Znát způsob výroby lnu vejce je klíčovou součástí veganského pečení.
Když jsem zjistil, že můžete použít jedno z těchto dětí k nahrazení běžného (kuřecího) vejce ve veganském pečení, no… říci, že jsem byl nadšený, obrovské podhodnocení.
A ANO, fungují jako šílené kouzlo, říkám vám!
Samozřejmě je nemůžete šlehat jako vejce nebo cokoli jiného – za to můžete použijte aquafaba – podívejte se na náš recept na veganské pusinky.
Velmi dobře však nahradí slepičí vejce při pečení.
Takže když chcete udělat dort nebo palačinky nebo vdolky nebo sušenky, pokorné lněné vejce je vaším pevným přítelem.
A ach – jak snadné!
Podívejte se na obrázky „jak na to“ a úžasné video „na to“.
A co je tak úžasné?
lněná semínka jsou pro vás dobré!
yay omega 3!
takže nejen že zde získáváte velmi šikovného malého přítele na pečení, vy přidávám do pečiva také dobrou zdravou dobrotu! 🙂
Ideální pro koláče, palačinky, palačinky, vdolky a další!
Několik poznámek o lněná vejce
Lněné vejce v receptu obvykle nahradí pouze 1 kuřecí vejce. Pokud recept obsahuje něco jako 4 slepičí vejce, pak obecně nebudete moci použít 4 lněná vejce k jejich nahrazení. Z důvodu, že se vejce při pečení zpevňují, jsou lněná vejce vodnatější a nebudou se tak chovat jako vejce.
Takže pokud se snažíte v receptu nahradit více než 1 vejce, pravděpodobně byste jedno z vajec nahradili lněným vejcem a poté podle receptu provedli další úpravy receptu.
Tímto způsobem je lepší hledat alternativní recept na veganizaci, který používá pouze 1 vejce, místo pokusu o veganizaci receptu na 4 vejce.
V receptu jsem použil až 2 lněná vejce (viz náš veganský mrkvový dort), ale obvykle, pokud veganizujete neveganský recept, budete muset být opatrní při používání více než 1 lněného vejce na nahraďte slepičí vejce v receptu.
Musíte použít mleté lněné semínko. Lněná mouka je jiná věc. Zkoušel jsem z lněné mouky udělat lněné vejce a to není totéž. Může to fungovat jako špetka, ale obecně se to ukáže docela hrudkovité a opravdu to není totéž.
Pokud ve vaší zemi nemůžete získat mleté lněné jídlo, ale můžete získat pravidelné celé lněné semínko, můžete si vyrobit vlastní mleté lněné jídlo tak, že do mixéru vložíte celé lněné semínko a pulzujete, dokud dejte si mleté lněné semínko.
Nechcete příliš promíchat a proměnit ho v mouku. Mělo by to vypadat jako to, co vidíte na polévkové lžíci na obrázku výše.
Tisk
Popis
Podrobný průvodce výrobou lněného vejce. Může nahradit běžné vejce ve veganském pečení na koláče, palačinky, vdolky a další!
Ingredience
- 1 Lžíce mletého lněného semene
- 3 lžíce horké vody
Pokyny
- Přidejte lžíci mletého lněného semínka do misky.
- Přidejte 3 lžíce horké vody z konvice (právě uvařené).
- Nechte sedět minuta nebo dvě – pomocí horké vody je proces zahušťování mnohem rychlejší a ke správné (chmurné / želatinové) konzistenci se obvykle dostane asi za jednu minutu.
- V receptech jej použijte místo vajíčka , není to přesná věda, ale obvykle 1 za 1, takže 1 lněné vejce nahradí v receptu 1 kuřecí vejce.
- Samozřejmě – nebude to fungovat u věcí, jako jsou veganské pusinky! Rozhodně to nemůžete šlehat (k tomu potřebujete aquafabu!)
- Nicméně v dortech a rychlých chlebech a palačinkách a sušenkách to funguje perfektně!
- Kategorie: Jak na to
- Metoda: Mix
- Kuchyně: Veganská
Výživa
- Velikost porce: 1 lněné vejce
- Kalorie: 37
- Tuk: 3g
- Sacharidy : 2g
- Vláknina: 1,9 g
- Bílkoviny: 1,3 g
Klíčová slova: lněné vejce, jak se vyrábí lněné vejce