Krůtí maso, které již není na Dni díkůvzdání jen populární, se v posledních letech silně vrátilo. Chudé maso zabalené v bílkovinách poskytuje živiny, jako je železo, draslík, vitamíny skupiny B a zinek – a je to více cenově dostupné než mleté hovězí nebo vepřové maso. Chutné pokrmy, které používají toto maso, vám dávají velký důvod mít po ruce zmrzlého krůtího masa. Dodržováním bezpečných postupů rozmrazování Ministerstva zemědělství USA bude vaše mletá krůta připravena k vaření a lahodné v jakémkoli pokrmu.
Thawing Ground Turkey v chladničce
Nejlepším způsobem je rozmrazení krůty v lednici. Důvodem je to, že dochází k nejmenší ztrátě vlhkosti a jedná se o nejpoužívanější metodu, protože při rozmrazování nemusíte drůbež neustále kontrolovat. Kromě toho můžete před použitím krůtu v lednici vydržet až dva dny a během této doby ji můžete znovu zmrazit, aniž byste ji nejprve uvařili.
Rozmrazování v chladničce je snahou přes noc a vyžaduje asi 24 hodin k rozmrazení libry masa. Není to tedy nejlepší volba, pokud spěcháte. Ale pokud máte čas, použijte tuto metodu pro hotové jídlo s co největší šťavnatostí, chutí a správnou strukturou.
Rozmrazování mletého Turecka ve studené vodě
Pokud máte na rozmrazení krůty jen několik hodin, použijte proces rozmrazování ve studené vodě. Přidejte studenou vodu do zastaveného umyvadla nebo do dostatečně velké nádoby, abyste mohli ponořit balíček zmrazeného mletého krocana. Umístěte krocana do nepromokavého sáčku, pokud již není v jednom, a namočte ho.
Související články LeafTv
Každou půlhodinu vodu osvěžte, aby byla studená, dokud nebude krocan je rozmrazeno. U libry nebo méně mletého krocana očekávejte přibližně hodinu času rozmrazení, poté přidejte půl hodiny navíc za každou půl libru nebo tak dále.
Kvůli času strávenému v teplotní „nebezpečná zóna“, která je mezi 40 a 140 stupni Fahrenheita, musí být mletá krůta rozmrazená tímto způsobem okamžitě uvařena. Rovněž by se neměla znovu zmrazovat, aniž by se nejprve vařila.
mikrovlnná trouba
Chcete-li rychle rozmrazit mletého krocana, udělejte to v mikrovlnné troubě. Použijte nastavení odmrazování a zadejte váhu vaší pozemní krůty. Pokud s funkcí rozmrazování vaší mikrovlnné trouby nedosahujete vždy tak skvělých výsledků, můžete ji také roztát ohřátím na 50 procent výkonu. Ať tak či onak, často to kontrolujte a rozmrazené porce postupně odstraňujte.
I když se jedná o nejrychlejší bezpečný způsob rozmrazování, negativně ovlivňuje kvalitu jídla více než ostatní metody. Rozmrazování v mikrovlnné troubě začne vařit drůbež, což znamená, že pravděpodobně skončíte s nerovnoměrně uvařenými a převařenými porcemi. Mikrovlnné vaření také vede k tomu, že mleté maso je trochu vysušené a gumové.
Pokud rozmrazte mletou krůtu v mikrovlnné troubě, vařte ji ihned po rozmrazení. To zahrnuje i před opětovným zmrazením. Takto rozmrazené maso je vystaveno vysokému riziku rychlého růstu bakterií, a to až do okamžiku, kdy nebude při důkladném vaření bezpečné.
Vaření mraženého mletého krocana
Mleté krůty, ať už vařené nebo nevařené, lze ohřát nebo uvařit přímo z mrazničky. Pokud zvolíte tento způsob, budete muset prodloužit dobu vaření o 50 procent. Například z jedné hodiny se doba vaření stane 1,5 hodiny.
I když to není vždy praktické – jako když jste znovu restování masa – je to v pořádku, když děláte něco jako vaření v troubě nebo přidání mletého krocana do pomalého sporáku. Je to rychlejší než rozmrazení v lednici nebo studené vodě a nezpůsobí to samé ztráta kvality jako rozmrazování v mikrovlnné troubě (jediná rychlejší možnost).