Sůl v průběhu věků
První písemná zmínka o soli se nachází v Knize Job, zaznamenané kolem roku 2250 př. N. L. V Bibli je 31 dalších odkazů na sůl, nejznámější je pravděpodobně příběh Lotovy manželky, která byla přeměněna na solný sloup, když neposlechla anděly a ohlédla se na zlé město Sodom.
Od starověku do současnosti byl uznán význam soli pro člověka a zvířata. Před tisíci lety vytvořila zvířata cesty k solným lizům a muži následovali hledání zvěře a soli. Jejich stezkami se staly silnice a vedle silnic; osady rostly. Z těchto osad se staly města a národy.
Starověcí Britové přepravovali svou surovou sůl vlakem z Cheshire do jižní Anglie, kde byli často nuceni odkládat svou cestu, dokud příliv řeky Temže neutichl. Vyrostla tam vesnice známá jako Westminster a z Westminsteru se stal Londýn.
Sůl významně ovlivnila politické a ekonomické dějiny světa. Každá civilizace má svou slanou tradici – fascinující pověry a legendy, které byly předávány, někdy s úctou a někdy s jazykem v tváři. Díky čistící kvalitě soli se stala součástí rituálů některých náboženských obřadů.
„Nestojí za svou sůl“, je běžným výrazem. Vznikl ve starověkém Řecku, kde se obchodovala se solí pro otroky.
Římským vojákům byly vypláceny „solné peníze“, salarium argentum, z čehož vycházíme z našeho anglického slova „Plat“.
První Řekové uctívali sůl ne méně než slunce a říkali, že „nikdo by neměl důvěřovat člověku, aniž by s ním nejprve snědl hrnek soli“ (morální bytost, že v době, kdy se někdo podělil o sůl s jinou osobou, už by z nich nebyli cizinci).
Rozsáhlá pověra, že rozlití soli přináší smůlu, má původ v převráceném solném sklepě vpředu Jidáše Iškariotského při Poslední večeři, událost zvěčněná ve slavném obraze Leonarda Da Vinciho.
Podle staré norské pověry bude člověk ronit tolik slz, kolik bude Je nutné rozpustit rozlitou sůl. Podle staré anglické víry každé vylité zrnko soli představuje budoucí slzy. Němci věří, že kdokoli rozlije sůl, vzbuzuje nepřátelství, protože je považován za přímý čin ďábla, narušitele míru. Francouzi za sebou hodí trochu rozlité soli, aby zasáhli ďábla do očí, aby dočasně zabránili dalším neplechu. Ve Spojených státech někteří lidé nejen hodili špetku rozlité soli přes levé rameno, ale také se plazili pod stůl a vyšli z opačné strany.
Spojené státy bojovaly o sůl. V roce 1777 se lord Howe úspěšně pokusil zachytit zásoby soli generála Washingtona. Mnoho bitev a smluv se odehrálo dříve, než mohli západní solné lizy svobodně používat osadníci. Během války v roce 1812 s Anglií bylo velmi obtížné získat sůl ze zahraničí. Z tohoto důvodu začala komerční výroba soli v Syrakusách v New Yorku.
Přeprava soli byla vždy problémem, protože je objemná a levná. Syrakuská sůl byla do Chicaga přivezena prostřednictvím starého kanálu Erie a Velkých jezer. Již v roce 1848 byl kanál znám jako „příkop, který postavila sůl“. Dnes Morton vyřešil mnoho problémů s dopravou tím, že měl solné elektrárny umístěné po celé Severní Americe.