Tato vydatná a lahodná kastrolka z kysaného zelí s kuřecím masem a bramborami je dokonalým jídlem Oktoberfestu , deštivé podzimní jídlo a zdravé jídlo z jednoho hrnce, které je ideální ke sdílení. Je to velmi jednoduché a vyžaduje velmi malé úsilí.
Pokud jste se někdy zúčastnili akce Oktoberfest, je pravděpodobné, že byste vyzkoušeli zelí.
Poprvé jsem se s Oktoberfestem seznámil před lety jako student žijící v Kitchener- Waterloo, Kanada, město se značnou německou komunitou. Zdá se, že si pamatuji 3 důležité součásti slavností: pivo, klobása a kysané zelí. Pivo přišlo v plastovém kelímku a jídlo bylo podáváno na odpovídajícím plastovém talíři – klobása ve velké housce s párek v rohlíku a nahoře v páře horké zelí.
Kysané zelí nefits
Jsem velkým fanouškem zelí (ne nutně vždy ve společnosti piva a klobásy, i když je pravda, že dělají lahodné trio). Zelí je nejen chutné, ale také zdravé.
Je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů. Obsahuje však hodně soli. To samo o sobě není skvělá věc, ale můžete ji také využít ve svůj prospěch. Prostě nebudete muset do svého receptu na kuřecí zelí přidávat více soli! Další věc, kterou můžete udělat, pokud se vám zdá vaše zelí příliš slané, je opláchnutí (velmi krátce) pod studenou vodou (v cedníku). Ale pro tento recept to nedoporučuji.
Ingredience na kysané zelí
Tento kastról z kysaného zelí s kuřecím masem není polský recept, i když je volně založen na polském dušeném kysaném kapustě bigos.
Použil jsem kuřecí stehna bez kůže, ale můžete použít paličky nebo kuřecí stehna, pokud chcete. Nedoporučuji používat kuřecí prsa, protože jsou příliš suchá a vláčná, pokud jsou vařena příliš dlouho. Tmavé maso je nejlepší.
Použil jsem hrst jednoduché zeleniny včetně cibule, mrkve a brambor, abych vyrovnal kyselost a přidal tomuto pokrmu více látky.
Hříbky a sušené švestky se k zelím hodí velmi dobře a používají se v mnoha polských receptech. Pokud nejste velkým fanouškem švestek, nebojte se, po 2,5 hodinách v sušených švestkách opravdu nechutnají jako švestky. Ale tomuto kyselému jídlu dodávají úžasnou sladkost.
Také použil trochu bílého vína, nové koření, jeden bobkový list a kmín pro větší chuť.
Jak koupit zelí
Když nakupujete kysané zelí, zkuste hledat žluté a nazelenalé zelí spíše než šedé, nejlépe bez přísad. Polské lahůdky obvykle prodávají kvalitní zelí.
Někdy kysané zelí obsahuje trochu mrkev, která se přidává pro sladkost. Je naprosto v pořádku použít i to.
Podrobný recept pokyny
Tento kastról z kuřecího zelí je velmi snadný. Vyžaduje velmi málo ingrediencí a většina vaření probíhá v troubě, takže stačí jen jednou za čas rozruch. Tato kastról z kuřecího zelí chutná ještě lépe znovu zahřátý další den, takže si udělejte velkou dávku a užijte si to 2-3 dny.
Jakmile připravíte všechny ingredience, je spojení kastrolu rychlý proces (to trvá asi 10 minut).
1. Předehřejte troubu na 170 C. Nejprve zahřejte trochu oleje a smažte cibuli, česnek, kmín, bobkový list a nové koření po dobu 2-3 minut.
2. Poté přesuňte cibulovou směs stranou a přidejte kuře. Smažte na každé straně 3 minuty.
3. Přidejte kysané zelí, sušené švestky a hříbky, promíchejte a pokračujte v vaření ještě 2-3 minuty.
4. Přidejte zbývající ingredience, promíchejte, přikryjte a vložte na spodní polici trouby. Pečte 2,5 hodiny. Během vaření dvakrát promíchejte.
5. Vyjměte kuře z hrnce, položte na talíř a oddělte maso od kosti. Vložte kuře zpět v hrnec, promíchejte a podávejte!
Nejlepší tipy a časté dotazy
- Použil jsem kuřecí stehna ale pokud chcete, můžete použít kuřecí čtvrtky nebo paličky. Nedoporučuji používat kuřecí prsa.
- Doporučuji používat salátové brambory, jako je Charlotte, dětské brambory nebo Red Bliss, protože při vaření dobře drží tvar.
- Vy ne “ Do kastrolu není třeba přidávat více soli (zelí je slané), ale k pepři buďte velkorysí.
- Doporučuji kupovat zelí v polské lahůdce. Hledejte zelí spíše než zeleno.
- Tento kastról z zelí chutná další den ještě lépe.Uchovávejte v chladu až 4 dny.
- Jednotlivé porce zmrazte až na 3 měsíce.
Co jiného můžete dělat se zelím
A před chvílí jsem zveřejnil vegetariánskou verzi populární polské polévky z kysaného zelí, lahodný recept s nízkým obsahem tuku. (Cokoli se zelím v něm lze opravdu klasifikovat jako komfortní jídlo). Podívejte se také na můj pikantní polský zelný salát s mrkví a jablkem. Podívejte se také na polské zelí pierogi, tradiční štědrovečerní jídlo.
Také by vás mohlo zajímat
- Klobása a fazolová kastrolka se špenátem
- Kuřecí a ořešáková squashová kastrolka
- zbylé kuřecí bramborové pečivo (zdravé)
- kuřecí bramborový zimní guláš
Podívejte se také na tuto kolekci 13 zdravých a jednoduchých receptů na kuřecí maso v jednom hrnci!
Buďte v kontaktu!
Jak pro vás kastról z kuřecího zelí dopadl ? Dejte mi vědět v komentářích níže, díky!
Sledujte mě na Facebooku, Instagramu a Twitteru pro pravidelné aktualizace receptů! Nebo se můžete přihlásit k odběru tohoto blogu a dostávat všechny mé nejnovější recepty přímo do vaší poštovní schránky!
Kastrol s kysaným zelím s kuřecím masem
Vytisknout špendlík
Zařízení
- ▢
Středně velká zapékací mísa vhodná pro všechny zdroje tepla.
Ingredience
- ▢ 300 g zelí
- ▢ 4-5 kuřecích stehen bez kůže
- ▢ 1 velká mrkev oloupaná, nakrájená na kostičky
- ▢ 6 malých / středních brambor oloupaných, na kostičky
- ▢ 6 sušených švestek rozdělených na polovinu
- ▢ 1 cibule jemně nasekaná
- ▢ 2 stroužky česneku jemně nasekané
- ▢ 4 hříbky hříbků důkladně opláchnuté
- ▢ 3 lžíce olivového oleje
- ▢ 4 lžíce bílého vína
- ▢ 1 šálek vody
- ▢ 1 bobkový list
- ▢ 2 čerstvé koření
- ▢ ½ lžičky kmínu
- ▢ 1 lžička hrubé mořské soli nebo podle chuti, plus pepř podle chuti
pokyny
-
Předehřejte troubu na značku 350 F / 180 C / plyn 4. Budete potřebovat hluboký kastrol s víkem.
-
Olej v pánvi zahřejte, přidejte bobkový list, nové koření, kmín, cibuli a česnek. Smažte často několik minut na středním ohni za stálého míchání.
-
Přesuňte cibulovou směs do přidejte kuře a smažte z každé strany 2-3 minuty. Přidejte sušené švestky, zelí, houby a důkladně promíchejte. Pokračujte v vaření další 2–3 minuty.
-
Přidejte mrkev, brambory, víno a vodu , 1 čajová lžička soli a velké množství pepře a důkladně promíchejte. Zakryjte a vložte na spodní polici trouby a pečte 2,5 hodiny. Dušené maso během vaření 2-3krát promíchejte.
-
Vyjměte kuře z hrnce a oddělte maso od kosti. Vložte kousky kuřete zpět do hrnce a promíchejte. Podávejte s křupavým chlebem nebo jednoduše samostatně.
Poznámky
- Použil jsem kuřecí stehna, ale pokud chcete, můžete použít kuřecí čtvrtky nebo paličky. Nedoporučuji používat kuřecí prsa.
- Doporučuji používat salátové brambory, jako je Charlotte, baby brambory nebo Red Bliss, protože při vaření dobře drží tvar.
- Do kastrolu nemusíte příliš solit (zelí je slané), ale buďte štědrí s pepřem.
- Doporučuji koupit zelí v polské lahůdce.Hledejte spíše zeleno-zeleno než šedě vypadající zelí.
- Tento kastrol chutná další den ještě lépe. Uchovávejte v chladu až 4 dny.
- Jednotlivé porce zmrazte až na 3 měsíce.
Výživa
* Nutriční informace se generují automaticky a měly by být považovány za odhad.