Kurzy jsou, že „rozřezáte papriku nebo dvě docela brzy, protože se používají v tolika pokrmech: kari, salát, vrstvy a pizza, abychom jmenovali jen několik. Ale s jejich otravnými stonky, žebry a semeny se proces, který se týká řezání pepře, může zdát příliš nepříjemný na to, aby se obtěžoval. Mohlo by vás zlákat koupit si talíř crudités a nazvat ho den.
Ale nedělejte si! Naučit se krájet papriky je snadné, stačí pár triků v rukávu a když to uděláte správně, můžete si je koupit v perfektní velikosti pro jakýkoli salátový, kari nebo vegetariánský talíř. Abyste se naučili správný způsob krájení pepře, zde je tenhle drsný rozpis každého kroku. Připraven? Pojďme se rozřezat!
Cut off the Ends
Umístěte pepř na prkénko a ostrým nožem odřízněte asi půl palce od konce stonku a od dna. Uložte zaoblené spodní a horní zbytky na snacking, omáčku, polévku nebo recepty kde nezáleží na tvaru a velikosti, jako je zeleninový vývar.
Odstraňte žebra a semena
Vyřízněte dvě svislé štěrbiny skrz maso (ale ne jádro semene) na obou stranách zvonku pepř. Otevřete pepř a pomocí kuchařského nože nebo rukou odstraňte žebra, veškerá bílá vlákna a všechna semínka.
Cut Them Into Strips …
For crudités or proužky, poloviny pepře položte kůží dolů na prkénko a ostrým nožem nakrájejte na proužky.
… Nebo je nakrájejte na kostky
U nakrájeného pepře rozkrojte každý pepř na polovinu podélně, čímž vytvoříte celkem čtyři „čtvrtiny“ na pepř. U každého kusu vytvořte ostrým nožem rovnoběžné štěrbiny podle požadované šířky, přičemž jeden konec nechejte neporušený. Poté kus otočte o 90 stupňů a proužky ořízněte na kostky.
Použijte!
Paprikové proužky podávejte restované s lilkem; přidané do vegetariánských zábalů; nebo smíchané do ratatouille. Nakrájenou papriku použijte do salátů; promíchejte je do shakshuky ; nebo posypané těstovinami pro sladkou chuť.
Bonus: Odstranit slupku
Mnoho receptů vyžaduje pečení papriky, aby se slupka před krájením nebo nakrájením na kostičky odstranila. Pro jednodušší metodu – která stále produkuje velmi jemnou vařenou papriku – jednoduše přejeďte škrabkou po plochých a zaoblených částech pepře, odstraňte vnější kůži a ignorujte prohlubně, které je obtížné oloupat. Syrový oloupaný pepř bude vypadat stejně jako syrový, neloupaný pepř, ale jakmile bude uvařený, bude „stejně svůdný a něžný jako ty pečené, oloupané lidi. #Yourewelcome