Jak dlouho mohou být vejce mimo lednici?

Jakmile jsou znovu v chladu, musíte je uchovávat v chladu

Je pravda, že uchovávání vajec v lednici je zvláštní americký vtip. Spousta zemí prodává svá vejce nechlazená a uchovávají je na pultu, místo aby byla zastrčena v chlazeném tácku na vejce. A pokud vejce nebyla nikdy v chladu, mohou viset na pultu nebo na jiném chladném místě asi týden. Ale jakmile jsou vejce v chladu, musí zůstat v chladu. Jeden, který „jsou v lednici, může vydržet čtyři až pět týdnů po datu zabalení, pokud víte, jak správně skladovat vajíčka. Jak dlouho však vejce vydrží mimo lednici, pokud byla dříve v chladničce?

Pravidlo? Vejce můžete ponechat na pultu asi dvě hodiny při pokojové teplotě nebo jednu hodinu, pokud je teplota 90 stupňů nebo vyšší, než se začnete obávat. Po dvou hodinách by bylo bezpečnější vyhodit ta vajíčka a získat čerstvé tucty, než je šance. Proč? Protože změna teploty může usnadnit růst bakterií a vejce jsou obzvláště citlivá na jednu obzvláště ošklivou bakterii, kterou určitě máte slyšel o dříve: Salmonella. Příznaky salmonely nejsou vůbec příjemné – vyvíjejí se kdekoli od 12 hodin do 72 hodin po infekci a mohou zahrnovat průjem, horečku, křeče v břiše a zvracení. U některých lidí může být průjem natolik závažný, že vyžaduje hospitalizaci. FDA odhaduje, že existuje přibližně 79 000 případů onemocnění a 30 úmrtí ročně způsobených vejci kontaminovanými salmonelou. Takže vidíte, proč riskovat, že vám vejce, která jste nechali přes noc na stole, za to nestojí.

Naštěstí jsou způsoby, jak s vejci zacházet a jak je správně uvařit, docela snadné. Ujistěte se, že uchovávejte tato vejce v chladu pod 40 stupňů Fahrenheita, zlikvidujte všechna prasklá vejce a umyjte si ruce nádobami, které přicházejí do styku se syrovými vejci. A pak si můžete v klidu vychutnat lahodnou snídani taco.

Nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty

Získejte to nejlepší z MyRecipes do své schránky.