Jejda! Tato špetka soli se změnila na malá hromádka a vaše večeře je nyní příliš slaná k jídlu. Co můžete dělat? Nepanikařte ani neházejte celé jídlo. Ve skutečnosti existuje několik způsobů, jak opravit slané jídlo. Zde je několik možností, které je třeba zvážit:
Smrk / Alex Dos Diaz
Voda na záchranu!
Zachraňte příliš slané polévky a omáčky přidáním trochu vody, bezsodného vývaru nebo jiné tekutiny. Začněte s malým množstvím; poté ochutnejte výsledky; a přidávejte další, dokud to nedosáhnete správně. Možná budete muset přidat více pevných potravin, abyste polévku nebo omáčku vrátili na požadovanou konzistenci.
Chcete-li opravit příliš solené maso, stačí je rychle opláchnout pod tekoucí vodou a až budete hotovi, osušte je papírovým ručníkem.
Sůl můžete vyluhovat také ze slaného vepřového masa nebo slaniny, které vám připadají příliš slané, a to namočením do vodu nejméně dvě hodiny, než ji budete servírovat.
Stačí přidat kyselinu
Kyselinu, jako je bílý ocet nebo citronový džus, nakrájejte na slanost polévek a omáček. K vyčerpanosti slanosti by mělo stačit jen rozstříknutí.
Vyrovnejte to sladkostí
Vyrovnejte veškerou slanost tím, že míchání špetky cukru do polévek, omáček nebo jiných tekutin. Zvažte hnědý cukr pro tmavší omáčky.
Transformujte příliš slané rajčatové omáčky na rajčatovou krémovou omáčku přidáním šplouchnutí krém pro vytočení slanosti.
Přidejte do misky hromadně
Házejte do extra zeleniny, nudlí, rýže nebo jiných zrn, abyste získali recept, takže již nebude chutnat příliš slaně k jídlu. „Budete mít jídlo navíc, ale nebudete plýtvat penězi.
The Potato Fix: Fact or Fiction
Přidání jednoho bramboru do jídlo bylo dlouho nabízeno jako způsob, jak odstranit přebytečnou sůl. Může to fungovat, ale nemusí, a v komunitě kuchařů se diskutuje o jeho účinnosti. Bramborový trik však stojí za vyzkoušení, pokud selže vše ostatní. Jednoduše vložte celou bramborovou slupku a všechno do polévky a vařte jako obvykle. Před podáváním je odstraňte.
Tipy, jak zabránit příliš slanému jídlu
Příliš slaným pokrmům můžete vždy zabránit, než je opravit. . Při vaření si pamatujte tyto tipy, abyste se v budoucnu vyhnuli opakování problému.
- Nikdy neměřte sůl (ani žádné koření) přímo přes hrnce, pánve nebo mísy, ve kterých vaříte. Pokud se toho vylije příliš mnoho, skončí to ve vašem jídle.
- Pokaždé zkontrolujte víko solničky! Je to dobrý nápad před každým použitím zkontrolujte, zda je víčko pevně uzavřeno.
- Dávejte pozor na přísady, které obsahují sodík. Mnoho konzervovaných a komerčních potravin obsahuje sůl, takže možná budete chtít jídlo ochutnat, než přidáte jakoukoli sůl, kterou recept vyžaduje.
- V sezóně během vaření a na konci to zdokonalte. Dobří kuchaři rychle zjistí, že je nejlepší přidávat koření pomalu. Sůl zesiluje v polévkách a jiných pokrmech, když se tekutiny vaří, takže počkejte až do konce, než ochutnáte pokrm a dochutíte ho.
- Ochutnejte, upravit; ochutnat, upravit. Je naprosto v pořádku, když upravujete svůj recept během vaření.
- Přestaňte přidávat sůl. Lékaři nás neustále varují, abychom snižovali množství solí, které konzumujeme, protože často nevědomky překračujeme denní doporučení. Během vaření nepřidávejte sůl a udržujte na stole třepačku. To umožní každému přizpůsobit si pokrm podle svého vkusu nebo dietních potřeb.