen bez kůže, upravená přebytečného tuku (6 až 8 stehen)
- ▢ 1 polévková lžíce zeleniny nebo řepkový olej
rýže
- ▢ 2 lžíce másla
- ▢ 1/2 čajové lžičky kurkumy
- ▢ 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
- ▢ 1 1/2 šálku dlouhozrnné rýže nebo rýže Basmati
- ▢ 2 1/2 šálku kuřecího vývaru
- ▢ Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
omáčka
- ▢ 1/2 šálku majonézy
- ▢ 1/2 šálku řeckého jogurtu
- ▢ 1 polévková lžíce cukru
- ▢ 2 lžíce bílého octa
- iv 1 čajová lžička citronové šťávy
- ▢ 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- ▢ košerová sůl a čerstvě mletý černý pepř
- ▢ Sloužit:
- ▢ 1 hlávkový ledový salát drcený
- ▢ 1 velká rajčata nasekaná
- ▢ Pita chléb nebo naanský chléb zahřátý
Pokyny
Kuře:
-
Smíchejte citronovou šťávu, oregano, koriandr, česnek a olivový olej v mixéru a promíchejte, dokud nebude hladký a dobře kombinovatelný.
-
Ochutnejte marinádu podle chuti solí a pepřem.
-
Vložte kuře do jednogalonového vaku se zapínáním na zip a přidejte polovinu marinády (zbývající marinádu si vyhrazte v lednici).
-
Otočte kuře na kabát, zalepte sáček a marinujte kuře v chladničce po dobu nejméně 1 hodiny a až 4 hodin, občasné otáčení, aby se marináda znovu rozložila. Ne marinujte déle než 4 hodiny. Pokud potřebujete počkat déle, vyjměte kuře z mariády a vysušte a nechejte vychladnout, dokud nebudete připraveni k použití.
-
Až budete připraveni, dochuťte sůl a pepř, které na pepři ztěžknou.
-
Olej zahřejte v 12palcové litině s těžkým dnem nebo nerezové oceli pánev na středně vysokém ohni, dokud se lehce nekouří.
-
Přidejte kousky kuřete a vařte bez rušení, dokud na pokrmu lehce nezhnědnou. první strana, asi 4 minuty. Otočte kuře a snižte teplotu na střední teplotu a vařte, dokud se kuře nevaří a střed každého stehna nezaznamená 165 ° F. na teploměru s okamžitým odečtem, asi o 6 minut déle.
-
Přeneste kuře na prkénko a nechejte 5 minut vychladnout.
-
Nakrájejte kuře na kousky 1/2 až 1/4 palce. Přeneste do střední misky, přidejte zbývající marinádu, volně přikryjte plastem a vložte do chladničky, zatímco vaříte rýži a připravujete omáčku.
Rýže:
-
Rozpusťte máslo na středním ohni na velké těžké pánvi. Přidejte kurkumu a kmín a vařte, dokud nebudou voňavé, ale nezhnědnou, asi 1 minutu. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila.
-
Vařte za častého míchání, dokud není rýže mírně opečená, asi 4 minuty.
-
Přidejte kuřecí vývar. Dochutíme solí a pepřem. Zvyšte teplotu na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
-
Zakryjte, nechte zovřít a vařte 15 minut bez rušení. Sejměte z plamene a nechte odpočívat, dokud se voda úplně neabsorbuje a rýže není měkká, asi 15 minut.
omáčka
-
V malé misce smíchejte majonézu, jogurt, cukr, ocet, citronovou šťávu, petržel a míchejte. Dochutíme solí a pepřem.Chladnička, dokud nebudete připraveni k použití.
K podávání:
-
Vraťte kuře, vyhrazenou marinádu a všechny džusy na pánvi. Vařte na středně vysokém ohni za občasného míchání, dokud jej nerozehřejete. K podávání rozdělte rýži, hlávkový salát, rajče a toastový pita chléb rovnoměrně mezi čtyři až šest talířů. Nakládejte kuře na rýži. Nahoře s bílou omáčkou. Ihned podávejte. Připravte si omáčku navíc!
Tipy & Poznámky:
Nutriční údaje:
* Zřeknutí se odpovědnosti: Všechny údaje o výživě jsou pouze orientační. Přečtěte si úplné zveřejnění zde.