Ano, ale ujistěte se, že jsou plně vařená nebo pasterizovaná.
Surová nebo nedostatečně vařená vejce mohou nést onemocnění- způsobující organismy, jako jsou bakterie Salmonella, které mohou způsobit otravu jídlem. Pokud onemocníte Salmonellou, pravděpodobně budete mít vysokou horečku, zvracení, průjem a dehydrataci. Ve vážných případech mohou být tyto příznaky natolik závažné, že způsobí předčasný porod nebo dokonce potrat. Pasterizace a vaření ničí bakterie Salmonella.
Aby se zničily bakterie, je třeba vejce vařit, dokud nejsou žloutky a bílé pevné látky. To znamená, že žádná vejce naměkko, pošírovaná, příliš snadná nebo tekutá.
Pokud připravujete nevařená vejce nebo pokrmy, které obsahují surová vejce (například vaječný koňak, zmrzlina, pudink, čokoládová pěna, holandská omáčka, béarnaise omáčka, majonéza a salátový dresink Caesar), použijte pasterizovaná vejce. Nezkoušejte těsto na těsto nebo těsto na koláče, pokud vejce v něm nejsou pasterizovaná.
Pasterizovaná vejce budou takto označena. Nepasterizovaná vejce obvykle obsahují na kartonu „pokyny pro bezpečnou manipulaci“. Tyto podle pokynů byste měli vejce uchovávat v chladu, vařit je, dokud nebudou žloutky pevné, a potraviny obsahující vejce důkladně vařit.
Protože je těžké ověřit, zda se při jídle používají pasterizovaná vejce. , je nejlepší vyhnout se v restauracích všem pokrmům se syrovými nebo nedostatečně tepelně upravenými vejci.
Výrobky prodávané v obchodech – jako je majonéza na poličce s potravinami – musí být vyrobeny z pasterizovaných vajec, takže jsou bezpečná. Tekuté, mražené a sušené „vaječné výrobky“ by rovněž měly být pasterizovány. Ale pro jistotu americké ministerstvo zemědělství stále doporučuje, aby těhotné ženy používaly vaječné výrobky pouze k vařeným pokrmům.
Vařená vejce (bez ohledu na to, zda jsou pasterizována či nikoli) mohou být také riziková pokud je okamžitě nejíte, i když jsou uchovávány v chladničce. Jakákoli jídla, se kterými není správně zacházeno nebo jsou v chladu, včetně vajec, mohou obsahovat bakterie způsobující onemocnění zvané listerióza, které může vést k potratu, mrtvé dítě nebo předčasný porod.
Abyste předešli listerióze, procvičujte bezpečnou manipulaci a skladování potravin a co nejdříve jezte zbytky. Vařte jakýkoli pokrm vyrobený z vajec (jako je quiche nebo soufflé) na 160 stupňů F a krátce předtím, než ho sníte, ohřejte jakýkoli dříve uvařený pokrm na tuto teplotu. Pokud nemáte teploměr, ujistěte se, že se jídlo vaří v páře.
Pokud jde o připravené lahůdky, chovejte se opatrně. Nepoužívejte lahůdky, jako jsou ďábelská vejce a saláty připravené z vajec, pokud si nejste jisti, že jídlo bylo připraveno bezpečně (například důkladně uvařeno) a sedělo méně než dvě hodiny (nebo hodinu ve velmi teplý den). Nejbezpečnější je připravit je místo toho doma, abyste věděli, že vejce byla vařena a bylo s nimi zacházeno při dodržení správných bezpečnostních opatření.
Další informace
Přečtěte si o 12 nejlepších potravinách pro těhotenství. (Vejce vedou seznam!)
Zjistěte, kterým potravinám a nápojům se během těhotenství vyhnout.