Jak udělat eliminační dietu a proč by měl každý zkusit jeden

Máte intoleranci jídla? Můžete mít záhadné problémy, které se zdají přicházet a odcházet, nebo přetrvávající mozková mlha a únava, kterými se prostě nemůžete otřásat. Odpověď na ty otravné problémy může být na vaší desce. Naučit se, jak dělat eliminační dietu, může být klíčem k odhalení základních citlivostí na potraviny.

Odhady se velmi liší, ale odborníci tvrdí, že až 20% populace trpí intolerancí na potraviny. Lidé si stále více uvědomují nesnášenlivost běžných potravin, jako je lepek a laktóza, a ti, kteří identifikují jejich citlivost na potraviny, mohou vidět úžasné výsledky jednoduše tím, že se těmto potravinám vyhnou.

Eliminační dieta je snadný způsob, jak identifikovat nesnášenlivost potravin. Pokud vás zajímá, jak udělat eliminační dietu, nejste sami. Jakmile pochopíte základní předpoklad, je snadné sestavit eliminační dietní stravovací plán.

Co je eliminační dieta?

Eliminační dieta je způsob, jak si otestovat citlivost na potraviny.

Existují různé typy eliminačních diet. Někteří lidé se například po několika týdnech vylučování lepku a mléčných výrobků cítí lépe, zatímco jiní mohou dodržovat přísnější eliminační dietu FODMAP, aby zvládli příznaky syndromu dráždivého tračníku (IBS). Poraďte se se svým lékařem dříve, než vyzkoušíte eliminační dietu.

Obecně se chcete úplně vyhnout běžným potravinám, o nichž je známo, že způsobují citlivost, a poté vyloučené potraviny znovu zavádět po jednom. Cílem je zjistit, zda určité spouštěcí potraviny mohou způsobovat záněty, bolesti hlavy, kožní problémy nebo jiné vedlejší účinky.

Vyloučením daného jídla z jídelníčku po určitou dobu můžete zjistit, že spíte lépe , myslet jasněji a prostě se cítit jako ty. Tento proces se zpočátku může zdát komplikovaný nebo omezující, ale z dlouhodobého hlediska by to mohlo vést ke zlepšení celkového zdraví a wellness.

Pro mnoho lidí je eliminační dieta zlatým standardem pro identifikaci potravin, které pracovat s jejich systémem. Možná nemusíte opouštět sacharidy – možná stačí omezit cukr nebo lepek, abyste se cítili co nejlépe. Dobrá zpráva: Najdete lahodnou škálu potravin, občerstvení a doplňků vyrobených bez lepku, umělých sladidel, sóji nebo mléčných výrobků, jako jsou tyčinky Bulletproof Collagen Protein Bars.

Známky citlivosti na potraviny

Potravinové alergie by vás mohly považovat za okamžitý, život ohrožující typ. Tato alergická reakce, která je typická pro alergeny, jako jsou měkkýši a arašídy, způsobuje masivní uvolňování histaminů v těle, což vede k otokům plic a krku.

Avšak ne všechny potravinové alergie a intolerance jsou tak závažné. Reakce na alergeny se mohou lišit a u některých lidí jsou příznaky intolerance potravin stěží patrné nebo vůbec neviditelné.

Ve skutečnosti můžete své problémy obviňovat úplně z něčeho jiného. Například lepek může u některých lidí způsobit, že se prostě budou cítit unavení, což nemusí hned znamenat červenou vlajku. Mezi tyto méně nápadné reakce na potraviny patří:

• Suchá kůže
• Gastrointestinální problémy, jako je nadýmání, zácpa a průjem
• Svědění
• Poruchy trávení
• Únava
• Bolesti hlavy
• Bolesti žaludku
• Bolesti kloubů
• Migrény

Jak vaše tělo reaguje na různé alergeny, je založeno na vaší individuální chemii. Klíčem je mít na paměti – věnujte čas a dávejte pozor na to, jak vaše tělo reaguje na to, co jíte.

Co můžete jíst při eliminační dietě?

Nejsložitější částí eliminační diety je rozhodování o tom, které potraviny s největší pravděpodobností způsobí reakci. Naštěstí je tato část hotová za vás. Bulletproof Diet Roadmap bere veškeré dohady, jak provést eliminační dietu.

Roadmap bere v úvahu pravděpodobnost, že určitá potravina nebo skupina potravin může způsobit zánět nebo reakce ve vašem těle. Jezte během zelené eliminační fáze ze zelené zóny Roadmap. Tento seznam vyloučených dietních potravin umožňuje výživné volby, jako je krmení z trávy, bio masa, většina rostlinných celých potravin a některé rostlinné produkty, jako je MCT olej (který pochází z kokosových ořechů).Naplňte svůj talíř kvalitními bílkovinami, zdravými tuky a zeleninou v zelené zóně.

Zde je návod, jak udělat eliminační dietu, pomocí Bulletproof Diet Roadmap jako cheat sheet:

1. Jezte výhradně ze zelené zóny po dobu nejméně dvou týdnů, ale zatím vynechejte vejce a mléčné výrobky.
2. Vytvořte seznam potravin, které chcete otestovat na reakci vašeho těla.
3. zahájit fázi znovuzavedení, vyberte jedno zkušební jídlo, které chcete znovu vložit do své stravy. Jezte to s opuštěním tři dny.
4. Dělejte si podrobné poznámky o tom, jak se cítíte během tohoto znovuzavedení, a udělejte si bod, abyste si všimli všeho, co cítíte. Bez ohledu na to, jak malé se to zdá, vše si zapište.
5. Po třetím dni se vraťte na tři až čtyři dny pouze k jídlům se zelenou zónou, dokud se znovu nebudete cítit normálně. Poté opakujte kroky 3–5, dokud neprovedete celý seznam testovaných potravin.

Potraviny, kterým se během eliminační diety vyhýbejte

Zajímá vás, které běžné potraviny a skupiny potravin vyhnout se během eliminační diety? Tady je praktický seznam eliminačních diet, které vám pomohou vyhnout se:

• Mléčné výrobky (včetně mléka, zmrzliny a zakysané smetany)
• Vejce
• Lepek (včetně ječmene, ovsa, žita a pšenice)
• Ryby a korýši
• Noční stíny (rajčata a cibule)
• Citrusy (obsahují velké množství potenciálně reaktivních antioxidantů)
• Luštěniny (včetně produktů na bázi sóji, fazolí, čočky a hrášku)
• arašídy
• ořechy
• Kukuřice
• Neekologické hovězí maso, které může obsahovat biogenní aminy histamin, tyramin, oktopamin a fenyletylamin, o nichž je známo, že potenciálně způsobují reakce.
• Sladkosti nebo cukrovinky obsahující rafinovaný cukr, kukuřičný sirup, umělá barviva a příchutě

Vzorek eliminačního dietního stravovacího plánu

Při zahájení eliminace pečlivě zkontrolujte štítky s potravinami. strava. Některá jídla se mohou zdát jako vhodná pro vaše cíle, dokud si nepřečtete ingredience. Nejste si jisti, kde začít? Zde je příklad toho, jak by mohl vypadat základní eliminační dietní plán pro daný den. Je to samozřejmě jen jeden příklad toho, co si můžete během eliminační diety vychutnat, ale všimnete si, že plány eliminační diety neobsahují výše uvedená potenciálně zánětlivá jídla.

• Snídaně: Pokud Pijete kávu ve své eliminační dietě, začněte svůj den Bulletproof Coffee, která je plná kvalitních tuků, které vám pomohou cítit se bděle a spokojeně. Žádný kofein? Vyzkoušejte místo toho uspokojivou horkou čokoládu Keto.
• Oběd: Na oběd si připravte osvěžující thajský salát s nízkým obsahem karbidu s grilovaným steakem, který obsahuje svěží čerstvou zeleninu, kokosový olej nebo neprůstřelný trávník s ghí a trávou. nakrmená svíčková v kořeněné asijské marinádě.
• Snack: Po celý den si dejte občerstvení jako křupavé vegetariánské tyčinky a sladké bramborové lupínky. Podívejte se na inspiraci u těchto dalších svačinek Whole30.
• Večeře: Den zakončete tímto receptem na hovězí dušené maso s pomalým vařením, které si můžete předem připravit a celý den vařit. Podávejte s quinoa, hnědou rýží nebo pohankou, což jsou eliminační dietní a bezlepkové přílohy.

jak dlouho eliminační dieta funguje?

Závisí to na vašem těle a konkrétní eliminační dietě, kterou si vyberete. Někteří lidé pocítí změny během prvních několika dnů, ale může trvat také několik týdnů nebo dokonce několik měsíců, než si eliminační dieta všimne rozdílu.

Zde jsou dva příklady:

• Whole30 je eliminace, která vylučuje běžné spouštěcí potraviny, jako jsou ultra zpracované potraviny, umělé přísady, obilí, mléčné výrobky a luštěniny. Má to trvat celých 30 dní.
• Eliminační dieta FODMAP může trvat tři až čtyři měsíce. Dieta FODMAP vylučuje potraviny s vysokým obsahem určitých cukrů (fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly), které mohou dráždit trávicí systém. Zahrnuje původně eliminační fázi s nízkým obsahem FODMAP a dlouhý proces opětovného zavedení, kdy jsou vyloučené potraviny pomalu znovu začleněny.

Ale ať už použijete Whole30, eliminační dietu FODMAP nebo nějaký jiný plán, vše záleží na vašem těle. Pro každého neexistuje žádná univerzální doba.

Nezapomeňte také, že to trvá, než vaše tělo vypustí spouštěcí potraviny z vašeho systému, a ještě déle, než vaše tělo přestaň reagovat. Pokud se vaše reakce okamžitě nezlepší, pokračujte – a zůstaňte v komunikaci se svým poskytovatelem zdravotní péče.

Ačkoli eliminační dieta může být pro některé lidi užitečná, nemusí fungovat u každého a jídlo může nebude problém. Váš lékař nebo poskytovatel zdravotní péče může nabídnout konkrétní lékařské poznatky a provést testy na konkrétní alergeny. Může také pomoci konzultovat s odborníkem na výživu nebo registrovaným dietetikem.

Proč by měl každý dělat alespoň jednou eliminační dietu

I když si nemyslíte máte citlivost na potraviny, je dobré udělat eliminační dietu alespoň jednou. Pokračujte v čtení, abyste zjistili, proč.

Více energie a duševní jasnosti

Pokud vaše tělo reaguje na něco, co jíte pravidelně, je pravděpodobné, že nevíte, jak potenciálně jste dobří cítit, protože vaše tělo je každý den v reakčním režimu. Po počátečním detoxikačním období několika dní pociťuje mnoho lidí během eliminační diety více energie a jasnosti než kdykoli předtím.

Pokud se z počáteční eliminační diety propadnete jako superhrdina, je to velká indikace že vás určitá jídla ovlivňují. Nemáte co ztratit, což může být neuvěřitelným přírůstkem výkonu.

Určete potraviny, které způsobují záněty

Mezi stresem, znečišťujícími látkami, chemickými látkami v našich potravinách a vodě a dalším prostředím stresory, moderní společnost se potýká se spoustou zánětů.

Vaše zánětlivá reakce je důležitou součástí vašeho imunitního systému a v případě potřeby ji potřebujete shromáždit. Potřebujete také, aby se po dokončení práce vypnul. Pokud váš imunitní systém zůstane dlouhodobě aktivní, máte chronický zánět. Postupem času se může štěpit na zdravých buňkách a tkáních, dokud se věci nedostanou příliš daleko, a skončíte se skutečným poškozením.

Chronický zánět může být jemný až do té míry, že pro vás může být nepostřehnutelný . Eliminační dieta odhalí, zda potravina přispívá k chronickému zánětu.

Pokud máte po celou dobu problémy s nízkou úrovní, jako je pocit únavy, mlhy, bolesti nebo svědění, zvyknete si. Možná si dokonce myslíte, že je to normální. Když se na několik týdnů budete cítit úžasně, červené vlajky jsou viditelnější, když se znovu vrátí po jídle, kterému jste se vyhýbali.

Když si jídlo donesete zpět, všímejte si všeho, co se děje ve vašem tělo a mysl. Vaše tělo má způsob, jak objasnit, když něco nefunguje dobře. Jediné, co musíte udělat, je věnovat pozornost.

Zde je důležité upozornění: Eliminační diety jsou svou povahou omezující. Pokud jste v minulosti trpěli poruchami příjmu potravy, poraďte se s lékařem, než vyzkoušíte jakékoli omezující diety.

Nebo můžete použít zkratku

Kromě rozhovoru s lékařem můžete provést několik testů, abyste zjistili, zda máte citlivost na jídlo. Mezi ty spolehlivější patří:

• EverlyWell: EverlyWell zahrnuje píchnutí prstem a potažení karty několika kapkami krve, aby se otestovala reaktivita IgG (míra imunitní odpovědi) na 96 různých potraviny. (Zadejte BULLETPROOF do pokladny a získejte 15% slevu na vaši objednávku.)
• Viome: Viome kombinuje informace z testu na mikrobiomy s testem metabolismu, aby zjistil, jak vaše tělo a flóra ve vašem zažívacím systému interagují s konkrétními potravinami . Získáte přizpůsobený plán, jak zůstat vyrovnaný a provozovaný na maximální výkon, aniž by vás zpomalila citlivost na jídlo.

Možná máte nevysvětlitelné problémy nebo máte podezření, že nepodáváte takový výkon tak dobře, jak jsi mohl. Po krátkém experimentu budete mít docela dobrou představu o tom, co můžete jíst a čeho se vyvarovat. Není to tak těžké, jak se zdá. Jít na to. Budete rádi, že jste to udělali! Vaše zdraví a wellness by mělo být koneckonců nejvyšší prioritou.

This is an update of an article originally published November 2018.