Mayo je základem mnoha našich diet. Stojí za to prozkoumat, co v něm je! Chtěl jsem vědět, co je v majonéze, a zvláště zda obsahuje mléčné výrobky či nikoli. Tady je to, co jsem našel.

Takže je mayo mléčné výrobky? Obyčejné staromódní majonézy jsou obecně bez mléčných výrobků. V nejzákladnější formě je majonéza jednoduše emulgovaná směs oleje, vajec a octa. Mléko a / nebo mléčné výrobky nejsou tradiční přísadou do majonézy, i když do některých receptů mohou být přidány mléčné výrobky.

V tomto článku si vysvětlíme, z čeho se máj obvykle vyrábí a kdy to může být považován za mléčný výrobek.

Z čeho je Mayo vyroben?

Mayo je obecně považováno za bez mléčných výrobků, protože v hlavních složkách chybí mléčné výrobky. Jakákoli potravina vyrobená z mléka savců nebo obsahující mléko savců se považuje za mléčný výrobek.

Žádná z běžných tradičních ingrediencí v majonéze neobsahuje mléko. Jak již bylo řečeno, některé recepty přidávají mléčné výrobky nebo se vyrábějí v zařízeních, která také zpracovávají mléko. Staromódní recepty na majonézu jsou obecně bez mléka (ideální pro ty z nás, kteří si rádi připravují vlastní majonézu!).

Tradiční přísady do majonézy

Tradiční přísady do majonézy jsou:

• Vejce
• Rostlinný olej
• Citronová šťáva
• Ocet
• Hořčice
• Sůl

Pro příklad receptu, podívejte se na tento majo recept, jak si vyrobit vlastní majonézu v mixéru Vitamix. Můj oblíbený způsob výroby majonézy je pomocí ponorného mixéru. Zde je Gordon Ramsey, který představuje recept a metodu majonézy, kterou naše domácnost vždy používala.

V těchto a dalších oblíbených domácích receptech majonézy nejsou požadovány žádné mléčné výrobky. Viděl jsem jedno volání receptu majonézu na mléko „syrovátka“ – což je mléčné výrobky – ale to je neobvyklé. Vyberte si recept, který nevyžaduje žádné mléčné výrobky.

Majonéza je tradičně bez mléčných výrobků

Legenda říká, že majonézu ve skutečnosti vynalezl šéfkuchař, který neměl mléčnou smetanu. Šéfkuchař chtěl připravit krémovou vaječnou omáčku, ale neměl žádný krém. Jako olivový olej použil náhrada za mléčný výrobek a zjistil, že jeho směs bez mléčných výrobků byla dobře přijata.

Jak se vyrábí?

Mayo se vyrábí rozšleháním nebo smícháním ingrediencí. Jako emulgátor se tradičně používá vejce, které pomáhá směsi. Vejce jsou obecně prodávány v obchodě blízko mléka, to neznamená, že jsou mléčné výrobky! Vejce neobsahují mléko ma a proto nejde o mléčný výrobek.

Některé majonézy zakoupené v obchodě nepoužívají jako emulgátor vejce. Tyto výrobky z máje jsou zřídka bez mléčných výrobků. Majonézové výrobky zakoupené v obchodě, které přidávají mléčný výrobek, ji používají jako náhražku vajec. Tyto formulace nahrazující vejce lze často identifikovat podle jejich silnější struktury.

Takže je Mayo mléčným výrobkem?

Mayo obecně není mlékárna mléko není tradiční složkou majonézy. To znamená, že některé výrobky majonézy zakoupené v obchodě a dokonce i domácí recepty obsahují mléčné výrobky. Existuje také možnost křížové kontaminace mléčným mlékem. Při určování, zda konkrétní produkt Mayo neobsahuje mléčné výrobky, si vždy přečtěte informace o složkách a alergenech!