klasické pekanové božství

Sdílet tento příspěvek:

Vím, že můj včerejší příspěvek byl hodně negativitou obklopující můj vztah s mým Memawem a upřímně řečeno, špatné vzpomínky těžce převažují nad dobrými. Ale jak již bylo řečeno, samozřejmě nastaly dobré časy. A jedna z věcí, které v mé mysli zřejmě nejvíce vynikly, bylo vytváření božství. Memaw se vyznala v kuchyni a měla úžasnou sbírku receptů, které byly v mém dětství skoro základem.

Božství byl bonbón, který jsme dělali pořád, když jsem přišel na návštěvu. Božství je načechraný cukrkaný cukr, který je na jihu opravdu populární. Mix-iny jsou docela nekonečné, ale docela se mi líbí jen obyčejný načechraný bílý bonbón s trochou nasekaných pekanových ořechů. Vím, že typickým jižním způsobem je plopovat pekanovou polovinu nahoře, ale z nějakého důvodu, Vzpomněl jsem si, že jsme vždy používali nakrájené pekanové ořechy. Ořechy jsou pěkným křupavým, zemitým párem oblačné sladkosti bonbónu.

Tento bonbón může být trochu složité, protože se velmi spoléhá na počasí. Vlhké a mokré dny nejsou časem na božství. Počkejte na relativně chladný den s nízkou vlhkostí a pak budete mít cukrovinky bez problémů. A pak to můžete šťastně zabalit a dát lidem, kteří se za poslední měsíc tak dobře starali o vaše Puppyface. Například.

Budete také potřebovat bonbónový teploměr. Vím, že je lákavé vyzkoušet si ruku bez ní, ale mít správnou teplotu je opravdu zásadní pro získání cukrovinky k nastavení.

Classic Pecan Divinity

Upraveno z Paula Deen

Ingredience

• 4 šálky cukru
• 1 šálek lehké kukuřice sirup
• 2/3 šálku studené vody
• 3 bílky
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1-1 / 2 šálky nasekaných pekanových ořechů

Pokyny

1. v kastrolu s cukrovým teploměrem nad médiem zahřejte, smíchejte cukr, kukuřičný sirup a vodu. Míchejte často, dokud se cukr většinou nerozpustí.
2. Bez míchání vařte sirupovou směs, dokud nedosáhne 260 ° na teploměru nebo na kuličce.
3. Zatímco se sirup vaří, šlehejte vaječný bílek, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
4. Jakmile sirup dosáhne 250 °, nalijte pomalý stálý proud sirupu do rozšlehaného vaječného bílku, zatímco mixér běží neustále vysokou rychlostí.
5. Přidejte vanilku a pokračujte v šlehání, dokud směs neudrží svůj tvar, přibližně 15 minut (i když to záleží také na počasí). Hledáte konzistenci těsta na sušenky.
6. Míchejte pekanové ořechy.
7. Pomocí dvou lžiček pokládejte božství na voskovaný papír. Pracujte rychle, protože bonbóny mohou při nízké vlhkosti rychle ztvrdnout.
8. Nechejte 30 až 90 minut vychladnout a ztuhnout. Uchovávejte božství ve vzduchotěsné nádobě.