Odborníci na výživu mají tendenci upřednostňovat přístup „méně je více“, pokud jde o rozhodování o tom, co jíst: výběr celého, minimálně zpracovaného potraviny nad těmi, které mají dlouhé, nevyslovitelné seznamy složek. Rozinky, jinak známé jako sušené hrozny, zapadají do účtu. „Je to celá potravina, která je minimálně zpracována bez přidaných přísad nebo konzervačních látek,“ říká Jenny Friedman, dietetička z Filadelfie. Rozinky mají ale také relativně vysoký obsah cukru a kalorií.
Stejně tak jsou rozinky zdravé „Tady je to, co potřebujete vědět o nutričním profilu rozinek.
Jaké jsou přínosy rozinek pro zdraví?
Rozinky jsou sušené hrozny. Jsou obvykle červenohnědé, ale přicházejí také ve zlaté odrůdě. „Tradiční rozinky jsou sušené na slunci a neobsahují žádné další konzervační látky ani stabilizátory,“ říká Friedman; za jejich hnědou barvu odpovídá proces sušení na vzduchu. „Zlaté rozinky se však suší v sušičce a obsahují oxid siřičitý jako konzervační prostředek, což z nich dělá zlatou barvu.
Oba mají tendenci být vyráběny ze stejného typu hrozny a oba jsou zdravé. Protože jsou tak malé, rozinky jsou potravinou bohatou na živiny. „Představte si veškerou výživu z jednoho hroznu koncentrovaného do jednoho malého balení,“ říká.
Rozinky jsou dobré zdroj fytonutrientů – přirozeně se vyskytujících rostlinných sloučenin -, které obsahují antioxidační a antimikrobiální vlastnosti, dodává registrovaný dietetik Brian St. Pierre. Mají také trochu železa a malé množství dalších vitamínů a minerálů, včetně asi 300 mg draslíku pro standardní porci na čtvrt šálku. (Národní instituty zdraví doporučují dospělým 4700 mg draslíku denně.) Rozinky obsahují hořčík, který je prospěšný pro zdraví srdce i zdravé nervové a svalové funkce, říká Friedman. Zmenšené hrozny také obsahují asi dva gramy vlákniny na porci.
Rozinky jsou ale také relativně kalorické. Porce má asi 130, což může být hodně na malé občerstvení. „Jako sušené hrozny neobsahují zdaleka tolik vody jako běžné hrozny, takže na základě kalorií nejsou tak plné ani uspokojivé jako běžné hrozny nebo jiné čerstvé ovoce,“ říká St. Pierre.
Jsou v rozinkách vysoký obsah cukru?
Ano. Jedna porce obsahuje asi 24 gramů cukru – asi tak množství cukru v tyčince Snickers nebo hrst želé.
Jeden rozdíl spočívá v tom, že cukr v rozinkách se na rozdíl od cukrovinek vyskytuje přirozeně. Protože rozinky jsou celá potravina, nabízejí také další nutriční složky, jako je vláknina, které pomáhají regulovat reakci těla na příliv cukru.
Existuje vysoký obsah cukru v rozinkách. Je to především ve formě fruktózy, ovocného cukru, díky čemuž jsou rozinky snadno stravitelným zdrojem rychlé energie. To je pro vytrvalostní sportovce zbožňuje, kdo konzumuje rozinky kvůli výkonu, říká Friedman.
Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst rozinky?
Nejprve se ujistěte, že kupujete značku, která obsahuje pouze jedna přísada (rozinky) a žádný přidaný cukr.
Dále sledujte své porce. Je snadné to přehánět, a proto jsou mini krabičky s rozinkami o velikosti jedné unce skvělou velikostí pro občerstvení. Obsahují o něco méně, než je obvyklá velikost porce, s přibližně 100 kalorií místo 130. „Když přemýšlím o doporučené porci pro rozinky, zkusím si představit tu krabici, golfový míček, vejce nebo co se vejde do dlaně ruky, „říká Friedman.
Můžete je jíst i samostatně, ale“ doporučuji spárovat rozinky s trochou bílkovin a tuku, „říká Friedman. „Přidání něčeho sladkého do tohoto komba má za následek něco tak uspokojivého, jako je to plné.“ Namažte stonky celeru arašídovým máslem a rozinkami, navrhuje St. Pierre, nebo je posypte salátem.
Pokud chcete ve své stravě snížit obsah cukru, přidejte rozinky, abyste nahradili část granulovaného cukru v recepty, jako je banánový chléb, dýňový chléb nebo sušenky, navrhuje Friedman. Sladkost přidáte přirozenějším způsobem.
Kontaktujte nás na [email protected].