Jak vybrat perfektní sladký meloun: 6 tipů

TheListLady žije v New Yorku, kde píše o jídle, zdravém životním stylu, vzdělání a cestování.

Výběr dobrého Meloun je záludná práce

Nic není horšího, než krájet to, o čem si myslíte, že to bude sladký, šťavnatý a zralý meloun – jen abyste zjistili, že je nepoživatelný. Může být obtížné identifikovat dobrého v obchodě s potravinami, a protože už nezíská, jakmile se vrátíte domů, není možné chybu opravit.

Člen rodiny Cucurbitaceae , cantaloupe je také známý jako sladký meloun, muškátový oříšek, rockmelon (Austrálie) a spanspek (Jižní Afrika).

Jak zjistit, zda je ananasový meloun zralý

• Podívejte se: Celková barva kůže by měla být béžová, pískově zlatá nebo krémově žlutá – ale ne zelená (zelená označuje nezralé). Popruh by měl vypadat jako silné vyvýšené hřebeny. Pokud na povrchu uvidíte velkou hladkou nažloutlou skvrnu nebo skvrnu, právě tam spočíval meloun na poli. Nažloutlá skvrna může naznačovat, že meloun je zralý.
• Zkontrolujte stonek: konec stonku by měl vypadat kulatý, hladký a mírně konkávní (odsazený). Neměli byste vidět žádnou část stonku stále připevněnou, protože zralý meloun se přirozeně oddělí od stonku. Jakýkoli kousek stopky znamená, že zemědělec meloun odřízl příliš brzy.
• Cítit to. Zralý meloun by měl mít celkově sladkou vůni, ale absolutně nejlepší meloun získávám tím, že se nosem přiblížím ke konci květu (konec naproti stonku). Měl by vonět sladce a mírně pižmově. Pokud to necítí dobře, nekoupím to. Pokud voní přehnaně sladce nebo pokud existuje nějaký druh fermentovaného pachu, je přezrálý.
• Cítíte to: Dobrý meloun by měl být všude pevný – ale ne tvrdý. Pokud najdete nějaké měkké nebo rozmačkané skvrny, je to obvykle známka hniloby. Jemně zatlačte na konec květu: měli byste cítit trochu poddajnosti.
• Vyzvednout: Dobrý meloun by se měl cítit těžký. Porovnejte váhu alespoň několika melounů. Vyberte ten, který je nejtěžší.
• Klepněte na něj: Klepněte na meloun několikrát rukou nebo prsty a poslouchejte zvuk. Měli byste slyšet nízký a solidní zvuk. Pokud to zní vysoko nebo dutě, není to dobré znamení.

Sniffův test

Blossom End vs. Stem

Cheat Sheet: Picking the Perfect Cantaloupe

Poznámky k manipulaci a skladování

Zrání: Jakmile je meloun vybrán z vinné révy, nebude dále dozrávat. To znamená, že je důležité vybrat si na trhu zralý meloun, protože na vaší kuchyňské lince nebude dále dozrávat.

Bezpečnost: Před nakrájením meloun vždy důkladně umyjte – slupku meloun může obsahovat škodlivé bakterie, včetně Salmonella a Listeria. Umyjte pod tekoucí vodou a kůru vydrhněte tvrdým kartáčem. Nepoužívejte mýdlo, které může kůrou absorbovat ovoce uvnitř.

Skladování: Celý nevyřezaný meloun lze uchovávat v chladničce déle než týden. Jakmile do něj ale nakrájíte, ovoce vydrží v ledničce jen několik dní (pro dosažení nejlepších výsledků skladujte ve vzduchotěsné nádobě).

Přínosy melounu pro zdraví

Meloun má mnoho zdravotních výhod. Je vynikajícím zdrojem vitamínů A, B6 a C. Je bohatý na beta karoten, který může v těle působit jako silný antioxidant. Obsahuje také draslík, folát, niacin, kyselinu pantothenovou , thiamin, a je skvělým zdrojem vlákniny.

Výzkum naznačuje, že konzumace tohoto melounu může pomoci podpořit zdravé vlasy a pokožku, zlepšit zdraví kardiovaskulárního systému, snížit krevní tlak a chránit zrak během procesu stárnutí. Pro diabetiky nebo těm, kterým hrozí cukrovka, může také pomoci snížit oxidační stres v ledvinách.

Recepty: Beyond Fruit Salad

Misku šťavnatého melounu je těžké porazit, ale někdy chcete něco trochu jiného. Pokud ano, vyzkoušejte tyto zábavné a kreativní ovocné saláty kabobs. Nebo se podívejte na tento článek z Epicurious s množstvím receptů na meloun, včetně nápojů a slaných pokrmů. Mňam!

Zábavná fakta

• Pravděpodobný původ ve starověké Persii. Nevíme s absolutní jistotou, odkud meloun pochází, ale odborníci se shodují, že starověká Persie je jedním z nejpravděpodobnějších kandidátů. Silnými možnostmi jsou také severní Afrika a Indie.
• Pojmenováno podle města v Itálii. Název melounu pochází z italského města Cantalupo nedaleko Říma, kde měl papež statek. Semena melounu sem byla přivezena jako dárek z Arménie ve 14. století; toto bylo poprvé, co se ovoce v Evropě objevilo.
• Mohlo to zabít papeže. Zvolen v roce 1464 byl papež Pavel II skvěle zblázněný do melounu. Když jednoho letního večera v roce 1471 náhle po večeři zemřel, byla jeho smrt obviňována z těžkého zažívacího traktu po konzumaci dvou celých melounů.
• Spojení Kryštofa Kolumba. Během své druhé cesty v letech 1493–1494 přivezl Columbus do Nového světa semena melounu, kromě mnoha jiných plodin.
• Čína pěstuje asi polovinu světových melounů. Mezi další významné pěstitele patří Turecko, Indie , Egypt a Írán.
• Průměrný americký spotřebitel sní 27 kilogramů melounu ročně. Toto číslo z Centra zemědělských marketingových zdrojů zahrnuje všechny melouny, včetně melounu, medovice a dalších. „Je spousta melounu!
• Semena jsou jedlá. Semena melounu často pražená za sucha jsou oblíbeným občerstvením v celé Latinské Americe, na Středním východě a v Asii.

Zdroje a další čtení

© 2010 TheListLady

Sophia [email protected] 14. srpna 2020:

Mám rád ovoce

Rooty 17. června 2020:

Skvělé informace. Nevěděl jsem, že nadále nedozrávají. Cítím, buším a snažím se získat ty největší. Právě jsem koupil 3 za 5 $ v prodeji, dostal se domů a pouze 1 ze 3 byl skutečně sladký. Další 2 byly jedlé „sotva“. Také jsem neznal zdravotní přínosy pro diabetiky, dokud jsem si nepřečetl „zábavná fakta“. Těším se na další nákupy 🙂

Pěstitel 16. června 2018:

Melounový meloun (v USA muškátový oříšek) nadále jednou dozrává, ale nestane se sladším.

Jakmile je střih, je mnohem méně pravděpodobné, že bude dále dozrávat.

Zdroj: Almanach starého farmáře

Vytočit kalsi 4. dubna 2018:

Velmi dobré informace o tom, jak vyzvednout zralý meloun, děkuji

TheVacationLady from Everywhere 5. srpna 2010:

No Rozhodně jsem o tom šel úplně špatně! Skvělé tipy … moc děkuji!

Audrey Kirchner z Washingtonu 25. července 2010:

Musel přijít a prohlédnout si rozbočovače po vás tak laskavě zastavil můj! Moc děkuji také za poštu od fanoušků.

Tyto tipy jsou vynikající – většinou jdu podle vůně, ale nikdy jsem také nepomyslel na váhu. Vždy se dívám ujistěte se, že existuje ten bod C (nyní na něj nemůžu myslet), jak jste řekl, což znamená, že byl na zemi a dozrával! Skvělé informace a pomůže vám získat dobrý meloun!

LivingFood 17. července 2010:

Skvělé tipy!Nevěděl jsem o porovnávání vah a výběru té nejtěžší, děkuji!

Veronica Allen z Gruzie 29. června 2010:

Ani já jsem nevěděl, že meloun dělá nepokračujte v dozrávání, jakmile je vybrána z vinné révy. Jaký skvělý seznam, často se mi těžko vybírá správný meloun – což je tak zklamaný, když se vrátím domů.

theherbivorehippi z Holly, MI 28. června 2010:

No, teď už vím, co dělám špatně celé ty roky! Neměl jsem tušení. Opravdu jsem věřil, že dozrávají dál. Nyní se nemůžu dočkat, až půjdu do obchodu s potravinami uložit a koupit jeden! lol

prettydarkhorse z USA 28. června 2010:

snadné a lehké čtení, ale velmi užitečné, díky Carolyn, nevím o tom dříve, Maita

elbacho ze společnosti Severna Park, MD dne 28. června 2010:

Děkuji za skvělé informace. Nikdy mě nenapadlo nejdříve umýt meloun.

GreenThumbLady od The Beautiful Earth 27. června , 2010:

Co ??? Neměl jsem tušení, že meloun už nezraje, až se dostanete domů. O jaké cenné informace se jedná! To vysvětluje, proč jsem tak často zklamán svým výběrem! Děkuji!