Hledáte nápad na italskou klobásu? Tato italská klobása, brambory, paprika a cibule se rychle stanou vaším receptem.
Kdo může odolat skvělému ochutnávání klobásy?
Zvláště s italskými klobásami!
Možná vás překvapí, že v tomto receptu jsou brambory předvařené a ostatní ingredience začínají na pánvi, než se opékají v troubě.
To je místo, kde se transformuje chuť od obyčejného k mimořádnému je kompletní.
Pouhým jedním nebo dvěma dalšími kroky lze vylepšit tolik receptů využívajících italské klobásy. Ať už je to kombinace s orecchiette v těstovině, použití jako přísada k výrobě pizzy nebo italské polévky – nelze popřít zvýšení chuti.
Italská domácí kuchyně nikdy nechutnala tak dobře!
Ve srovnání s jednoduchou večeří v plechové pánvi neuvěříte, jak chutná bude tato pečená klobása tím, že ji zahájíte na varné desce .
Jste připraveni začít?
Mise en place
V tomto receptu je spousta sekání. Popadněte tedy svůj nejostřejší nůž, protože ho budete opravdu potřebovat!
Připravte brambory: Začněme s bramborami, protože je třeba předvařit. Oloupejte a nakrájejte asi 4 velké žluté brambory na klíny. Červenohnědé brambory jsou skvělou alternativou.
Bramborové klíny přidejte do velké nádoby se studenou solenou vodou.
Přiveďte k varu, snižte teplotu a pak je duste, dokud přes ně nezačne proniknout nůž. To vše trvá asi 8–10 minut, v závislosti na tom, jak silné jsou vaše klíny.
Pokračujte v sekání zbytku zeleniny.
Připravte zeleninu: Nakrájejte 2 střední cibule, 4–5 zelené cibule, 1 červenou papriku a 1 žlutou papriku. Podle velikosti česneku a vašich preferencí nahrubo nasekejte asi 3–4 střední hřebíček.
Na ozdobení italské klobásy používáme petržel, tak nasekáme asi 3–4 lžíce.
Připravte klobásu: Klobása může být ponechána tak, jak je, nebo nakrájená. Raději nakrájím své italské klobásy na třetiny. Můžete použít buď mírné, nebo silné, opět podle svých preferencí. Pro zdravější výběr použijte kuřecí nebo krůtí klobásy.
Předehřejte troubu na 220 ° C.
Rošt na troubu položte na spodní střední rošt, to je druhý zespodu.
Pokyny
Přidejte 2 lžíce olivového oleje do velké pánve na středně vysokou teplotu.
Snižte teplotu na střední, přidejte 3-4 nasekané stroužky česneku a míchejte asi 30 sekund.
Přidejte 2 nakrájené cibule a vařte asi 5 7 minut. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Pokud máte rádi trochu tepla, přidejte špetku nebo dvě vločky z červeného pepře.
Přidejte italské klobásy do pánve a kombinujte s cibulí. Dusíme asi 10 minut.
Je čas zkontrolovat naše předvařené brambory.
Pokud lze nůž snadno zasunout, je hotovo. S vařenou štěrbinou přeneste předvařené brambory do velké misky.
Přidejte 1 čajovou lžičku papriky a 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Kombinujte a odložte stranou.
Je čas přidat do pánve nakrájenou červenou a žlutou papriku a zelenou cibuli. Smažte asi 5 minut nebo dokud nezačnou měknout.
Klobásu i bramborovou směs přemístěte do velkého hluboká zapékací mísa (přibližně 9 x 13 palců).
Jemně k sobě přihazujte.
Pokud je to žádoucí, posypte nahoře trochu více papriky, asi tak ½ čajové lžičky.
Zakryjte hliníkovou fólií a pečte asi 20 minut.
Odkryjte a pečte dalších 15–20 minut nebo dokud se většina vlhkosti neodpaří a horní vrstva nebude vypadat pěkně pečené.
Přeneste na servírovací talíř, ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte.
Tipy
- použijte italskou klobásu připravenou z libového vepřového masa;
- přidejte mrkev, brokolici nebo květák, abyste zvýšili příjem zeleniny;
- zbytky lze skladovat v chladničce až 2 dny.
Musím používat italskou klobásu?
Ne. Tento recept funguje s jakýmkoli druhem klobásy. Pro štíhlejší variantu vyzkoušejte kuřecí nebo krůtí klobásy.
Jaký je nejlepší typ brambor pro tento recept?
Brambory ze žluté dužiny jsou nejlepší, protože:
- mají voskovou a pevnou strukturu;
- zůstane pevná a udrží si svůj tvar po celou dobu pečení a
- interiér bude při vaření vlhký a chutný.
Bramborové přílohy, které máme rádi
- Recept na švýcarský mangold s bramborami
- italské bramborové krokety
- křupavá trouba Pečené brambory
- Recept na italské brambory
- Bramborové brambory
- Italský bramborový salát
Původ receptu
Jako většina italských přistěhovalců, můj otec by rád vyráběl domácí salumi.
Soppressata, salám, prosciutto, abychom jmenovali jen několik, byla vždy oceněna rodinou a přáteli.
Podle toho, v jakém ročním období to bylo, byli opatrně zavěšeni v la cantina, chladné místnosti.
Můj otec by také vyráběl klobásy. Byl řemeslníkem a používal jen to nejchudší maso.
Kombinace fenyklových párků mého otce s bramborami, cibulí a červenou paprikou by moje matka vyráběla nábožensky každou sobotu večer. Vždy by se podával s tímto osvěžujícím italským salátem z rajčat a okurek.
Salsicce e peperoni con patate … další příklad italské domácí kuchyně.
Stále si pamatuji hádky s mým mladším bratrem, kdo by dostal poslední pečený brambor! Můj otec to nevyhnutelně dal mé sestřičce. Naše chování u stolu se rychle zlepšilo!
Vyrostli jste v italské domácnosti?
Bylo to jídlo z dětství, které si pamatujete, jak vaše matka připravovala?
Pokud jste zajímal jsem se nedávno o tento recept se svým přítelem Carlem, profesionálním kuchařem. Pokud byste chtěli vidět, jak se vyrábí, přejděte na YouTube. Stačí kliknout na následující odkaz a určitě se přihlaste k odběru kanálu YouTube, protože s kamarádem Carlem plánujeme s vámi všemi sdílet úžasnější recepty!
TAKTO DĚKUJEME za to, že můžete být součástí Miluje komunitu Biscotti, kde najdete jednoduché & chutné rodinné recepty s italským twistem.
A pokud jste zde noví, vítejte! Možná se budete chtít přihlásit k odběru mého týdenního e-mailového zpravodaje. Můžete se kdykoli odhlásit.
Ciao prozatím,
Maria
★★★★★ Pokud jste si udělali tento klobáskový bramborák, chtěl bych rádi o tom slyším v komentářích níže a určitě ohodnoťte recept!
Italská klobása, brambory, paprika a cibule
Tisk Pin
Ingredience
- 4 velké brambory loupané a na čtvrtky, žluté nebo červenohnědé, asi 2 libry
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje, oddělené
- 2 střední cibule nakrájené na plátky
- špetka vloček z červeného pepře volitelně
- 4 italské klobásy nakrájené na třetiny
- 1 červená paprika upravená a nakrájená
- 1 žlutý pepř upravený a nakrájený
- nakrájeno 4–5 zelené cibulky
- 1–1½ čajové lžičky papriky
- podle chuti sůl a pepř
- 3-4 lžíce italské ploché petrželky čerstvé a jemně nasekané
3-4 stroužky česneku nahrubo nasekané
pokyny
-
Předehřejte troubu na teplotu 220 ° C.
-
Rošt trouby položte na spodní střední rošt, který je druhý odspodu.
-
Přidejte brambory do velké nádoby se studenou solenou vodou.
-
Přiveďte k varu, snižte teplotu a pak vařte, dokud se nedostane měkký nebo do něj neprorazí nůž. To trvá přibližně 8–10 minut, vše podle toho, jak silné jsou vaše klíny.
-
Přidat 2 lžíce olivového oleje na velkou pánev na středně vysoké teplotě.
-
Snižte teplotu na střední, přidejte 3-4 nasekané stroužky česneku a míchejte asi 30 sekund.
-
Přidejte 2 nakrájené cibule a vařte asi 5-7 minut.
-
Přidejte podle chuti sůl a pepř. Pokud máte rádi trochu tepla, přidejte špetku nebo dvě vločky z červeného pepře.
-
Přidejte na pánev italské klobásy a zkombinujte s cibulí. Smažte asi 10 minut.
-
Zkontrolujte brambory, zda nejsou připravené.
-
Pokud lze nůž snadno zasunout, je hotovo. S vařenou štěrbinou přeneste předvařené brambory do velké mísy.
-
Přidejte 1 lžičku papriky a 1 lžíci olivového oleje. Zkombinujte s předvařenými bramborami a odložte stranou.
-
Přidejte do pánve nakrájené červené a žluté papriky a zelenou cibuli. Smažte asi 5 minut nebo dokud nezačnou měknout
-
Přeneste klobásu i klobásu bramborovou směs do velké hluboké pekáče (přibližně 9 x 13 palců).
-
Jemně hoďte společně.
-
Je-li to žádoucí, posypeme trochu více papriky, asi tak 1/2 čajové lžičky.
-
Zakryjte hliníkovou fólií a pečte asi 20 minut.
-
Odkryjte a pečte dalších 15–20 minut, nebo dokud se většina vlhkosti neodpaří a vrchní vrstva se zdá být pěkně pražená.
-
Přeneste do servírovací misky a ozdobte čerstvým nasekanou petrželku a podáváme.
Poznámky
- použijte italskou klobásu připravenou z libového vepřového masa;
- přidejte mrkev, brokolici nebo květák, abyste zvýšili příjem zeleniny;
- zbytky lze uložit do chladničky až 2 dny.
Musím použít italskou klobásu? Ne. Tento recept funguje s jakýmkoli druhem klobásy. Pro štíhlejší variantu vyzkoušejte kuřecí nebo krůtí klobásy.
Jaký je nejlepší druh brambor pro tento recept? Brambory ze žluté dužiny jsou nejlepší, protože:
- mají voskovou a pevnou strukturu;
- zůstanou pevné a zachovají si svůj tvar po celou dobu pražení a
- interiér je po vaření vlhký a chutný.
Pamatujte, že níže uvedené nutriční informace jsou pouze hrubým odhadem a mohou se lišit v závislosti na konkrétních použitých přísadách.