Hledáte zábavný a snadný způsob vaření parních škeblí? Můžeme pomoci. Zdá se, že každý má představu, že vaření mořských plodů je obtížné nebo je nějak snadné je pokazit, ale není. Je to mnohem snazší, než si lidé uvědomují, jakmile se dostanete na kloub … budete chtít vařit parníky čas! Pokud vás zajímá, kolik škeblíků servírovat, doporučujeme asi 1/2 libry na osobu (předkrm) nebo přibližně 1 libru na osobu (hlavní). Zde je několik produktů, které prodáváme, pouze pokud chcete do své večeře přidat škeble.
Příprava v páře
Tip: Lidé mají tendenci vařit parní škeble. Postupujte pečlivě podle pokynů pro přípravu a vaření.
- Zkontrolujte, zda nejsou prasklé nebo poškozené skořápky, vyhoďte je do odpadu.
- Umístěte je do velké mísy nebo hrnce a poté přikryjte studená voda (budete chtít, aby hladina vody byla několik palců nad horní částí škeble).
- Přidejte přibližně 2/3 šálku soli na 2 litry (8 šálků) vody, poté vodu promíchejte a rukama rozdělejte sůl.
- Nechejte asi hodinu sedět, poté vypusťte, důkladně opláchněte, abyste se zbavili veškerých uvolněných štěrků, a naplňte čerstvou dávkou vody, namočte dalších 20 minut.
- Opláchněte a opakujte, dokud nebude čistý.
- Pravděpodobně budou v dávce nějaké s otevřenými skořápkami, chytře je chytněte prsty nebo je poklepejte o tvrdý povrch. Pokud se nezavřou, vyhoďte je (pravděpodobně jsou mrtví).
Škeble na vaření
- Tito malí kluci nejsou lahůdkou, když převařené, ale není možné dát konkrétní čas na vaření (protože to závisí na velikosti měkkýšů, množství a dokonce i použitém nádobí).
- Vařte, dokud se skořápky nerozevře, to je nejlepší způsob, jak až budou hotové.
- Při vaření v páře udržujte tekutinu na minimu, aby se měkkýši nevařili. Toto je další případ, kdy je obtížné určit konkrétní množství, protože to závisí na velikosti pánve nebo nádobí a množství, které se vaří.
- Přidejte dostatek tekutiny, abyste zcela zakryli dno hluboké pánve nebo hrnce a pak některé (asi 1/4? hluboké), zahřívejte na střední až vysokou teplotu.
- Můžete použít vodu, bílé víno, pivo, dokonce s trochou čerstvé citronové šťávy a másla.
- Když tekutina začne vřít, přidejte měkkýše.
- Zakryjte pevně uzavřeným víkem a vařte, dokud nebude hotová.
- Jak zjistit, kdy jsou uvařené? Mušle se otevřou dokořán. Doba vaření závisí na velikosti měkkýšů a může být kdekoli od 4 do 10 minut. Po uvaření: skořápky by měly být otevřené, hodte ty, které nejsou v odpadcích.