Krevety zabalené ve slanině

Krevety zabalené ve slanině jsou lehkým předkrmem, na který zaručeně zapůsobí. Nejlepší způsob, jak dosáhnout křupavé slaniny, je nejprve vařit vepřové maso před zabalením. Marinované krevety a javorová glazura vytvářejí vynikající sladkou i slanou kombinaci.

Krevety zabalené ve slanině mají velikost kousnutí kombinace surfování a trávníku, která je na shromážděních vždy hitem. Vše, co potřebujete, je několik jednoduchých spížových předmětů, jako jsou mořské plody a kouřová slanina. Marinování krevety nejprve v pikantním koření, olivovém oleji a citronu zajišťuje vrstvy chuti. Krevety se vaří velmi rychle, proto je rozhodující správná velikost a pozornost věnovaná době vaření.

Par-vařené plátky slaniny v troubě zajišťují, že na nich nebudou žádné syrové nebo žvýkací skvrny, a proces zabrání krevety z vaření. Trvá to jen pár minut navíc a mění konečnou strukturu hry. Několikrát glazováním krevet zabalených ve slanině během pečení se vytvoří sladká karamelizovaná kůrka.

Výběr správné velikosti krevet

Výběr krevet může být obtížný. Příliš malé a vaří se příliš rychle a promění se v gumu, příliš velké a k jídlu potřebujete vidličku a nůž. V ideálním případě si chcete koupit velké krevety, které vám dají asi dvě sousto. Štítky, které se pohybují od malých, středních, velkých, jumbo až po kolosální, se liší podle dodavatele a nejsou standardizovány.

Jediným spolehlivým způsobem, jak pokaždé koupit krevety konzistentní velikosti, je použití počtu za libru a nikoli uvedeným jménem. Obecným pravidlem je, že čím menší je počet, tím větší jsou krevety, protože na libru je méně kusů. Pro tento recept používám krevety s počtem 16/20. To znamená, že je 16 až 20 kusů na libru. Měří asi 3 palce na délku, takže je ideální pro zabalení.

Zapnutí nebo vypnutí ocasů krevety?

Raději si koupím krevety se zapnutými ocasy, protože vytváří pěkný malý místo, kam se snadno uchopíte, takže při jídle nejsou nutná párátka. Pokud nechcete, aby se ocasy hromadily na talířích, můžete je odstranit. Jednou rukou uchopte tělo a druhou jemně zatáhněte za ocas, dokud se z pláště neuvolní. Dávejte pozor, abyste s ním neodtrhli slaninu.

Nejprve připravte slaninu!

Některé recepty vyžadují zabalení krevet do syrové slaniny. Jistě, je to snadné, ale zjistil jsem, že se vaří pouze povrch a chybí mu křupavá struktura. K odvrácení ochablé slaniny je odpovědí parní vaření. Plátky slaniny se rozkrojí na polovinu a vaří se na roštu při teplotě 206 ° C. Podobnou techniku používám i při vaření slaniny v troubě.

Slanina se praží, dokud nezačne mírně pružně slábnout. To může trvat déle, pokud použijete silně nakrájenou slaninu. Nevařte, dokud není zcela křupavý, jen tolik, aby se trochu tuku zbavil, a částečně ho uvařte. Udržování pružnosti je velmi důležité pro zabalení vepřového masa kolem krevet. Tato technika parního vaření je skvělá pro balení slaniny téměř na jakékoli jídlo. Vyzkoušejte to s chřestem, lasturami, zelenými fazolemi nebo pěkným šťavnatým filetem.

Krevety zabalte

Krevety měly během 15 minut dostatek času na marinování a jemnou přípravu, což dodá více chuti od začátku do konce. Jakmile je slanina dostatečně chladná na to, aby se s ní dalo manipulovat, zabalte každý kousek po celé délce krevety a zajistěte ji párátkem, aby se nerozmotala.

Jakou teplotu vaříte krevety zabalené ve slanině?

Krevety obalené ve slanině dostanou dvě vysokoteplotní ošetření. Nejprve vaří na 206 ° C, aby zajistila dostatečně vysokou teplotu k opečení masité slaniny. To lýká mořské plody na tuku a vaří se, aniž by to ztěžovalo. Poté se vysoko upeče, aby povrch prskal, slanina se zbarvila do sytě červené barvy a výsledkem byla těsná kůra, která se kolem krevet drží.

Jak dlouho vaříte krevety zabalené ve slanině?

Aby se zajistilo rovnoměrné vaření, vaří se krevety 5 minut, pak se převrátí a prosklení javorovým sirupem a pak se vaří dalších 5 -minut. Aby byla slanina extra křupavá, krevety se ještě jednou převrátí a prosklí, pak se asi 3 až 5 minut opečou na vysoké úrovni.

Rád bych tyto krevety zabalené ve slanině podával s plátky citronových klínů a čerstvě nasekanou petrželku nahoře. Také odstraním párátka, ale můžete je ponechat, pokud ocasy nejsou neporušené pro snazší uchopení.

Více předkrmu recepty

• Pečené sladké bramborové hranolky
• švédské masové kuličky
• plněné houby

slaninou zabalené krevety

slaninou zabalené krevety předkrm, který „Zaručeně zapůsobí. Slanina se nejprve uvaří před obalením marinovanými krevetami s javorovou glazurou.

Pin Print Uložit do oblíbenýchReview

4.04 od 56 hlasů

Čas přípravy 15 minut

Doba vaření 30 minut

Celkový čas 45 minut

Porce 20 kusů

Předkrm kurzu

americká kuchyně

Ingredience

• ▢ 2 lžíce olivového oleje
• ▢ 1 lžíce citronové šťávy
• ▢ ½ čajové lžičky kosherové soli
• ▢ ½ lžičky uzené papriky
• ▢ ¼ lžička česneku v prášku
• ▢ ¼ lžička černého pepře
• ▢ ¼ čajová lžička chilli prášku
• ▢ 1 libra velkých krevet, 16/20, oloupaných, zbavených, ocas
• ▢ 12 uncí slaniny, 10 plátků
• ▢ ¼ šálek čistého javorového sirupu
• ▢ 1 polévková lžíce nasekané petrželky, na ozdobu

US CustomaryMetric

Pokyny

• Nastavte rošt trouby do středové polohy. Předehřejte na 20 ° C.
• Rozšlehejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl, papriku, česnekový prášek, černý pepř a chilli prášek ve středně velké misce.
• Přidejte krevety a míchat kombinovat. Nechte jej marinovat alespoň 15 minut. Mezitím připravte slaninu.
• Slaninové proužky nakrájejte na polovinu, asi 4 až 5 palců délka.
• Vyložte plech na pečení fólií a nahoře položte rošt. Položte nakrájené proužky slaniny na rošt.
• Pečeme, dokud se slanina nezačne zmenšovat a nezbarví do červena asi 8 minut . Slanina by měla být pružná a ne úplně uvařená nebo křupavá.
• Nechejte slaninu vychladnout, dokud s ní nebudete snadno manipulovat konečky prstů, 5 až 10 minut.
• Každý kousek krevet zabalte do předpečených slaninových proužků, vložte párátko zabezpečte obal.
• Uspořádejte krevety v jedné vrstvě na stejné pánvi, vařte slaninu. Pečte 5 minut.
• Vyjměte plech z trouby. Opatrně vyklopte krevety převeďte a poté každý kousek potřete polovinou javorového sirupu. Krevety restujte 5 minut.
• Vyjměte plech z trouby, otočte jej naposledy a krevety potřete zbývajícím javorovým sirupem.
• Přepněte troubu na nastavení vysokého grilování. Grilujte, dokud slanina nebude hluboko d barevné a ostré, 3 až 5 minut. Opatrně vyjměte párátka.
• Krevety zabalené ve slanině přeneste na servírovací talíř. Ozdobte čerstvě popraskaným černým pepřem a petrželkou.

Zařízení

Poznámky

• Pokud nemáte rošt, můžete vše upéct přímo na alobalu – linkovaná plechová vana. Pečlivě sledujte dobu vaření, protože to může být rychlejší kvůli přímému smažení jídla v oleji.
• VYDĚLEJTE CELÝ30: Vynechejte kroky zasklení javorového sirupu.

Chcete tento recept uložit?

Vytvořte si účet a snadno si uložte svůj oblíbený obsah, abyste nikdy nezapomněli na recept znovu.

Zaregistrovat se