Tato zmrzlina z čerstvé broskve chutná jako kousání do čerstvé broskve! Není potřeba žádná vejce ani vaření. Je to prostě perfektní!
Nedávno jsem sdílel svou zmrzlinu Simply Perfect Strawberry Ice Cream a někdo se mě zeptal, jestli jsem recept někdy připravil s jiným ovocem. Já neměl. Až dosud 🙂
Tato jednoduše dokonalá čerstvá broskvová zmrzlina je stejně krásná jako jahodová verze, a i když jsem mohl říci jen „funguje i na broskve“, myslel jsem si, že si zaslouží svůj vlastní příspěvek.
Stejně jako jahodová verze chutná i tato broskvová zmrzlina jako jíst čerstvou broskev. Je plná broskvové chuti a krásná a krémová, bez nutnosti vaření nebo vajec. Myslím, že se vám bude také líbit, že je dokonale nabratelná přímo z mrazničky.
Přejít na:
- Poznámky k ingrediencím
- Poznámky kuchaře
- Karta receptu
Poznámky k přísadám
Krém na šlehání: Ano, opravdu zde musíte použít šlehačku. To je zmrzlina 🙂
Půl a půl smetany: Jedná se o 10% krém z máslového tuku. Pro extra krémovou zmrzlinu můžete použít stolní krém, který je 18% máslového tuku. Nedoporučoval bych mléko s jakýmkoli obsahem tuku, protože by to rozhodně ohrozilo krémovost zmrzliny.
Cukr: Toto je opět zmrzlina. „Je to léčba a pravděpodobně není čas se starat o krájení cukru. Použití doporučeného množství cukru přinese nejlepší výsledky a myslím, že pro vás bude perfektně sladká (ne příliš mnoho, ne příliš málo).
Broskve: Začněte těmi nejlepšími čerstvými broskvemi, které najdete. Můžete je oloupat nebo ne, jak se vám líbí a / nebo v závislosti na velikosti broskví. Začal jsem tuto dávku spoustou malých broskví, které by byly trochu bolestivé, aby se odlupovaly, takže jsem prostě nechal slupku. Vytváří úžasné skvrny v hotové zmrzlině a chuť „plné broskve“. Nezapomeňte je dobře vydrhnout, pokud necháte pokožku zapnutou.
Cookovy poznámky
Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud nebudete ochlazovat směs broskev-krém. Obvykle to předešlou noc promíchám a nechám to dobře sedět v ledničce do dalšího dne.
Na broskve můžete pyré natolik, jak se vám líbí, ale podle mých zkušeností bude jakékoli ovoce ve zmrzlině trochu ledové, pokud bude ponecháno ve větších kusech, a to opravdu nemám rád. Z tohoto důvodu Ráda používám pyré, dokud to není úplně zkapalněné, ale stále jsou vidět jen malé kousky.
Toto je zmrzlina bez kuchaře, ale ke zmrznutí budete potřebovat nějaký výrobník zmrzliny. to. Pro mixér KitchenAid používám nástavec na výrobu zmrzliny.
Ke zmrazení zmrzliny obvykle používám plechové bochníky. Tenký kov umožňuje zmrzlině rychle zmrznout a je ideální pro naberání. Panvici dobře zabalte do igelitové fólie zakryté fólií, aby byl venku vzduch, který zmrzlinu vysuší.
Karta receptu
Jednoduše dokonalá čerstvá broskvová zmrzlina
Ingredience 1x2x3x
- 1 1/2 šálku těžké šlehačky , 35% bf
- 1 šálek půlky a půlky smetany, 10% bf
- 1 až 1 1 / 2 šálky čerstvého broskvového pyré, asi ze 4 velkých nebo 7 malých broskví, oloupaných nebo ne, jak chcete
- 1 1/4 šálku granulovaného bílého cukru
Pokyny
- Oloupejte broskve, je-li to žádoucí, nebo je dobře vydrhněte a nechte slupku působit. Odřízněte broskvové maso z kamene a vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Míchejte, dokud není ovoce většinou pyré, jen s několika viditelnými kousky.