Kandovaný zázvor

Kandovaný zázvor je sladký a kořeněný domácí zázvorový bonbón, jehož výroba je neuvěřitelně snadná. Tento recept vás provede tím, jak vyrobit kandovaný zázvor a jak ho používat, jakmile ho máte!

K výrobě kandizovaného (krystalizovaného) zázvoru budete potřebovat pouze čerstvý zázvor, cukr a vodu. chutná mnohem lépe než věci, které si můžete koupit v obchodech. Pomůžeme vám to také připravit… můžete to pokrýt namočenou nebo pokapanou rozpuštěnou čokoládou.

Říkejte tomu kandovaný zázvor, krystalický zázvor nebo zázvorový bonbón – to jsou různá jména pro totéž!

Je to domácí zázvorový bonbón

Proč si vyrobit vlastní zázvorový bonbón? Možná jste tady, protože milujete zázvorové žvýkačky zakoupené v obchodě, nebo jste uprostřed ozdobného dezertu a toto je vaše ozdoba, nebo možná máte na pultě nějaký čerstvý kořen zázvoru, který musíte spotřebovat.

Zázvorové bonbóny mají po celé kuchyni nejrůznější použití, od dekorací dortů až po koktejlové ozdoby a doplňky mixu stezek – kandovaný zázvor nabízí OBROVSKOU příchuť cokoli, do čeho ho přidáte.

To nepřináší pouze chuť, ale také přínosy pro zdraví! Zázvorový bonbón je zářnou alternativou pro ty z vás, kteří chtějí nebo touží po něčem sladkém, ale touží po nutriční hodnotě.

Recept na kandovaný zázvor

Pojďme si promluvit o tom, jak sladit zázvor. Jedná se o snadný 3stupňový proces, který zahrnuje loupání & nakrájení zázvoru, vaření ve vodě a poté vaření v cukrovém sirupu. Po dokončení těchto kroků budete muset počkat, až zázvor vychladne a před uskladněním uschne.

K výrobě kandovaného zázvoru ve vaší kuchyni doma potřebujete pouze čerstvý zázvor, vodu a cukr. !

Nejprve: Připravte zázvor

• Oloupejte kousky zázvoru pomocí lžíce, oškrábejte stranu lžíce tam a zpět přes papírovou kůži zázvoru a odlupujte ji.
• Nakrájejte zázvor podle svých preferencí, mějte na paměti, že během procesu kandování se velikost kousků zmenší. Můžete si vyrobit dlouhé podélné proužky, malé kruhové mince, kousky ve tvaru zápalky, malé „nugetky“ nebo čtverce podobné zázvorovým žvýkačkám prodávaným v obchodech, nebo oloupaný zázvor v kuchyňském robotu pro malé kousky zázvoru.
• PROTIP: Pro dokonalé plátky použijte kuchyňský robot s krájecí čepelí nebo mandolínu! Plátky o tloušťce asi 1/8 palce budou mít pěknou žvýkací strukturu – pokud chcete, můžete je nakrájet tenčí.

Za druhé: Vařením změkčíte

• Poté, co dejte si zázvor oloupat a nasekat, přidat do hrnce s vodou a přivést k varu. Vaříme 10 minut, poté scedíme a vložíme zpět do hrnce.
• Tento první var pomáhá zázvor změkčit. Výhodou je i finální aroma, protože pomáhá odstranit některé hořké tóny.

Za třetí: Vařte s cukrem

• Přidejte stejné množství vody a cukru, dokud zázvor není jen ponořený, a vařte dalších 10 až 15 minut. Také špetka soli.
• Potřebné množství vody & závisí na hrnci nebo pánvi, kterou používáte k výrobě kandovaného zázvoru. Chcete-li to provést, přidejte vařený zázvor do hrnce, poté pomocí odměrky přidejte vodu do hrnce a spočítejte, kolik šálků přidáte. Jakmile je zázvor pod vodou, přidejte stejné díly cukru. Zahřejte k varu a poté jemně vařte 10–15 minut.
• Širší hrnec je vhodnější než malý hrnec; tímto způsobem jsou kousky zázvoru rozloženy napříč zdrojem tepla v mělké vrstvě oproti malému hrnci, kde budou kousky zázvoru naskládány na sebe a mohou být velmi hluboké.
• TAKÉ: Zachování rovnosti části cukru a vody (objemově) pomáhají zázvoru správně sladit a nezměnit se v tvrdé bonbóny, což je neuvěřitelně špinavé a velmi tvrdé, není příjemné žvýkat. Držte se poměru vody a cukru 1: 1 a budete připraveni!

Nyní můžete napít sladkou tekutinu do nádoby a nalít ji do odtoku, protože se jedná o ZÁZNAMNÝ JEDNODUCHÝ SIRUP lidé! Tímto způsobem dochutíte různé věci od koktejlů, dezertů, pečiva a nápojů!

Po nalití sladké zázvorové směsi do cedníku protřepejte, aby se oddělilo co nejvíce cukrového sirupu. Vložte napjatý zázvor do mixovací nádoby a promíchejte 1/4 šálku cukru. Lžící nebo špachtlí potřete všechny kousky zázvoru cukrem.

Zázvor položte v jedné vrstvě na kousek pergamenového papíru nebo plech na pečení vyložený sušákem a nechejte zaschnout. To může trvat od 2 hodin do 24 hodin v závislosti na tloušťce vašich kousků zázvoru.

Můžete také ohřát troubu na 200 *, poté troubu vypnout a přidat kandovaný zázvor na plech, nechat tam asi 4 hodiny. Ujistěte se, že jste troubu vypnuli !!

Jak uchovávat kandovaný zázvor: Jakmile je váš kandovaný / krystalizovaný zázvor zcela suchý a již není na povrchu lepkavý, vložte jej do vzduchotěsné nádoby. Pravidelně jíme kandovaný zázvor, takže jej skladujeme při pokojové teplotě ve spíži – kde vydrží až 3 měsíce.

Pro delší skladování odložte svou nádobu se zázvorem do ledničky, kde vydrží až 6 měsíců. Textura však nebude tak měkká a žvýkací, když se konzumuje studená přímo z ledničky. Kandovaný zázvor ponechaný několik hodin při pokojové teplotě se zahřeje a získá krásnou žvýkací strukturu!

Tipy pro výrobu krystalizovaného zázvoru

Krystalovaný zázvor je tak snadná forma uchování čerstvého zázvoru a prodloužení jeho trvanlivosti. Vyrobit si vlastní je také mnohem levnější než koupit si zázvorové žvýkačky v obchodě.

Kandovaný / krystalizovaný zázvor můžete vyrobit s jakýmkoli množstvím zázvoru. Množství uvedená v tomto receptu jsou výchozím bodem, jakmile se seznámíte s procesem, můžete připravit mnohem větší nebo menší dávky kandovaného zázvoru.

Zde je několik tipů, jak kandizovaný zázvor připravit:

• Rád zázvor oloupám! Nemusíte odlepovat papírovou kůži, ale pokud ji necháte zapnutou, budete si moci všimnout papírové, vláknité textury na finálním krystalizovaném zázvoru.
• Při řezání můžete být kreativní váš zázvor – můžete si vyrobit mince, dlouhé plátky, zázvor jemně nakrájený na kostičky nebo kousky zázvoru podobné těm, které si můžete koupit v obchodě. Čím větší jsou kousky, tím déle bude trvat, než uschnou.
• V tomto receptu použijte jako sladidlo bílý cukr, hnědý cukr, kokosový cukr nebo med. Různé cukry přinesou mírně odlišnou konečnou chuť.
• Príchuť dochuťte přidáním špetky skořice, několika pramenů máty nebo bazalky, trochou vanilkového extraktu, citronové šťávy nebo citronové kůry. cukrový sirup!

Použití kandovaného zázvoru

Existuje několik kreativních způsobů použití kandovaného zázvoru! Je to mocný domácí lék na žaludeční problémy a nemoci, ale je také nabitý chutí.

Pokud máte ve spíži vykrystalizovaný zázvor, existuje mnoho způsobů, jak jej můžete použít v kuchyni :

• Použijte jako koktejlovou oblohu
• Ozdobte dorty, tvarohové koláče a košíčky kousky kandovaného zázvoru
• Pyré v kuchyňském robotu a prosejte jemné sítko nebo sítko, které lze použít jako poprašovací nebo dochucovací cukr nad pečivem.
• Přidejte do domácí stezky a granolových tyčinek.
• Kandovaný zázvor je úžasné přidat ke všemu dýňové koření! Přidejte dýňové koláčky, vdolky, biscotti a sušenky pro dokonalé posílení chuti na podzim.
• Přidejte do kari nebo míchejte smažené pokrmy místo čerstvého zázvoru.
• Někteří lidé používají kandovaný zázvor jako přírodní lék na mořskou nemoc, menstruační křeče, nevolnost a ranní nevolnost – v tomto případě jednoduše sníte několik kousků kandovaného zázvoru rovnou!

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak používat kandovaný zázvor! Jedná se o fenomenální způsob uchování a skladování čerstvého zázvoru po delší dobu. Je také neuvěřitelně výhodné mít zázvor připravený v použitelné formě – není třeba loupání, sekání ani šupka.

Čerstvý kandovaný zázvor vydrží až 3 měsíce při pokojové teplotě a 6 měsíců v chladničce

Časté otázky o kandovaném zázvoru:

1. Co je kandovaný zázvor? Kandovaný zázvor je čerstvý zázvor, který se vaří v cukru a vodě, poté se precedí a vysuší. Je to žvýkací, sladký a kořeněný přírodní zázvorový bonbón.
2. Jaké jsou přínosy zdraví pro kandovaný zázvor? Obecně se předpokládá, že zázvor pomáhá s různými žaludečními chorobami – od nevolnosti přes mořskou nemoc až po PMS a další.
3. Jaký je rozdíl mezi kandovaným zázvorem a krystalickým zázvorem? Zdá se, že o tom na webu panuje smíšený názor – někteří si myslí, že kandovaný zázvor a krystalický zázvor jsou stejné, zatímco jiní si myslí, že krystalický zázvor byl po vaření hoden s cukrem a kandovaný zázvor ne.
4. Jak ukládat kandovaný zázvor? Skladujte kandovaný zázvor ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah tepla & po dobu až 3 měsíců. Při delším skladování až 6 měsíců uchovávejte v chladničce.
5. Jak dlouho vydrží kandovaný zázvor? 3 měsíce při pokojové teplotě a 6 měsíců v chladničce!

Tisk