Na šunku nemyslete jen jako na sváteční jídlo! Skladujte, až budou v prodeji, a uložte je do mrazničky. Pokračujte v čtení několika tipů, jak rozmrazit šunku.
Jak rozmrazit šunku
{V tomto příspěvku jsou použity odkazy na doporučení.}
Většina šunek, které si koupíte v obchodě, není zmrazená. Jsou chlazené a připravené k vaření. (Nebo jsou plně uvařené a připravené k ohřátí, v závislosti na druhu šunky. Ale šunky mrazí opravdu dobře! Tady myslíme hlavně na šunku jako sváteční jídlo, což znamená, že toho v listopadu hodně jíme a Prosinec a znovu o Velikonocích. Ale můžete si koupit šunku nebo dvě, abyste je zmrazili, když jsou v prodeji, a mít šunku kdykoli budete chtít! Jediným trikem je mít jistotu, že šunku bezpečně rozmrazujete.
Šunky jsou jako krůty – jsou to velké kusy masa a jejich rozmrazení může trvat hodně času. Vaše průměrná šunka je kolem 9–12 liber, takže ve vaší ledničce zabírají méně místa než 12 -18 liber krůty. Stále však musíte plánovat dopředu, abyste šunku včas rozmrazili a uvařili ji.
Existují tři bezpečné způsoby, jak šunku rozmrazit.
Thaw Ham In lednička
Toto je nejbezpečnější způsob, jak rozmrazit šunku, ale trvá to nejdéle. Teplota v lednici (mezi 34–38 ° F nebo 1-3 ° C) je dostatečně teplá, aby vaše šunka se rozmrazuje, ale stále dost studená na to, aby tu byla nějaká bakterie Iia na vaší šunce se ještě neprobudí na večírek.
Šunka by měla být na nejnižší polici chladničky. Umístěte jej do pánve s retem, abyste zachytili jakékoli kapky, ke kterým by mohlo dojít během rozmrazování. (Plech na pečení, jako je tento, funguje dobře. Nebo pokud se vaše šunka vejde na menší pánev, zkuste pekáč 9 × 13.) Pokud budete mít šunku v nádobě a na nejnižší polici chladničky, minimalizujete šanci na křížová kontaminace jiných potravin ve vaší chladničce.
Rozmrazte šunku v chladiči
Pokud nemáte uvnitř chladničky místo, můžete si šunku rozmrazit v chladiči! Umístěte šunku do chladiče a umístěte jej někam mimo cestu (nejlépe někde, kde je trochu chladno). Sledujte teplotu uvnitř chladiče; pokud začne stoupat na 40 ° F nebo více, přidejte ledové obaly, aby se teplota udržovala mezi 35–40 ° F (1–4 ° C). Mám rád tyto chladiče nápojů (tak rozmrazuji naše krůty). Chladiče polystyrenu fungují také dobře. Konec teploměru sondy můžete vysunout přímo ze strany chladiče a sledovat teplotu. Poté nastavte budík, který vás upozorní, pokud teplota dosáhne 40 stupňů F, takže víte, že můžete přidat nějaké ledové balíčky!
Šunka rozmrazená v chladničce může před vařením zůstat v chladu 3–5 dní. Může se znovu zmrazit, pokud se rozhodnete ji během této doby nevařit.
Rozmrazte šunku ve studené vodě
Pokud jste zapomněli včas vyjmout šunku z mrazničky, můžete také jej rozmrazte ve studené vodě. Voda musí být studená. Pokud používáte teplou nebo horkou vodu, teplota vnější strany šunky dosáhne 40 ° F (4 ° C) a výše, a to ještě před rozmrazením vnitřku šunky. Teploty nad 4 ° C podporují růst bakterií a mohou vaši rodinu připravit na otravu jídlem.
Chcete-li šunku rozmrazit ve studené vodě, ujistěte se, že je bezpečně zabalená ve vzduchu – těsná taška. Pokud je maso vystaveno tající vodě, mohlo by část této vody absorbovat. Tím se změní chuť a struktura vaší šunky. Šunku mohou také kontaminovat jakékoli bakterie přítomné ve vodě nebo v kuchyni.
Jakmile je vaše šunka bezpečně zabalená, zapojte dřez, vložte šunku dovnitř dřezu a naplňte dřez studenou vodou. Vypusťte dřez a každých 30 minut vyměňte vodu.
Šunka by měla být vařena ihned po rozmrazení ve studené vodě. Šunka rozmrazená ve studené vodě by neměla být znovu zmrazena.
Rozmrazte šunku v mikrovlnné troubě
Za okamžik můžete také rozmrazit šunku v mikrovlnné troubě. Tato metoda se obvykle nedoporučuje, zejména u větších kusů masa, jako jsou šunky, krůty a pečeně. Vnější část masa se začne vařit dříve, než se vnitřek rozmrazí, čímž získáte nerovnoměrně uvařený kus masa. Díly mohou být předvařené a suché, zatímco ostatní části mohou být uvařeny správně.
Pokud plánujete použít k rozmrazení šunky mikrovlnnou troubu, řiďte se doporučeními výrobce vašeho modelu a použijte rozmrazování nastavení. Šunka by měla být vařena ihned po rozmrazení v mikrovlnné troubě. Šunka rozmrazená v mikrovlnné troubě by neměla být znovu zmrazena.
Jak dlouho se má šunka rozmrazovat
Pro každou libru šunky byste měli naplánovat dobu rozmrazování 4 až 5 hodin (a až 7 hodin za libru, pokud máte šunku, která je větší než 10-11 liber). Šunka o hmotnosti 10 kilogramů bude trvat 50-70 hodin, dokud se nerozmrazí, nebo 2-3 dny v chladničce nebo v chladiči.
Pomocí metody studené vody naplánujte asi 30 minut na každou libru šunky. (Takže šunka o hmotnosti 10 kilogramů by roztátí trvala asi 5 hodin.)
Co je na vašem svátečním stole?
3 způsoby, jak se zbavit strachu z vaší kuchyně
- 3 tipy pro snadnou sváteční šunku
- Jak převést dobu pečení na pomalou dobu vaření
- Jak používat teploměr na maso
Vyzkoušejte recepty
- Pomalu vařená šunka se skořicí a medem
- Pečená šunka z medové hořčice
- 20 zbylých receptů na šunku