Jak bezpečně zmrazovat kapaliny ve zednických nádobách

Je to období roku, kdy naše mrazničky pravděpodobně vidí spoustu akcí, protože omáčky, polévky, zásoby a všechny druhy sezónních odměn začínají vyrábět cesta ze zahrady do kuchyně – případně – večeře u této zimy.

Nedostatek místa v mém mrazáku znamená, že jsem vynechal svůj starý pohotovostní režim zmrazení celých cherry rajčat ve prospěch rajčatového pyré, které jsou připraveni okořenit domácí marinarskou omáčku, polévku a kečup.

(Zde je můj oblíbený recept na domácí rajčatovou omáčku, není nutné blanšírování, loupání ani setí!)

A což vyvolává otázku, na kterou se mě často ptají: Jaký je nejideálnější způsob skladování těchto tekutin v mrazáku?

Po celá léta jsem používal metodu flat-pack baggie: naplňte několik zip-top mrazicích sáčků s tekutinou vymačkejte veškerý přebytečný vzduch, poté je položte naplocho a stohujte je v mrazáku.

I když je tato vyzkoušená a pravdivá metoda v kuchyni docela praktická, v dnešní době Sáhl jsem stále více po svých zednických nádobách.

Jsou snadno plnitelné, snadno se rozmrazují, netěsní a jsou užitečné pro skladování zbytků tekutin v lednici (bez nutnosti dekantování do samostatný kontejner).

Související: 8 tipů a triků na konzervování pro moderní domácí konzervování

Pokud se snažíte vyhnout nadměrnému používání plastů v domácnosti, skleněné zednické nádoby jsou skvělá opakovaně použitelná možnost, kterou už pravděpodobně máte. Tekutiny můžete zmrazit ve zednických nádobách a skladovat je několik měsíců v mrazáku.

Ale! Pokud nejste opatrní, sklo může prasknout nebo se roztříštit, když kapaliny ztuhnou.

Takže tady je rychlý tip, jak zajistit, aby se tak nestalo …

Používejte pouze přímé zednické nádoby a naplňte je do řádku zmrazení a doplnění.

U značkových sklenic Ball a Kerr (které vyrábí stejný výrobce zednických sklenic) je linka pro zmrazení a vyplnění tenká čára, která se nachází těsně pod vlákny, asi palec od okraje .

Některé (i když ne všechny) jejich sklenice mají dokonce na řádku vyraženo „For Freezing – Fill Here“.

Účelem řádku freeze-fill je uvést maximální množství kapaliny, které můžete bezpečně skladujte ve své nádobě, aniž byste riskovali prasknutí nádoby, když obsah zamrzne a rozbalí se.

Tento příspěvek obsahuje odkazy na produkty od jednoho nebo více našich inzerentů. Můžeme získat provizi, pokud si něco koupíte prostřednictvím některého z našich odkazů. Jak to funguje.

Dózy, které jsou nejvhodnější pro mražení kapalin, zahrnují:

Stalo se, že si u těchto dóz všimnete společného rysu? Všechny mají rovné strany.

Sklenice, které mají ramena, jako jsou běžné a širokohrdlé kvarky, nejsou vhodné pro zmrazování tekutin, pokud je nenaplníte na více než 1 palec POD rameny.

Toto není nejefektivnější využití prostoru, protože se do něj vejdou pouze 2 1/2 šálku tekutiny – ale za okamžik to bude fungovat.

Úspěšně jsem zmrazil kapaliny v nádobách na kvart, ujistěte se, že nechávám dostatek prostoru nad hlavou (asi 3 palce), aby se kapaliny mohly rozšiřovat nahoru.

Pokud vám to nevyhovuje, ale máte rádi pohodlí sklenic a potřebujete uložit více, než dovolují želé, můžete můžete také vyzkoušet plastové mrazicí nádoby. (Jsou skvělé a novější verze mají víčka lépe padnoucí než předchozí verze se značkou Ball.)

Je třeba mít na paměti několik věcí, aby se snížilo riziko rozbití skleněných zednických nádob:

• Sklo může prasknout při tepelném šoku. Před naplněním sklenic vždy kapaliny ochlaďte na pokojovou teplotu.
• Sklenice před vložením do mrazničky vložte do lepenkové krabice nebo jiné nádoby odolné proti rozbití. Tím zabráníte tomu, aby do nich klepaly další předměty, zvláště pokud používáte hrudní mrazák. (Tyto hezké úložné boxy jsou perfektně dimenzovány na půllitrové sklenice a obzvláště se mi líbí tento geniální chránič JarBox – je to něco jako obal na vejce pro sklenice.)
• Nevystavujte své zmrazené sklenice náhlému teplu. Rozmrazte je v ledničce nebo na pultu při pokojové teplotě.

Jaká jsou vaše oblíbená jídla, která se dají do mrazničky?

Tento příspěvek byl aktualizován z článku, který se původně objevil 24. července 2017.