Toto je nejlepší recept na těsto na pizzu s tenkou krustou na světě! Je snadné jej připravit a má úžasný načechraný, ale křupavý okraj s tenkým středem.
Bitva husté kůry versus tenké kůry. Jsem týmová tenká kůra a Shaneova tlustá kůra. Po léta jsme se při výběru pizzy museli střídat, protože jsme vždy chtěli různé krusty. Díky tomuto úžasnému receptu na těsto na pizzu s tenkou krustou se Shane oficiálně připojil k týmu s tenkou krustou! Nyní si konečně můžeme oba pochutnat na stejné pizze bez kompromisů.
Toto těsto na pizzu je skutečně kouzelné. Používá mnohem méně droždí než většina receptů na těsto na pizzu, což mu dodává mnohem lepší chuť.
Okrajové krusty jsou stále nadýchané, křupavé a žvýkací a střed je tenký a umožňuje polevě zářit.
Záleží na kvalitě ingrediencí těsto na pizzu?
Snažím se ve svých receptech neurčit určitou úroveň kvality surovin, protože chci, aby byly přístupné všem. Těsto na pizzu je jedno místo, kde mám pocit, že na kvalitě opravdu záleží. Používám kvalitní olivový olej, univerzální mouku z organických surovin, organický granulovaný cukr a jemnou mořskou sůl.
Jelikož je seznam ingrediencí tak krátký a jednoduchý, příchutě z kvalitnějších ingrediencí v tomto receptu skutečně září.
To neznamená, že za své přísady utrácím spoustu peněz. Naše ingredience pocházejí od společnosti Costco a mají velkou hodnotu.
Proč je toto těsto na pizzu tak lepkavé?
Než se pustíte do přípravy tohoto receptu, vězte, že je to lepkavé těsto. Nesprávně jste přečetli recept nebo udělali něco špatně. Proto je důležité těsto ručně hnětet na silně pomoučeném povrchu po hnětení ve stojánkovém mixéru. I když je těsto překvapivě lepivé, slibuji, že toto těsto stojí za extra úsilí a lepkavé ruce. Tento poměr vody k mouce poskytuje tak neuvěřitelnou krustu, kterou si zamilujete.
Lze zmrazit těsto na pizzu?
Ano! Zde je postup, jak zmrazit těsto na pizzu pro pozdější použití.
Nechte těsto plně vykynout a poté jej rozdělte na kuličky těsta, které budete chtít použít později. Těsto na pizzu můžete zmrazit až na 3 měsíce. Jakmile jste připraveni ji použít, stačí ji nechat přes noc rozmrazit v lednici!
Může být těsto na pizzu chlazeno?
Ano! Necháte-li těsto kynout v prostorné zakryté nádobě v chladničce po dobu 24 hodin, získá se NEJVĚTŠÍ chutná pizzová kůra. Ujistěte se, že jste ji vložili do kontejneru, který jí ponechává dostatek prostoru.
Pokud to ještě nevíte, jsme velkými fanoušky pizzy. Zkuste použít toto těsto s některým z mých receptů na pizzu! Toto je můj recept na těsto, který používám pro všechny recepty na pizzu na tomto webu.
Ingredience
- 1 šálek horké vody (co nejteplejší z kohoutku je v pořádku)
- ½ čajové lžičky aktivního suchého droždí (používám Red Star)
- ½ čajové lžičky granulovaného cukru
- 2 šálky + 2 polévkové lžíce mouky (plus více na vznášející se povrch)
- 1 čajová lžička jemné mořské soli
- 1 polévková lžíce olivového oleje (plus další na naolejování těsta)
- Kukuřičná mouka (volitelně, k poprášení plechu na pečení)
Pokyny
- Smíchejte horkou vodu, droždí a cukr společně ve středně velké misce. Nechte důkaz po dobu pěti minut, měl by být nahoře velmi lehce napěněný, až bude připraven. V tomto receptu není mnoho droždí, takže nehledáte výraznou pěnu – jen stopy bublin.
- V misce stojánkového mixéru smíchejte mouku a sůl.
- Přidejte do mouky směs olivového oleje a droždí.
- Pomocí háku na těsto směs několikrát pulzujte. Oškrábejte boky mísy a trochu ji ručně promíchejte, aby na dně mísy nezůstala neinkorporovaná mouka.
- Směs stojanu nastavte na střední rychlost a promíchejte po dobu 5 minut.
- Mouku pracovní plochu a ruce. Vyklopte těsto na pracovní plochu (jedná se o lepkavé těsto).
- Těsto zpracovávejte na pomoučeném povrchu asi minutu, dokud nebude méně lepivé.
- Těsto naolejujte asi s čajovou lžičkou olivového oleje a přeneste do naolejované misky.
- Zakryjte a nechte 30 minut kynout na teplém místě (během 30 minut se viditelně příliš nezvýší a je to v pořádku).
- Zatímco těsto kyne, předehřejte troubu na 500 F (nejlépe alespoň 30 minut).
- Pokud je to možné, poprášte plech na pečení kukuřičnou moukou (doporučuji, pokud máte nejste si jisti nepřilnavými schopnostmi vašeho plechu).
- Kuličku těsta nakrájejte na dva kusy, pokud připravujete velké pizzy, nebo čtyři kusy na jednotlivé pizzy (pokud připravujete velkou obdélníkovou plechovou pizzu, nechte celou) .
- Ručně jemně natáhněte kuličku těsta a položte ji na plech.
- Nahoře natřete požadovanými polevami.
- Pečte 10–12 minut nebo dokud kůra je zlatohnědá.
- Opatrně vyjměte z trouby (list bude velmi horký), nakrájejte a podávejte teplé.
Poznámky
Tento recept jsem vytvořil v Kanadě. Kanadská univerzální mouka má vyšší obsah bílkovin než americká mouka a je více podobná chlebové mouce v USA. Slyšel jsem od spousty lidí, kteří používali univerzální mouku v USA, a bylo mi řečeno, že recept dopadl úžasně i pro ně. Takže můžete připravit recept z kterékoli mouky, ale pokud chcete, aby se to co nejvíce blížilo mému, doporučil bych chlebovou mouku, pokud jste v USA
Informace o výživě:
8
Velikost porce:
1/8
Množství na porci: Kalorie: 138Celkový tuk: 2g Sacharidy: 25,7 gVlákno: 1,1 g Cukor: 0,3 g Protein: 3,5 g
Informace o výživě nejsou vždy přesné.
DID VYDĚLÁVÁTE TENTO RECEPT?
Označte @KeyToMyLime na Instagramu, abychom viděli vaše chutné jídlo!