Korejské knedlíky (Mandu)

Snadný recept na korejské mandu (knedlíky) vyrobený s korejským kimchi. Mandu je nutností během lunárního nového roku. Nejjednodušší a nejlepší!

Lunární Nový rok se slaví v celé Asii, zejména v Číně, Hongkongu, Tchaj-wanu, Koreji a zemích jihovýchodní Asie, jako jsou Malajsie, Singapuru a Vietnamu.

I když vím, že Korejci slaví lunární nový rok, o tradicích toho moc nevím.

Pozval jsem svého přítele Hyosuna, aby s námi sdílel recept na korejský mandu a vzdělával nás o korejském lunárním novém roce.

(Hyosun s námi dříve sdílela svůj lahodný recept na bulgogi.)

Ahoj! Jsem Hyosun z korejského blogu o domácí kuchyni Bapsang.

Jsem rád, že jsem zpátky v Malajsii Rasa, zvláště když Bee představuje řadu speciálních receptů na oslavu lunárního Nového roku.

Tentokrát se Bee zeptala, jestli bych mohl sdílet recept na mandu (korejské knedlíky), který si Korejci užívají jako součást novoročních slavností.

Lunární Nový rok (Seollal), který se slaví tři dny, je nejvýznamnějším tradičním svátkem v Koreji.

Je čas, aby se rodiny shromáždily a vzdaly úctu předkům prostřednictvím ritu předků (charae) a užily si tradiční jídlo a hry.

Mladí lidé také ctí své starší tím, že jim přejí prosperující a zdravý nový rok, s hlubokým úklonou (sebee) a na oplátku dostávají dary (obvykle peníze).

Když jsem vyrůstal, byla to jedna z mých oblíbených aktivit na Nový rok. Vždy jsme měli nové tradiční šaty (hanbok) a navštěvovali jsme starší příbuzné a rodinné přátele, abychom hráli sebee.

Pamatuji si, že jsem byl šťastné malé dítě se spoustou peněz v mém speciálním pouzdře vyrobeném pro tuto příležitost.

Jídlo je samozřejmě velkou součástí oslav nového roku v Koreji.

Jak je tomu v mnoha kulturách, je zvykem shromažďovat se u stolu a připravovat knedlíky při přípravě novoročních svátků.

Existuje mnoho variant korejských knedlíků. Zde jsem se rozhodl sdílet recept na knedlíky vyrobený z kimchi.

Co může být více korejské než jídlo připravené z kimchi?

Kimchi mandu je obzvláště oblíbené pro výrobu manduguk (knedlíková polévka) nebo tteok-manduguk (variace polévky z rýžového dortu, tteokguk s knedlíky), což je novoroční pokrm, který musíte jíst.

Svou štiplavou chutí a křupavou strukturou dodává verze kimchi pěkný kontrast k jemně ochucenému vývaru a plátkům měkkého rýžového dortu.

Knedlíky jsem u tohoto příspěvku napařil, ale můžete si je uvařit oblíbeným způsobem.

Doufám, že v rámci oslav lunárního Nového roku uděláte nějaké korejské knedlíky!

Šťastný nový rok!

Kolik kalorií na porci?

Tento recept má pouze 61 kalorií na porci.