Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů, které nezmění vaši cenu, ale budou sdílet určitou provizi.
Tento recept na to, jak připravit uzeného & uzeného krocana, je nejšťavnatější a nejkrásnější uzenou krocankou vůbec! Nakládání vašeho ptáka mu pomáhá zůstat extra vlhké, zatímco kouř z jabloně vytváří nejchutnější krůtí díkůvzdání, jaké kdy vyzkoušíte!
Vyzkoušejte některé z našich dalších oblíbených receptů na Den díkůvzdání, jako je tato úžasná krůtí omáčka naše oblíbená nádivka z kukuřičného chleba! A samozřejmě spousta PIE!
Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, což je partnerský reklamní program navržený tak, aby nám poskytoval prostředky k získávání poplatků za odkazy na stránky Amazon.com a přidružené weby. Podrobnosti najdete v mých úplných zásadách zveřejňování.
Jak si vyrobit solanku & Uzené Turecko
Vytvořte si solanku & uzené krůty pomocí elektrického kuřáka, díky čemuž je to super snadné! Což znamená, že máte více času na odpočinek nebo práci na zbytku večeře díkůvzdání nebo svátečního jídla!
Ale nejprve malé vyloučení odpovědnosti: Nechci se pustit do žádné z dalších metod turecká příprava s tímto příspěvkem. Turecko je středobodem většiny každého jídla na Den díkůvzdání a já jsem měl za ta léta neuvěřitelně lahodné verze pečené v troubě a smažené, takže na ně rozhodně neklepu.
Ale pokud jde o chuť a textury, žádný z nich nedrží svíčku na správně uzeném krocanu. A pokud jde o snadnou přípravu, vaření krůty na kuřákovi je rozhodně méně plné potenciálního nebezpečí než použití fritézy a mnohem pohodlnější než pečení v troubě ve vaší kuchyni! Před několika lety jsem dostal Paula elektrického kuřáka ke Dni otců a ukázalo se, že je to dar, který stále dává. Stejně jako když nám dáváte jídlo po jídle z neuvěřitelného, delikátního uzeného masa, jako jsou kuřecí stehna uzená bbq, losos, špička, hovězí hrudí, žebra a samozřejmě uzená krůta.
Pokud nemáte kuřák, opravdu, opravdu, opravdu bys měl uvažovat o jeho pořízení. Mohlo by to být perfektní vánoční dárek pro někoho, koho milujete. Jen říkám. Zde je odkaz na přidružení pro ten, který máme, který funguje skvěle! Vaření krůty na Den díkůvzdání na kuřákovi je z mnoha důvodů to pravé.
Uzené Turecko chutná ÚŽASNĚ.
Už jsem to řekl v tomto příspěvku, že? Ale vážně, uzená krůta je tak, směšně dobrá. Měli jsme srovnání krůt vedle sebe s uzenou krůtí a pečenou krůtí, a dokonce i ta nejlepší pečená krůta prostě nemůže mít stejnou chuť, která vychází z hodin vystavení vašeho ptáka kouři jabloně. Je to neskutečné.
Uvolní cenný prostor v troubě.
Tímto způsobem získáte nemovitosti v peci na koláče, rohlíky, sladké brambory, kastrol se zelenými fazolemi, pečené makarony & sýr, nádivka a všechny ostatní doplňky, které jsou součástí jídla na Den díkůvzdání! Kuchyně je na Den díkůvzdání dostatečně hektická, takže je hezké přesunout hvězdnou atrakci ven.
V zásadě myslím na kuřáka jako na obrovskou, venkovní a mužnější verzi pomalého sporáku.
Nastavíte tam krůtu a jen se ujistíte, že je nastavena teplota, a pak ji necháte na pokoji, zatímco kouří. Při použití elektrického uzeného bude doba vaření uzeného krůta u ptáka o hmotnosti 12 až 15 liber přibližně 3 1/2 až 4 1/2 hodiny.
Proces přípravy slaného & uzeného krocana
Chcete-li uvařit úžasné uzené krůtí maso, chcete začít den předtím solením krůty přes noc ve slaném nálevu z vody, soli, cukru, pepře, nového koření, čerstvých bylin a pomerančové kůry. Solanka ochrání krůtu před procesem kouření. Podrobnější popis receptu solanky a proč je solanka důležitá, najdete v mém příspěvku Recept na solanku v Turecku.
Použijeme pouze velké plastové kbelíky o objemu 5 galonů a přikryjeme ledovce, aby byla teplota přes noc chladná a bezpečná.
Pak následujícího dne budete chtít vytáhnout svoji krůtu ze slaného nálevu, dobře ji poklepat, aby pokožka je suchá a potřete ji olejem. Pak se pták nadýchá aromatických látek, jako jsou čerstvé bylinky, jablko a cibule, než ho nakrajíte a odnesete ke svému kuřákovi.
Může trvat 4–5 hodin, než vykouříte krůtu o hmotnosti 12–15 liber, jakmile pořiďte si to kuřákovi, takže budete chtít podle toho plánovat.
Prvních 1 1–2–2 hodiny se krůtí kouří na nejnižší „kouřové“ hodnotě vašeho elektrického kuřáka, než upečete ptáka směs rozmarýnového másla a zvyšování tepla, aby se vařilo po celou dobu.
O 2 1/2 hodiny později by nejsilnější část stehna měla číst 170–180 stupňů na teploměru s okamžitým červeným masem a všichni budou naprosto slintat nad neuvěřitelnými pachy vycházejícími z kuřáka. Je téměř bolestivé počkat 20 minut, než se do něj vložíte.
A bude nemožné vyřezat uzeného krůtího masa, aniž byste před jeho přenesením do masa chňapali po dokonale šťavnatém, vlhkém, neuvěřitelně chutném mase nebo křupavé kůži. servírovací talíř.
Když je Den díkůvzdání, Myslím, že je zábavné jít ven a ozdobit svůj servírovací talíř extra bylinkami nebo čerstvými brusinkami, jen aby věci vypadaly efektně. Ale tato krůta je tak dobrá, že nebudete chtít čekat, až se každý rok objeví Den díkůvzdání, aby se uvařila krůta. Určitě ne. A zbytky jsou ideální na hrnec, sendviče nebo jen ohřát spolu se všemi ostatními stranami následující den na opakované jídlo, které často chutná ještě lépe než to první (protože víte, veškerá práce a úklid má již bylo hotové a vše musíte jen ohřát!).
Uvědomuji si, že ne každý má kuřáka , ale letos nemohl pomoci se sdílením našeho oblíbeného receptu na krůty díkůvzdání v případě, že někdo byl na plotě kvůli získání kuřáka nebo má, ale nikdy předtím se na něm nepokusil kouřit celé krůty. Je to opravdu tak snadné!
A ach zlato, výsledného ptáka nelze porazit. Také mám v úmyslu v budoucnu zveřejnit některé z našich dalších oblíbených kuřáckých receptů, jako jsou úžasná uzená dětská žebra mého strýce Richarda.
Pokrmy podávané s uzeným krocanem
Mezi mé oblíbené stránky podávané s uzeným krocanem patří Zelená fazole se slaninou & Piniové oříšky a tato zimní hruška, granátové jablko & švýcarský salát s dresinkem z máku.
Také, pokud stále uvažují o vašem koláčovém menu pro dezert Den díkůvzdání, podívejte se na můj domácí ostružinový koláč nebo oblíbený Paulova staromódní banánový krém. Nebo tento rok změňte věci místo soleného karamelového jablečného koláče!
Další recepty díkůvzdání k doplnění vašeho menu díkůvzdání
- kastrol se sladkými bramborami s marshmallows a pekanem
- kastrol s čerstvými zelenými fazolemi
- Domácí krůtí omáčka
- kukuřice s pomalým vařením
- perfektní kukuřičný chléb
- domácí brusinková omáčka
- rohlíky na večeři Lion House
- Salát z brusinek Jello
- Pečená růžičková kapusta se slaninou a jablky
- Dýňový šifonový koláč
MNĚ SE NA TO ŘEŠTE INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK a TWITTER pro další skvělé tipy a nápady na recepty!
Ingredience
Uzená krůtí solanka
- 1 1/2 šálku hrubého košer sůl
- 1 1/4 šálku baleného tmavě hnědého cukru
- 2 lžíce celého černého pepře
- 2 lžíce nového koření
- 3-5 větvičky čerstvého tymiánu
- 2-3 větvičky čerstvého rozmarýnu
- 5 stroužků česneku, rozbité
- 1-2 pomeranče, kůra oloupaná ve stužkách
- 2 bobkové listy
- 2 galony studené vody
- 1 pytel ledu
- 1 čistý kbelík o objemu 5 galonů
Krůtí přísady
- 1 čerstvá mladá krůta o hmotnosti 12–15 lb (nebo zmrazená, rozmrazená v lednici po dobu 3 dnů)
- 1/3 šálku oleje
- 1 jablko Granny Smith, na čtvrtky
- 1 středně žlutá cibule, na čtvrtky
- 3-4 větvičky čerstvého tymiánu
- 3-4 větvičky čerstvého rozmarýnu
- 1/2 šálku másla, rozpuštěné
- 2 lžíce nasekaný čerstvý rozmarýn
- Řeznický provaz
- pelety z jablečného dřeva
pokyny
solení
- V 5galonovém kbelíku pro potraviny kombinujte vodu, sůl, hnědý cukr, pepř, nové koření, čerstvé bylinky, česnek, pomeranč a bobkový list .
- Z krůty odstraňte krk a droby a vyhoďte je nebo je odložte pro pozdější použití. Odstraňte veškerý plast nebo drát, který drží krůtí nohy u sebe, a vyhoďte je. Opatrně spusťte krůtu do kbelíku solanky a ujistěte se, že je zcela ponořená. Umístěte pytel s ledem na krůtu, aby byl zcela ponořený v kbelíku. Kbelík přikryjte víkem nebo silnou těsnou vrstvou hliníkové fólie a nechejte přes noc solit.
Kouření
- Když jste připraveni kouřit krůtu, vyjměte ptáka ze slaného nálevu, dobře ho vypusťte a pokožku a vnitřní dutiny osušte papírovými ručníky.Sklopte konce křídel za záda a spojte nohy k sobě řezníkovým provázkem. Krůtu potřete zevnitř i zvenčí olejem, poté do hlavní dutiny a krční dírky natřete na čtvrtky nakrájené jablko, cibuli a čerstvé bylinky.
- Spusťte elektrického kuřáka v nastavení Smoke s otevřeným víkem, dokud se nerozhoří oheň (4 až 5 minut). Umístěte krůtu přímo na grilovací rošt prsní stranou nahoru. Zavřete víko a nechte krůtu kouřit na nastavení Smoke (mezi 150 a 180 stupni) po dobu 1 1/2 až 2 hodiny.
- Spojte rozpuštěné máslo a rozmarýn v malé misce. Po počátečním kouři nechejte krůtu na kuřákovi a celou ji rozetřete rozmarýnovým máslem, poté otočte kuřák na 350 stupňů. Kouřte krůtu po dobu dalších 2 až 2 1/2 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota krůty není 170 stupňů Fahrenheita na teploměru s okamžitým červeným masem, který je zaseknutý v nejsilnější části stehna.
- Krůtu opatrně vyjměte z kuřáka a před řezbou ji nechejte 20 minut odpočívat.
Informace o výživě:
12
Množství na porci: Kalorie: 214 Nasycený tuk: 6 g Cholesterol: 20 mg Sodík: 11840 mg Sacharidy: 24 g Cukr: 24 g Bílkoviny : 0,1 g