Pečené italské plněné skořápky jsou dokonalým komfortním jídlem. Obří skořápky těstovin s masovou & sýrovou nádivkou, udusené v rajčatové omáčce a upečené k dokonalosti v zapékací misce. Skutečný potěšení davu!
Stejně jako tyto špenátové lasagne, nebo pečené těstoviny, tento italský plněný recept na těstoviny určitě potěší i ty nejnáročnější jedlíky.
Dnes plníme tyto obří skořápky, známé jako Conchiglie v italštině, směsí masa a sýra.
Jakákoli libová zemina v tomto receptu lze použít maso – hovězí, telecí, kuřecí, krůtí nebo dokonce klobásu.
Sýrová směs ricotty, mozzarelly a Romana zajišťuje v kombinaci s masem krémovou strukturu.
Nebudete věřit, jak snadné je jejich vytvoření.
Mise en place
Trochu přípravných prací usnadňuje sestavení těchto italských granátů .
Začněme!
Rajčatová omáčka: Pro tento recept potřebujete rajčatovou nebo marinarskou omáčku. Budete potřebovat přibližně 3–3½ šálků. Použil jsem polovinu množství svého receptu Quick Tomato Sauce. Pokud je to pro vás pohodlnější, použijte svou oblíbenou komerční značku.
Vařte těstoviny: Přiveďte k varu velmi velký hrnec vody. Přidejte 2 lžíce soli. Přidejte asi 24 – 26 granátů, několik najednou, aby se zabránilo jejich slepení.
Vařte podle pokynů k balení mínus několik minut, protože v peci pokračuje v pečení.
Připravte si na desku čistý utěrku.
Když připraven, vyjměte obří skořápky z hrnce s vroucí vodou.
Vypusťte a položte vzhůru nohama na čistý utěrku, abyste odstranili přebytečnou vodu. Odložte stranou.
Masová směs: Když čekáte na vaření těstovin, nakrájenou cibuli restujte na 2 lžících oliv olej na středním ohni, dokud nezačne měknout (3-4 minuty).
Přidejte 2-3 stroužky nasekaného česneku, několik špetek vloček červené papriky, podle chuti sůl a pepř a restujte další 2-3 minuty častého míchání.
Přidejte libové mleté maso. Dušte a rozdrobte maso dřevěnou lžící. Vařte, dokud nebude vařeno asi 5-7 minut. Ochutnejte a upravte koření.
Změňte teplotu na středně vysokou. Odmrazte pánev se 2 lžícemi bílého vína.
Vypusťte tuk a maso nechejte vychladnout.
Sýrová směs: Ve velké misce smíchejte 2 šálky čerstvé ricotty, 2 vejce, ½ šálku sýra Parmigiano-Reggiano nebo sýra Pecorino Romano, 1⁄2 šálku čerstvě nastrouhané mozzarelly a 2 lžíce čerstvě nasekané italské petrželky.
Sýrová náplň je hotová.
Nyní je čas spojit všechny ingredience dohromady.
Jak sestavit
Předehřejte troubu na 200 ° C. Umístěte rošt do středu trouby.
Masovou směs pokojové teploty smíchejte se sýry a naplňte ji.
Pomocí dvou lžiček nebo cukrářského sáčku s odříznutým dnem naplňte každou z dutin 24-26 asi 2-3 lžíce masové a sýrové náplně. Jak vidíte, jsou zcela naplněné.
Umístěte asi 1/2 šálku rajčatové omáčky na dno pekáče o rozměrech 13 x 9 ″. Nakloňte misku tak, aby omáčka rovnoměrně pokrývala dno.
Vložte je do připravené misky nahoru.
Navrch zbývající rajčatovou omáčkou, minimálně 1 šálek.
Přes horní část položte kousek pergamenového papíru. Poté pevně zakryjte kouskem hliníkové fólie.
Pečte po dobu 20–30 minut, dokud se nerozvarí a nezačne bublat.
Odkryjte hliníkový obal i pergamenový papír a pečte další 3 -5 minut.
Pečené jídlo vyjměte z trouby.
Ozdobte vyhrazenou rajčatovou omáčkou (zahřátou), nasekanou čerstvou petrželkou a extra strouhaným sýrem.
Poskytujte okamžitě.
Tipy
- Při vaření vařte těstoviny nedostatečně. v troubě.
- Ujistěte se, že maso již není horké, když ho kombinujete se sýrovou směsí.
Jak plnit
Použití dvou lžíce nebo cukrářský sáček s odříznutým dnem, naplňte každou dutinu asi 2-3 lžícemi masové a sýrové náplně.
Mohou být zmrazeny?
Ano. Umístěte je jednotlivě na list cookie, který se hodí k vaší mrazničce. Zmrazte na pár hodin. Poté je vyjměte a vložte do mrazicí nádoby. Když jste připraveni k pečení, jednoduše je vložte do kastrolu s rajčatovou omáčkou a pečte zakryté 50-60 minut.
Recepty italské večeře, které máme rádi
- Pečené tresky
- italská klobása, brambory, paprika a cibule
- pečené zeleninové těstoviny
- Těstoviny a čočka
- Domácí Calzones
- Penne allArrabbiata
- Jehněčí jehněčí panenka
- Recept na těstoviny z tuňáka
Inspirace receptem
Pravděpodobně by vás nepřekvapilo, kdybych vám řekl, že „vyrůst v italštině“ znamená, že jsme měli těstoviny třikrát týdně.
Pečené těstoviny byly oblíbené v rodině.
Pečené špagety, lasagne, cannelloni, pečené ziti, manicotti a samozřejmě tyto velké těstoviny plněné různými kombinacemi masa, sýra a klobása. Vždy přelitá domácí rajčatovou omáčkou.
Pokud se chcete dozvědět, jak tyto plněné skořápky připravit s masem, přejděte na YouTube. Stačí kliknout na následující odkaz a přihlaste se k odběru Kanál YouTube jako můj přítel Carlo a já plánuji s vámi všemi sdílet nádhernější recepty!
NEŽ KS MNOHEM za sledování a účast v komunitě She Loves Biscotti, kde najdete jednoduché & chutné rodinné recepty s italským twistem.
Ciao pro nyní,
Maria
★★★★★ Pokud jste vyrobili tyto italské plněné skořápky s masem, rád bych o tom uslyšel v komentářích níže a určitě ohodnoťte recept!
italské plněné mušle
Tisk Pin
Ingredience
Rajčatová omáčka:
- ½ recept na rajčatovou omáčku 3 – 3½ šálků
Velké těstoviny:
- 24 velkých těstovin
- 2 lžíce soli
Masová směs:
- 2 lžíce olivového oleje ext ra virgin
- 1 velká cibule nasekaná
- 2-3 stroužky česneku čerstvé, nasekané
- špetkové vločky z červeného pepře volitelně
- 1 libra mletého masa 454 gramů, kuřecí, telecí nebo hovězí maso
- 2 lžíce bílého vína k odglazování pánve
náplň sýrů:
- 2 šálky ricotty asi 15 uncí nebo 450 gramů
- 2 mírně rozšlehaná vejce
- ½ šálku sýra Parmigiano-Reggiano nebo sýra Pecorino Romano, strouhaného, plus další k ozdobení
- 1½ šálku čerstvě strouhaného sýra mozzarella
- 2 polévkové lžíce italské ploché listové petrželky čerstvé, nasekané
poleva:
- vyhrazená rajčatová omáčka ohřátá
- italská plochá petržel na g obloha, čerstvá, nasekaná
- sýr Pecorino Romano k ozdobě
pokyny
-
Připravte si rajskou omáčku. Pokud je to pohodlnější, můžete použít komerční produkt.
Uvařte velké těstoviny:
-
Přiveďte k varu velmi velký hrnec vody. Přidejte 2 lžíce soli. Přidejte skořápky těstovin.
Vařte podle pokynů k balení mínus několik minut, protože těstoviny se v troubě stále pečou.
Na desku položte čistou kuchyňskou utěrku.
Až budete připraveni, vyprázdněte skořápky a položte je obráceně na čistý utěrku, abyste odstranili přebytečnou vodu a ochladili se.
Výroba masové směsi:
-
Během čekání na těstoviny na středním ohni restujte nakrájenou cibuli na 2 lžících olivového oleje, dokud nezačne měknout (3-4 minuty).
-
Přidejte 2-3 stroužky nasekaného česneku, několik špetek vloček z červeného pepře, sůl a pepř podle chuti a restujte další 2 -3 minuty častého míchání.
-
Přidejte libové mleté maso. Dušte a rozdrobte maso dřevěnou lžící. Vařte, dokud nebude vařeno asi 5-7 minut. Ochutnejte a upravte koření.
-
Teplo změňte na středně vysoké. Odstraňte glazuru se 2 lžícemi bílého vína.
-
Vypusťte tuk z masa a odložte ji, aby vychladla.
Vytvořte směs sýrů:
-
Ve velké misce smíchejte všechny ingredience a vytvořte sýrovou směs. To jsou 2 šálky čerstvé ricotty, 2 vejce, ½ šálku sýra Parmigiano-Reggiano nebo sýra Pecorino Romano, 1 šálky čerstvě nastrouhané mozzarelly a 2 lžíce čerstvě nasekané italské petrželky.
Sestavení:
-
Předehřejte troubu na 400 ° F (200 ° C). Umístěte rošt do středu trouby.
-
Masovou směs pokojové teploty zkombinujte se sýry tak, aby udělat náplň.
-
Pomocí dvou lžiček nebo cukrářského sáčku s odříznutým dnem naplňte každou dutinu asi 1½ – 2 lžíce náplně.
-
Umístěte asi 1/2 šálku rajčatové omáčky na dně pekáče. K pečení všech 24 skořápek budete potřebovat zapékací misku o rozměrech 13 x 9 ″.
-
Nakloňte misku tak, aby omáčka rovnoměrně obalila dno.
-
Vložte všechny naplněné těstoviny do připravené misky nahoru.
-
Nahoře se zbývající rajčatovou omáčkou, asi 1 šálek.
-
Přes horní část položte kousek pergamenového papíru. Poté pevně zakryjte kouskem hliníkové fólie.
-
Pečte v předehřáté troubě a pečte přibližně 30 minut.
-
Odkryjte hliníkový obal i pergamen a pečte další 3 -5 minut.
-
Vyjměte z trouby.
-
Ozdobte vyhrazenou rajčatovou omáčkou (zahřátou), nasekanou čerstvou petrželkou a extra strouhaným sýrem.
Poznámky
- Jedna velikost porce se počítá jako 2 skořápky těstovin.
- Vařte těstoviny pomocí velkého hrnce s vodou, aby se zabránilo slepení a rozbití.
- Uvařte několik skořápek těstovin navíc pro případ, že by se některé z nich během vaření rozbily.
- Těstoviny při vaření vařte nedostatečně,
- připravte je ujistěte se, že maso již není horké, když ho kombinujete se sýrovou směsí.
- Jak na věci: Pomocí dvou lžiček nebo cukrářského sáčku s odříznutým dnem naplňte každou skořápku těstovin asi 2-3 lžícemi masovou a sýrovou náplní.
Můžete zmrazit PLNĚNÉ PLATINY Z PLNĚ? Ano. Místo t lemujte jednotlivě na listu cookie, který se hodí k vaší mrazničce. Zmrazte na pár hodin. Poté vyjměte a vložte do mrazicí nádoby. Když jste připraveni k pečení, jednoduše je vložte do kastrolu s rajčatovou omáčkou a pečte zakryté 50-60 minut.
Pamatujte, že níže uvedené nutriční informace jsou může dojít pouze k hrubému odhadu a odchylkám v závislosti na konkrétních použitých přísadách.